Vegetáriánus étrend Beethoven Klinik hárompontos szabálya

A karneválnak vége. A nubbel minden hibát magára vállalt. A nagyböjt hagyományosan most kezdődik. De nemcsak a vallásos embereknek kellene gondolkodniuk a hús lemondásán. A tanulmányok azt mutatják: A vegetáriánus étrendet követők hosszabb ideig és egészségesebbek.

A vegetáriánus étrend Németországban is egyre divatosabbá válik. Ez nem csak a szupermarketekben figyelhető meg, ahol sok termék egyértelműen „vegetáriánus” címkével hirdeti önmagát. A currywurst, a gyros és a kebab mellett egyre több húsmentes alternatíva van az utcákon.

Vegetáriánus étrend - hiánytünetek nincsenek

Azokat az embereket, akik következetes vegetáriánus étrendet követnek, a szenvedélyes húsfogyasztóknak újra és újra egy dologgal kell vádolniuk: „Ez sem egészségesebb! Hiánytünetei vannak. ’Természetesen a hús jó fehérjeforrás, cink- és B-vitamin-forrás, de korántsem az egyetlen. Nem ritka, hogy a nem vegetáriánusok hiánytünetekben szenvednek. A szenvedélyes húsevők gyakran nem fogyasztanak elegendő vitamint és telítetlen zsírsavat.

Azok, akik tudatosan fogyasztják a hús nélküli étrendet, hajlamosak kompetensebbek lenni. Az ételek összetételének tudatossága növekszik, ahogyan az is, hogy mely tápanyagokra van szüksége a szervezetnek. Ennek eredményeként a vegetáriánus étrendnek számos előnye van. Mert csak azok ehetnek egészségesen, akik tudják, mire van szükségük. Tanulmányok kimutatták, hogy az úgynevezett életmódbeli betegségek, mint például az elhízás, a cukorbetegség, a köszvény, de a rák és a magas vérnyomás is sokkal ritkábban fordulnak elő vegetáriánusoknál.

Miért választják az emberek a vegetáriánus étrendet?

A vegetáriánus étrend régebbi, mint gondolná. Pythagoras görög filozófus követői még a húsról is lemondtak. Jerome néhai antik egyházatya a paradicsomi testtelenségre utalt. A buddhizmus és a hinduizmus az erőszakmentesség elve miatt tiltja az állatok levágását. És már 1847-ben megalapították a "Vegetáriánus Társaságot" Angliában.

A jelenlegi trend gyökerei a történelemig nyúlnak vissza. Manapság az emberek több okból is vegetáriánus étrendet választanak. Sokan etikailag motiváltak, mert általában elutasítják a gyári gazdálkodást és a tömeges vágást vagy az állatok leölését. Mások a vegetáriánus étrend egészségre gyakorolt előnyeit idézik. A vegetáriánusok között is vannak különbségek. A veganizmus egyre népszerűbb, vagyis teljesen elkerüli az állati termékeket, beleértve a tejet, a tojást és még a mézet is.

Vegetáriánus étrend - mire kell figyelni?

A táplálkozási szakemberek meglehetősen kritikusan tekintenek a vegán étrendre, mivel ez a széles lemondás megnehezíti a helyettesítő megtalálását. De itt is vannak lehetőségek. A vegetáriánus étrendre általában ugyanazok a követelmények vonatkoznak, mint a húsos étrendre.

Fogyasszon elegendő mennyiségű vizet (azaz 1,5-2 liter naponta)
Naponta legalább 500 g zöldség (vitaminok, rostok, ásványi anyagok)
Kiegyensúlyozott gabonatermékek (teljes kiőrlésű gabona, barna rizs, a búza alternatívái)
Tejtermékek (tej, joghurt és sajt kalciumot és fehérjét adnak, de sok zsírt és koleszterint is tartalmaznak, ezért óvatosan kell fogyasztani)
Hüvelyesek és tojások (a tojás kiváló minőségű fehérjét és B12-vitamint biztosít, a hüvelyesek, például lencse vagy bab értékes fehérje- és rostforrás)
Növényi olajok és zsírok (telítetlen zsírsavak, omega3 zsírsavak stb.)

A vegetáriánus étrendnek tartalmaznia kell a B 12-vitamin, a D-vitamin, a vas, a kalcium és a fehérje egyéb forrásait. A B12-vitamin szinte csak az állati eredetű termékekben található meg. Tehát, ha tej, sajt és tojás nélkül jár, vitamin-kiegészítőket kell bevennie. A D-vitamin napsugárzás hatására keletkezik. A húsevők és a vegetáriánusok egyaránt D-vitamin-hiányban szenvednek. Az egyetlen dolog, ami segít, hogy több időt töltsön kint. A hüvelyesek és a diófélék jó kalcium-, fehérje- és vasforrások.

Vegetáriánus étrend, vagy inkább a húst választaná? A 3 pontos szabály!

Ha nem akar teljesen hús nélkül boldogulni, akkor nem él egészségtelenebben. Az ellenőrzött fogyasztással nincs semmi baj. A heti két vagy három húsmentes nap, vagy csak a hétvégi hús már sok pozitív hatással van az egészségre. MINDIG fontos:

Egyél tudatosan! Figyeljen arra, hogy mit eszik és mikor. Nem kell fanatikussá mutálódni. Tudjon meg többet, tegyen reális normákat, adja meg étrendjének felépítését és rendszerességét.
3 + 2 snack szabály! Ügyeljen arra, hogy naponta három adag zöldséget és két gyümölcsöt fogyasszon. Ez a fél küzdelem, amikor a vitamin-egyensúlyról van szó. Része megfelelő lével helyettesíthető. Ezeket az ételeket általában nyersen kell fogyasztani, mivel a főzés során értékes vitaminok vesznek el. És természetesen mindig igyon elegendő mennyiségű vizet!
Főzz, amilyen gyakran csak tudsz! A késztermékeknek két fő hátránya van. Egyrészt gyakran magas a zsír- és rejtettcukorszint. Másrészt elveszíti a kapcsolatot az ételeivel. Amikor magad kevered a majonézt, automatikusan megérted, hogy miért ne szerepeljen minden nap az étlapon.

Ha következetesen betartja ezt a három szabályt, automatikusan egészségesebbé válik. Ez vonatkozik a vegetáriánus étrendre, valamint a húsevőkre.