Vegetáriánus ételekre mozgósítok a kantinban - Greenpeace France
Kevesebb hús a kollektív vendéglátásban: rajtad múlik !
Mezőgazdaság
Erdőirtás, a biológiai sokféleség csökkenése, éghajlatváltozás, vízszennyezés ... Ételünk jelentős hatással van bolygónk állapotára. Bizonyos termékek, különösen az ipari termékek túlfogyasztása szintén súlyos következményekkel jár az egészségünkre - felnőttek és gyermekek egyaránt.
A hús és tejtermékek iránti globális kereslet azonban továbbra is szárnyal. Az ENSZ 2050-re 76% -os húsfogyasztás-növekedést prognosztizál. Csak 2018-ban 76 milliárd állatot vágtak le az emberi populáció táplálására (a halakat nem számítva). Ha semmit sem tesznek ennek orvoslására, az elkövetkező évtizedekben a mezőgazdaság felelős a globális üvegházhatásúgáz-kibocsátás 52% -áért, amelynek 70% -a a hús és tejtermékek előállításához fog kapcsolódni.
Ezek a kilátások nem túl fényesek, igaz? Mindazonáltal nincs veszve ! Tányérjaink tartalmát megválasztjuk; ezért nagyban részt vehetünk a megoldásban. Lehet, hogy már csökkentette a húst (ebben az esetben jól sikerült!), De még többet lehet tenni. A mezőgazdasági és élelmiszerügyi törvény 2018. októberi kihirdetése óta az étkezdéknek 2022-ig kell bevezetniük az úgynevezett „fenntartható” termékek legalább 50% -a (ami nem sokat jelent, legyünk egyértelműek), amelyek közül 20% biotermék. Nekik is van egy évük a felállításra vegetáriánus menük hetente egyszer. Ezek a menük állati fehérjékből (sajt, tojás) vagy növényi (hüvelyesek, gabonafélék).
Segítségre van szükségünk, hogy az érintett közösségek és iskolák a törvény által javasolt határidők várakozása nélkül hajtsák végre ezeket az intézkedéseket. .
Mindenekelőtt szükségünk van ezekre az intézkedésekre, hogy valóban sikeresek legyünk. Valójában egyes létesítményekben ipari és ízletes vegetáriánus menüket vezettek be. Ennek eredményeként a szülők vagy a diákok panaszkodnak, és kampányolnak a hús visszatéréséért a tányérokba ...! A vegetáriánus menük törvényben előírt létrehozása azonban valójában kétéves kísérlet. Ezen időszak végén értékelni fogják a kísérletet (élelmiszerpazarlás, látogatottság, étkezési költségek.). Ezért elengedhetetlen, hogy a kínált vegetáriánus menük jó minőségűek legyenek (friss, organikus és helyi termékekből főzve, és kerüljék az olyan ultra-feldolgozott helyettesítőket, mint a rögök, cukorral, sóval és adalékokkal töltve), és hogy „igazán ízletesek.