Vegetáriánus étrend - mennyire egészséges
Olvasási idő: 2 perc Frissítve: 2020.08.19
A vegetáriánus étrendet követők nélkül nélkülözik a húst, halat és olyan ételeket, amelyek állati termékeket, például zselatint tartalmaznak. Ennek számos egészségügyi előnye lehet. A vegetáriánusoknak azonban intenzíven kell foglalkozniuk táplálékuk összetételével a potenciális tápanyaghiány elkerülése érdekében.
Tartalom egy pillanat alatt
Számos oka van a vegetáriánus étrendnek. Az állatok jóléte vagy az éghajlat védelme sok vegetáriánus számára nagyon fontos, míg mások egészségük érdekében hal, hús és baromfi nélkül élnek. Melyek az ilyen típusú étrend valódi előnyei? Bizonyos tápanyagok hiánya valószínű?
A vegetáriánus étrend egészséges?
A Robert Koch Intézet felmérése szerint a felnőttek körülbelül 4,3 százaléka vegetáriánus étrendet folytat. Különböző változatok vannak. A pesco vegetáriánusok például hús nélkül is, de halat esznek. A lakto-vegetáriánusok tojást is hagynak ki, míg a rugalmas szakemberek hébe-hóba megesznek legalább egy kis húst vagy halat.
A vegetáriánusok sok gyümölcsöt és zöldséget, valamint gabonaféléket fogyasztanak. Ezt nagyon egészségesnek tartják, amit különféle vizsgálatok bizonyítottak. Többek között a vegetáriánusoknak alacsonyabb az elhízás és a 2-es típusú cukorbetegség kockázata. A szív- és érrendszeri problémák is kevésbé gyakoriak. Az ilyen típusú étrendnek megelőző hatása van még egyes ráktípusokra, különösen a vastagbélrákra. Az orvosok hangsúlyozzák azonban, hogy a vegetáriánusok többsége az alkoholt és a nikotint is mértékkel használja, és gyakrabban gyakorol testmozgást. Feltehetően az egyértelműen mérhető egészségügyi előnyök származnak ebből az átfogó csomagból.
A vegetáriánus étrend vezethet-e hiánytünetekhez?
A Német Táplálkozási Társaság (DGE) javasolja a hús és a kolbász mértékes fogyasztását - heti 300–600 gramm, plusz halat hetente egyszer vagy kétszer. Teljesen ettől való tartózkodása növeli azoknak a vitaminoknak és ásványi anyagoknak a hiányát, amelyek általában nagyrészt hús és hal fogyasztásával nyerhetők. Ez elsősorban a B12 és D vitaminokra, valamint a vas, a kalcium, a cink, a jód és a szelén ásványi anyagokra vonatkozik. Hosszú láncú n-3 zsírsavak (omega-3 zsírsavak) hiánya is felmerülhet. Ezenkívül az ételben a fehérjék mennyisége túl alacsony lehet. Elvileg elegendő ellátás lehetséges vegetáriánus étrenddel. Ez azonban azt jelenti, hogy a vegetáriánusoknak ügyelniük kell arra, hogy ételeik kiegyensúlyozottak legyenek.
A tápanyaghiányt megelőzhetik többek között a gabonafélék, a hüvelyesek és a diófélék. Például a zab és a köles gyakori fogyasztása megakadályozza a vashiányt. Javasoljuk továbbá, hogy a menübe megfelelő mennyiségben csirketojást, tejet és tejtermékeket vegyenek fel. A vegetáriánus étrend akkor is lehetséges a megnövekedett táplálkozási igényű emberek számára, mint például a gyermekek és a nők terhesség alatt.