Vegetáriánus és vegán termékek túl sok vizet és adalékot
Vegetáriánus és vegán termékek: túl sok víz és adalékanyag
Add hozzá a kedvencekhez
Ezt a tartalmat hozzáadtuk a fiókjához tartozó kedvencekhez
Ha hozzá szeretné adni ezt a tartalmat a kedvencekhez, be kell jelentkeznie
Ha hozzá szeretné adni ezt a tartalmat a kedvenceihez, előfizetőnek kell lennie
Amíg a vegetáriánus és vegán termékek egyre fontosabb helyet foglalnak el a szupermarketek polcain, a fogyasztók védelmét szolgáló nemzeti egyesület a fogyasztási lakások lakókörnyezetét (CLCV) szerette volna tudni, hogy pontosan mit tartalmaznak.
Tanulmányozta a növényi összetevők összetételét, táplálkozási profilját és eredetét 95 termékben, három kategóriába sorolva: szója alapú növényi sütemények, gabonafélék, zöldségek és hüvelyesek, panírozott termékek (rögök, eszkalopok, kordon bleu stb.) És húsutánzatok (steak, húsgombóc, kolbász, darált hús, tofu stb.).
A 95 referencia közül 53 nemzeti márka, a többi saját márka. A felmérés * eredményei meglepőek.
A víz, az elemzett termékek 56% -ának fő összetevője
Először is, a termékek több mint fele főleg ... vízből áll! A növényi eredetű összetevők átlagosan csak a recept 39% -át teszik ki (zöldséges palacsintában 53%, de panírozott termékekben csak 34% és húst utánzó termékekben 30%). A recept többi része vizet, zsírt, sót, fűszereket és adalékanyagokat tartalmaz.
Ugyanazon termékkategória esetében a növényi összetevők mennyisége megsokszorozható 5-ig! A Sojasun szójabab steak 67% -ot tartalmaz, míg a Herta márkájú szójabab steak csak 11,6% -ot tartalmaz. Ez a különbség azonban kevésbé nyilvánvaló a többi kategóriában.
A 10 termékből 8 tartalmaz legalább egy adalékot
Míg a vegetáriánus termékek egészséges és természetes hírűek, az egyesület által átvilágított termékek 80% -a legalább egyet tartalmaz adalékanyag. A húskészítmények utánzata átlagosan 1,8, míg a panírozott termékek esetében 1,7, a zöldséges palacsintáké pedig 1,1. A felhasznált adalékanyagok többsége texturálószer (64%) és aromák (23%). 3% színezék és 9% különféle adalékanyag (savanyító, csomósodásgátló, antioxidáns).