Vegetáriánus ételek a b

Vegetáriánus ételek és táplálkozás

Vegetáriánus (c) Shaiith redőny

Ez diéta többféle ok is motiválhatja, mindegyikünkre egyedi. A franciák 2-3% -a vegetáriánus, vagy 1,2-1,8 millió ember (szemben az Egyesült Királyságban 6% -kal, Svájcban és Németországban 9% -kal). A vegetáriánusok 75% -a Franciaországban nő. A francia vegetáriánusok 75% -a vegetáriánus, hogy ne szenvedjenek állatokat.

Mi is pontosan a vegetarianizmus ?

Zöldségek (c) Ruslan Mitin redőny

Ismerje meg a vegetarianizmust és annak tendenciáit:

A vegetáriánusnak egyetlen módja nincs, de a vegetarianizmus számos formája. Természetesen minden vegetáriánusban közös a hús kizárása az étrendből. De mi a helyzet a hal, tojás és tejtermékek fogyasztásával? ?

Nézzük meg közelebbről, ki mit eszik ...

A pesco-vegetáriánusok betiltották a húst (vörös vagy fehér) az étrendjükből, de halat, tojást és tejtermékeket fogyasztanak.
A petesejt-vegetáriánusok kivették a húst és a halat az étrendjükből, de tejtermékeket és tojásokat fogyasztanak.
A lakto-vegetáriánusok lemondtak a húsról, a halról és a tojásról, de továbbra is tejtermékeket fogyasztanak.
A vegánok úgy döntöttek, hogy minden állati eredetű ételt eltávolítanak a tányérjukról. Étrendjük ezért csak növényi eredetű élelmiszereken alapul: gabonafélék, hüvelyesek, gyümölcsök és zöldségek.

Milyen hatással van az élelmiszer-egyensúlyra

Az elv egyszerű: minél inkább korlátozzuk bevitelünk körét, annál bonyolultabb a táplálkozási szükségleteink körének fedezése. Bonyolult ... de nem lehetetlen !

Így a pesco-vegetáriánusok, akik csak a húsipari termékekről adtak le, fehérjét találnak a halakban, a tenger gyümölcseiben, a tojásokban és a tejtermékekben. A lakto-vegetáriánusok kombinálnia kell a gabonaféléket (rizs, tészta, búzadara, búzaszem stb.) és a hüvelyeseket (szárított bab, csicseriborsó, lencse stb.) ugyanazon étkezés során, hogy kielégítő fehérjearányt kapjon. A burgonya, amelynek összetett szénhidrátjai elősegítik a jóllakottságot, különösen érdekes táplálék a táplálkozási tervben.
A még szigorúbb étrendjük miatt vegánok különösen ébernek kell lenniük lemezük összetételében a hiányosságok korlátozása érdekében.

Zöldségek (c) Elena Barstad redőny

A bevitel változtatásához

Hús, hal, tojás vagy tejtermék hiányában, fontos, hogy vigyázzunk a jó táplálkozási egyensúly fenntartására. Jó hír: a változatos étrendhez nélkülözhetetlen különféle tápanyagok természetesen jelen vannak más élelmiszer-kategóriákban.

Itt vannak, az előnyben részesített vegetáriánus étrendnek megfelelően.

A fehérjék. Természetesen jelen vannak a petékben,
Tejtermékek, hüvelyesek (szójabab, szárított bab, lencse, csicseriborsó stb.), olajos magvak (dió, mogyoró, mandula ...). Ideális esetben minden étkezésnek kombinálnia kell a hüvelyeseket és a teljes kiőrlésű gabonákat.
A vas. A húsban lévő vér a test legteljesebb hem-vas-ellátása. A nem hem vas azonban megtalálható a tofuban, a száraz babban (vörös és fehér), hasított borsóban vagy lencsében.
B12-vitamin. A tejtermékekben és a tojásokban természetesen jelen van a gabonafélékben és a B12-vitaminnal dúsított szójatejben is.