Vegetáriánus és vegán táplálkozás a babának
Biztosítani kell az összes szükséges tápanyagellátást - sok ember vegetáriánus vagy vegán. Alkalmas egy ilyen étrend csecsemőknek és kisgyermekeknek is? A táplálkozási szakemberek azt tanácsolják a szülőknek, hogy kapjanak átfogó információkat.
- Miért vegán?
- A méhben kezdődik
- Szoptatás után
- Vegetáriánus és vegán táplálkozás gyerekeknek
- Következtetés
- Dr. gyermekorvos tanácsai Anne Rothe
Miért vegán?
Számos oka van annak, ha úgy dönt, hogy nem eszik húst vagy állati termékeket. Egyrészt olyan erkölcsi szempontokat említenek, mint az üzemi gazdálkodás és az állatszállítás, másrészt a hormonkezelések és az haszonállatokban alkalmazott antibiotikumok miatti egészségügyi problémák. Mások egyszerűen úgy vélik, hogy az embereknek nincs szükségük húsra.
A felnőttek maguk hozhatnak ilyen döntést, míg a csecsemők és a kisgyermekek attól függenek, hogy mit táplálnak nekik. A szülők ezért felelősek azért, hogy gyermekük a húsmentes étrend ellenére megkapja az egészséges fejlődéshez szükséges tápanyagokat.
Több gyermekklinika és a Gyermektáplálkozási Kutatóintézet aktuális publikációja arra a következtetésre jut, hogy az elégtelen tápanyagellátás kockázata gyermekkorban növekszik az élelmiszercsoportok növekvő kirekesztésével. Ez a növekedés és a fejlődés kockázatával is jár.
A Német Táplálkozási Társaság (DGE) jelenleg nem javasol tisztán növényi alapú, vegán étrendet terhesség, szoptatás, valamint gyermek- és serdülőkorban.
A méhben kezdődik
A terhes nőknek nemcsak magukra kell vigyázniuk, hanem gyermekükre is. Ha nem használnak állati termékeket, akkor más kiváló minőségű tápanyagforrások különösen fontosak a teljes követelmény kielégítése érdekében.
A kizárólag húst elkerülő vegetáriánusok számára a vas bevitele különösen fontos a terhesség alatt: a születendő gyermek felépíti vasraktárait, ezért a várandós nőknek a szokásosnál több vasra van szükségük. Ha kerüljük a halat, a tojást és a tejtermékeket, biztosítani kell a vas mellett jód-, cink- és B12-vitamin-ellátást is.
Ez megtehető gazdag, növényi étrenddel. Szükség esetén azonban kiegészítőket kell bevenni, miután orvoshoz fordult. Ugyanez vonatkozik az ápoló anyákra is.
Szoptatás után
Az élet első néhány hónapjában a baba felhasználja vaskészletének nagy részét, mivel az anyatejben alig szabadul fel vas. A kiegészítő táplálékkal ennélfogva annál is fontosabb az újbóli ellátás. A többi fontos tápanyag-ellátásnak most is közvetlenül a gyermek ételein keresztül kell történnie, nem pedig közvetett módon az anyatejjel vagy a helyettesítő tejjel.
A szakértők nem javasolják az állati termékek teljes kerülését, mivel ezek optimálisan kielégítik az igényeket. A hal és a tehéntej gazdag B12-vitaminban, valamint a tehéntej cinkben is gazdag. A vas viszont teljes kiőrlésű termékeken és hüvelyeseken keresztül szállítható a testi forrás helyettesítésére.
Az említett tápanyagok mellett a B2-vitamin, a D-vitamin, a kalcium és a fehérje, valamint az omega-3 és -6 zsírsavak különösen fontosak a gyermek egészséges növekedése szempontjából, és húsmentes forrásokból kell őket beszerezni.
Ha gyermekének kezdettől fogva vegetáriánus vagy vegán étrendet szeretne adni, ezért kifejezetten ajánlott konzultálni gyermekorvossal, és ha szükséges, táplálkozási szakemberrel. Rendszeres vizsgálatok és gondosan megválasztott étrend segítségével megelőzheti a hiányosságokat és ezáltal a boldogulás sikertelenségét. Táplálék-kiegészítőkre lehet szükség.
Vegetáriánus és vegán táplálkozás gyerekeknek
A "Gyermekegészségügyi Alapítvány" azt tanácsolja azoknak a szülőknek, akik vegetáriánus vagy vegán étrendet szeretnének táplálni gyermekeiknek, hogy a hatodik hónap előtt ne vezessenek be kiegészítő ételeket. A teljes kiőrlésű gabona és a köles húspótlóként és vasforrásként ajánlott, és a spenót, az édeskömény és a cukkini is vasat tartalmaz. A kása állhat megfelelő zöldségfélékből, szemekből vagy kölesből és burgonyából.
A növényi eredetű vas azonban szintén nem használható, ezért szükség van C-vitaminra. A frissen facsart narancslé, az alma és a paprika ideális az igény kielégítésére. Gyermeke telítetlen zsírsavakat kap hidegen sajtolt olajból, például repceolajból. Ezt keverheti a pépbe, valamint a narancslébe.
Ha nem megy tejtermékek nélkül, akkor a B12-vitamin-tartalom ellenére sem szabad tejjel elkészíteni a kását: Ez csökkenti a növényi vas biohasznosulását.
A B12-vitamin azonban nagyon fontos gyermeke számára. Támogatja az idegrendszer felépítését és a sejtosztódást. A nyomelemekkel és a fehérjével kölcsönhatásban felelős a teljes testi és szellemi fejlődésért. A hosszan tartó hiány késleltetheti a növekedést, valamint motoros és beszédzavarokat. Mivel alig vannak növényi B12-vitamin-források, a vegán gyermekek számára a kiegészítő bevitel gyakran elkerülhetetlen.
A szójatermékeket, mint fehérjeszállítót, a bennük lévő tripszin-inhibitorok miatt nem ajánljuk a gyermekek számára. Gátolják a tripszin emésztési enzimet, ami azt jelenti, hogy a benne lévő fehérjék rosszabbul használhatók. A kenderfehérje megfelelő alternatíva.
További jó fehérjeforrások a hüvelyesek, a diófélék, a tökmag, a napraforgómag és a lenmag. Használhatunk müzlit is, és a kenderfehérje is alkalmas az étel dúsítására.
1 évesnél fiatalabb gyermekek esetében a gabonaféléket pehely formájában vagy más módon kell feldolgozni, mivel ellenkező esetben emésztési problémák jelentkezhetnek.
A vegetáriánusok és a vegánok is szeretnek olyan algákat adni ételeikhez, mint a spirulina vagy a chlorella. Ezek számos fontos tápanyagban gazdagok, és természetes antioxidánsként híresek az immunrendszer és így a szervezet védekezésének támogatására. Állítólag méregtelenítő hatásuk is van, amelyből a bélflóra profitálhat.
Mindazonáltal a kiegyensúlyozott vegyes étrend a legjobb módja annak, hogy a baba egészséges bélbaktériumokat fejlesszen ki: Ha a bélflóra zavart, ez befolyásolja az összes tápanyag felhasználhatóságát. Bármely állati eredetű termékről történő végleges lemondás esetén ezért ésszerű lehet prebiotikumokat és probiotikumokat adni kiegészítő készítményekkel.