Vegetáriánus és vegán méregtelenítő étrend - Barre Fitness Akadémia - Blog
A vegetáriánus és vegán étrend nagyon jó méregtelenítésre! Különösen egy olyan időszak után, amelyben különféle zsírokat vagy felesleges ételeket fogyasztott.
A vallásos böjt mellett az utóbbi években a vegetáriánus és a vegán étrend teret nyert hazánkban. Az állati eredetű élelmiszerek kiküszöbölése csökkenti az étrendből a felhalmozódott toxinok, valamint az állati eredetű hormonok bevitelét.
A zöldségek pH-ja magasabb, lúgosak és képesek ellensúlyozni a stressz, különféle betegségek, fizikai megterhelés által adott túlzott savasságot. Az enzimtartalmat a nyers növényi termékek is érintetlenül tartják. Ez egyes esetekben elősegíti a méregtelenítést és az anyagcsere egyensúlyát. A vegetáriánus méregtelenítő étrend nemcsak tisztítja a testet, de segíthet a felesleges kilók leadásában is.
A vegetáriánus vagy vegán étrendet rövid vagy közepes ideig "méregtelenítő" étrendként is használják. Ide soroljuk a vallási böjtöt is. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy amikor nincs elég sokféle étel, különféle problémák merülhetnek fel. Egyeseknél anyagcsere- vagy hormonproblémák vannak. Mások számára az alapvető tápanyagok hiánya által okozott mentális problémák is előfordulhatnak.
A vegán étrend leggyakoribb problémája a fehérjebevitel.
A vegetáriánus étrendben alkalmazott főbb élelmiszercsoportok
Dió, mogyoró, kesudió, brazil dió, mogyoró, mandula, makadámiadió, különféle magvak. Nagy mennyiségben tartalmaznak zsírokat, rostokat, zsírban oldódó vitaminokat. A földimogyoró nem tartozik ebbe a kategóriába, és célszerű elkerülni őket. A diót önmagában fogyasztják, nyersen vagy vízbe áztatva.
Magok (kender, len, chia, tök, mák). Nagy mennyiségű zsírt tartalmaznak, különösen növényi eredetű omega 3-at, fehérjét, rostot. Őrölhetők, csíráztathatók, fogyaszthatók önmagukban vagy beépíthetők salátákba.
Hüvelyesek (csicseriborsó, lencse, borsó, bab). Szénhidrátokat és rostokat tartalmaznak. A hüvelyesek a tápanyagok leggazdagabb ételei közé tartoznak. A legfinomabb vegetáriánus receptek közül sok hüvelyeseket tartalmaz. Vízbe áztatás és forralás ajánlott.
Gabonafélék és áltermékek
Gabonafélék (kukorica, rizs, búza, zab, rozs, árpa) és álgumók (hajdina, köles, quinoa, amarant, teff). Kevesebb fehérjét, de több szénhidrátot tartalmaznak, mint a dió és a hüvelyesek. A gabonaféléket a lehető legkisebb gabonával érdemes fogyasztani. Annak érdekében, hogy a fehérjék, vitaminok, ásványi anyagok bevitele a lehető legnagyobb legyen, mint a szénhidrátok (kalóriák )é. Bizonyos gabonafélék csírázva fogyaszthatók. Kerülni kell a gluténben gazdag ételeket (különösen a búzát), a fehér rizst, a feldolgozott gabonaféléket (gabonapehely).
Gyökerek, levelek, szárak, virágzatok. Gyökerek (sárgarépa, zeller, cékla, burgonya, édesburgonya, fehérrépa, gyömbér, retek, gulyás, fokhagyma, hagyma). Tartalmaznak szénhidrátokat és rostokat, vitaminokat, ásványi anyagokat és számos egészségre kedvező anyagot. Előnyük, hogy természetes körülmények között tárolhatók, feldolgozás nélkül és a hideg évszakban elfogyaszthatók. Fogyaszthatják önmagukban, friss gyümölcslé formájában, vagy tartalmazhatnak salátákat, krémleveseket, savanyúságokat.
Növények levelei, szárai, virágai (brokkoli, karfiol, spenót, saláták, káposzta, petrezselyem stb.). Nagy mennyiségű rostot és fitotápanyagot visznek be. Mindegyiknek megvannak a maga előnyei és az optimális felkészülés. Számos korszerű táplálék-kiegészítő szabványosított kivonat ebből az élelmiszer-kategóriából. A tejsavas erjesztéssel nyert savanyúságok hasznosak a probiotikumok beviteléhez. Jól raktározzák a vitaminokat is, ezért a hideg évszakban nagyon hasznosak.
gyümölcsök
Bogyók, mérsékelt éghajlatú gyümölcsök, dinnyék, citrusfélék, trópusi gyümölcsök. Vizet, szénhidrátokat és kis mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak. A bogyókat vagy a kis gyümölcsöket részesítik előnyben. Kevés kalóriát, de nagy mennyiségű vitamint, ásványi anyagot, fitotápanyagot hoznak. Javasoljuk, hogy a gyümölcsöt évszakban frissen fogyasszák. Vigyázzon a szárított gyümölcsökkel, ezek cukrot és tartósítószert tartalmaznak. A sütőtök olyan gyümölcs, amelyet levesként vagy sütésként fogyaszthatunk.
Friss gomba (nem dehidratált). Viszonylag kis mennyiségű fehérjét vagy szénhidrátot tartalmaznak. Vitaminokról, ásványi anyagokról, különféle tápanyagokról ismertek, amelyek stimulálják az immunitást. Fogyasztható önmagában (nyersen), főzve vagy szárítva, kivonatok formájában étrend-kiegészítőkben is.
Algák, hajtások, csírák (hínár, spirulina, chlorella, moszat). Nagyon nagy mennyiségben tartalmaznak fehérjét és esszenciális zsírsavakat. Az algák számos más vitamint is tartalmaznak, amelyek kevésbé vagy egyáltalán nincsenek jelen a növényekben. Még omega 3-at vagy B12-vitamint is tartalmazhatnak. Az ásványi anyagok a táptalajtól függenek. A csírázás megoldást jelenthet a vitaminok és enzimek hideg évszakban történő megszerzésére. Időszak, amelyben a legtöbb étel főtt.
Fűszerek és gyógynövények. Kis mennyiségben használják az íz, a megjelenés, az emészthetőség javítására. Sokaknak nagy a terápiás értéke. Különböző gyógyszerek hatására közeli anyagokat tartalmaznak, antioxidánsokat, enzimeket, vitaminokat, ásványi anyagokat.