Vegetáriánus étrend és szabadúszó teljesítmény - APDI Villefranche
Mielőtt rátérnék a kérdés lényegére, felhívnám a figyelmet arra, hogy soha nem voltam vegetáriánus/vegán. Amikor csak lehetséges, igyekszem nem tévedni túl messze David Servan Shreiber "Rákellenes" előírásaitól, és sav-bázis diétát tartanom (erről beszéltem ebben tétel ) természetesen OFF napokkal és súlyosabbakkal. És akkor bevallom, a jó hús vagy egy jó hal időnként öröm marad.
Egy hónappal ezelőtt azonban minden megváltozott! Egy barátom felhívja, nagyon izgatottan, hogy elmondja, hogy "a Netflixen van egy remek dokumentumfilm a sportteljesítményről és az állati fehérjéről, őszintén szólva meg kell nézni, én felhagytam a hússal, nagyon jó".
Elképzelem, hogy néhányan hallottak róla, ez a "The Game Changers" című dokumentumfilm, amelyet 2018-ban adtak ki, Louie Psihoyos rendezésében, Jackie Chan, Arnold Schwarzenegger (vegán!) És James Cameron gyártásában. Ha még nem látta (és van Netflix-je), ajánlom. A "Játékváltók" gyökeresen megváltoztatta mindennapjaimat az elmúlt két hétben, és ha még nem volt alkalmam kipróbálni új étrendem előnyeit víz alatt (éves ürítés), megtettem.: éjjel-nappal van. Sőt, még napi szinten is ez más: jobban alszom, sokkal több energiám van, jobban nézek ki, kevesebbet stresszelek, állandó hangulatban vagyok, kövérségem fogyott anélkül, hogy kint étkeztem volna (még az is az érzésem, hogy sokkal jobban elégedett, sőt) és így tovább.
A diéta személyes választás. A cikk célja nem azt mondani, hogy hagyja abba a húsevést. Csak a közelmúltban szerzett tapasztalataimat közvetítem, és megpróbálok olyan elemekkel szolgálni, amelyek megmagyarázzák, hogy az állati fehérje-fogyasztás csökkentése miért befolyásolja közvetlenül az atlétikai teljesítményt és ezen túlmenően az egészségi állapotot általában.
Úgy gondolom, hogy ez a cikk érdekes lesz azok számára, akik növelni akarják teljesítményüket, de általánosságban alapvetőnek tűnik számomra, hogy a szabadszabadítók rendelkezzenek ezzel a tudással. Miért ? Mivel az apnoében zárt áramkörben vagyunk. Az edzés során felhasznált (korlátozott) energia a következőkből származik:
- Az üzemanyagból, ami élelmiszer;
- Nak,-nek oxidálószer, mi a levegő (O2).
Ezt az energiát szükségszerűen optimalizálni kell. Ezért sok ember az edzőteremben és környékén dolgozik, hogy fejlessze tüdőkapacitását (kezdje több O2-vel), szív- és érrendszerét (optimalizálja az O2 elszállítását edzés közben), úszástechnikáját (optimalizálja az atlétikai gesztust, hogy kevesebb O2 fogyjon). Ugyanebben a logikában játszik szerepet az adagolás: megfelelő üzemanyaggal optimalizálják a teljesítményt; megfelelő üzemanyag nélkül lelassítja a mellette tett erőfeszítéseket.
Törd meg a mítoszt !
• A hús nem jó üzemanyag testünk számára !
Az új technológiák által lehetővé tett legújabb kutatások elődeink eszközeinek, fogainak és csontjainak elemzésére összpontosítottak, és arra a következtetésre vezettek, hogy a paleo táplálkozás főként növényi eredetű volt.
Az embereket genetikailag és fiziológiailag nem húsfogyasztásra tervezték, hanem növényeket:
- Az emésztőrendszer hossza. Az emberi emésztőrendszer sokkal hosszabb, mint a húsevőké: az embereknél a test hosszának 15-szerese, a húsevőké pedig a testének négyszerese. Ez az út lehetővé teszi számunkra a rostok és növények megemésztését, amelyek feldolgozása hosszabb ideig tart, mint a húsé;
- Nincs C-vitamin termelés. Az emberek nem saját C-vitamint állítanak elő, hanem a növényekből kell visszanyerniük, ami arról tanúskodik, hogy létfontosságú vagyunk tőlük;
- A látomásunk. A növényektől való függőségünk megmagyarázza, hogy látásunk miért trichromatikus, míg a húsevők dichromatikusak: több színt látunk, mint húsevők, ami elengedhetetlen, ha érett és friss gyümölcsöket kell találnunk;
- A fogaink. A húsevők különálló, olló alakú pengével rendelkeznek, amelyek felaprítják a húst, míg az embereknek négyszögletes, alacsony karéjú fogaik vannak, amelyeket növények aprítására szánnak.
• A római gladiátorok példája
Körülbelül 70 római gladiátor maradványainak visszaszerzése után végeztek vizsgálatot a régészek. A tanulmány 500 csont elemzését foglalja magában, amelyben a kutatók magas ásványianyag-sűrűséget találtak, ami intenzív fizikai edzésről és kiváló minőségű étrendről tanúskodik. Ez a diéta a gladiátoroknak a "Hordearii" becenevet érdemelte, ami "árpa- és babevőket" jelent. A római gladiátorok túlnyomórészt vegetáriánusok voltak.
• Honnan származik a félreértés az állati fehérje = izomerőből ?
1800-ban Justus Von Liebig német vegyész (semmi köze a leveshez) feltételezte, hogy az emberi test energiája állati fehérjéből származik, és hogy a vegetáriánusok képtelenek tartós erőfeszítésekre. Ez a hipotézis, amelyet a tudomány nem bizonyított, erős meggyőződéssé válik, hogy inspirálja az USDA első fehérje-ajánlásait, így ez a hipotézis "igazság" lesz, amelyet az állattenyésztő ipar és a farm előcsarnoka fokozatosan felvesz és kiaknáz. Amikor a tudomány azt mutatja, hogy ez az elmélet hamis, és hogy az izmok fő szénhidrátok növényekből, már késő.
Az alábbiakban a nem sportoló és a sportoló számára ajánlott napi táplálkozási mennyiségek grafikonja látható.
Az energia, amint láthatjuk, főleg szénhidrátokból származik, glikogén formájában, amelyet az izmainkban tárolunk. Ha szénhidrátokat áldozunk a fehérjére, akkor olyan hiány alakul ki bennünk, amely krónikus fáradtsághoz és állóképesség elvesztéséhez vezet 1 .
Harcolj az előítéletek ellen !
• 1. tévhit: ha abbahagyom a húsevést, fehérjehiányom lesz.
A fehérje a testünk számára nélkülözhetetlen aminosavak láncolata. Bizonyos fehérjéket nem a testünk termel, ezért azokat táplálékon keresztül kell felszívnunk. Kétféle fehérje létezik:
- Növényi fehérjék,
- Állati fehérjék.
Ennek megértése azt jelenti, hogy megértsük, hogy a húsevés csökkentése vagy abbahagyása nem befolyásolja a napi fehérjebevitelt, hanem egyszerűen megváltoztatja a bevitel forrását. Egy pohár főtt lencsében vagy egy mogyoróvajas szendvicsben több fehérje van, mint 90 gramm marhahúsban vagy 3 nagy tojásban. Az állati fehérjék növényi fehérjékből származnak: a steakben található fehérjék a tehén által elfogyasztott ételből származnak, és amelyek a fűben találhatók: az állat csak közvetítő !