Vegetáriánus étrend Mi lenne, ha mindannyian vegetáriánusok lennénk GEO
Gyümölcs és zöldség hús helyett - ez jó lenne nekünk és a bolygónknak
A vegetáriánusok jobb emberek? Nos, legalább sok mindent el lehet mondani érte: A vegetáriánusok nem azért ölnek állatokat, hogy megegyék őket. Védi a környezetet. Egészségesebben eszel. A vegetáriánusok pedig sok helyen megtakarítják a költségeket, mert ritkábban betegek, étrendjük pedig kevésbé ösztönzi az éghajlatváltozást. De vajon mindez igaz? És hogy nézne ki világunk, ha mind vegetáriánusok lennénk? Marco Springmann, az Oxfordi Egyetem vezetésével egy kutatócsoport pontosan ezekre a kérdésekre adott válaszokat konkrét számadatokkal egy tanulmányban.
Eszerint 2050-ig évente hétmillióval kevesebb haláleset következhet be a globális vegetáriánus étrend mellett. A halálozási arány körülbelül hét százalékkal csökken. Mert ha nem húst eszel, hanem több gyümölcsöt és zöldséget fogyaszt, akkor kisebb az esélye annak, hogy meghízik és szívproblémái vannak.
Kétharmadával kevesebb üvegházhatást okozó gáz szabadult fel a légkörbe az élelmiszer-előállításból - tisztességes mennyiség! Mivel az üvegházhatást okozó gázok összes kibocsátásának negyede az élelmiszer számlára kerül. Mindkét hatás együttesen nagy gazdasági értékkel is járna: csaknem 1,5 milliárd dollárt lehet megtakarítani az egészségügyi ellátáson és az éghajlat következményes károsodásának költségein. Csak a megtakarított egészségügyi költségek a 2050-re várható globális bruttó hazai termék három százaléka lenne.
Az AsapScience kanadai tudásportál a pusztán vegetáriánus világról is rákérdezett - és egy videóban válaszolt rá.
Afrika-méretű földterület szabaddá válna
A film szerzői kiszámítják az állattenyésztés következményeit: 20 milliárd csirkére, 1,5 milliárd tehénre és egymilliárd juhra és sertésre már nem lenne szükség. Ez 33 millió négyzetkilométernyi földterületet szabadítana fel, amelyen jelenleg az állatokat tartják. A szerzők szerint ez nagyjából megfelelne Afrika területének. A takarmánytermesztésre szánt terület még ide sem tartozik.
Az AsapScience arra is következtet, hogy kevesebb haszonállat és több szabad föld segíti az éghajlatváltozás elleni küzdelmet. Sok terület annyira száraz, hogy emberi beavatkozás nélkül sivataggá alakul. És természetesen a több gyümölcs- és zöldségtermesztés is több földet emészt fel. Összességében azonban sok korábbi legelőterület újra erdővé válhat - és ez nagyon hatékonyan szívja fel az éghajlatot károsító CO2-t.
Az állattenyésztés több üvegházhatású gázt bocsát ki, mint a globális forgalom
Mindenekelőtt azonban megszűnik az egyik legnagyobb éghajlatölő: a metán, amelyet a szarvasmarhák különösen az emésztés során használnak - ez a gáz az éghajlatra 25-ször károsabb, mint a CO2. Az állattenyésztés összességében több üvegházhatású gázt bocsát ki, mint az összes repülőgép, vonat és autó együttvéve.
A hús nélküli étrend forradalmi hatást gyakorolna a vízmérlegünkre is. Az AsapScience szerint hetven százalékkal kevesebb vízre van szükségünk.
Röviden: A világméretű vegetarianizmus segít nekünk és bolygónknak. De eddig a vegetáriánusok száma mindenhol meghaladja: a világ legtöbb országában a lakosság két és öt százaléka között mozog, Indiában még csak jó 30 százaléka vegetáriánus. És a trend rossz irányba halad. Az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) meglehetősen sivár képet fest: 2050-ben a növekvő világnépesség kevésbé fog enni, mint ma. Mert a tehetősebb emberek több húst és kalóriát fogyasztanak. Élelmünk önmagában "megemeli" a megengedett üvegházhatásúgáz-kibocsátás felét, ha a föld nem állítólag két foknál nagyobb mértékben melegszik fel.
Ez a fejlemény különösen azt mutatja, hogy az egyik napról a másikra váltás teljesen irreális. De elképzelhető egy lassú átmenet - és megold egy másik problémát is: Springmann csapatának kutatói szerint mintegy félmilliárd ember keresi a megélhetését a hústermelésben, különösen a fejlődő országok kisgazdait érintené a gyors váltás.
De van egy lépés, amelyet azonnal megtehetünk: hagyjuk abba a túl sok evést (főleg a húst) - és dobjuk el az ételt!