Vegetáriánus étrend - tudnia kell, hogy Doppelherz
A fenntarthatóság és az éghajlatvédelem régóta fontos számunkra a Doppelherznél.
Szinte mindenki tudja ezt: Hirtelen egy izom erősen meghúzódik.
Köztudott, hogy a D-vitamin az egészséges csontokat jelenti. Ez több.
Immunrendszerünk egész évben megvéd bennünket a vírusoktól és baktériumoktól. Több.
A növényi eredetű étel egészséges és sok tápanyagot biztosít számunkra. Az állati eredetű élelmiszerek elkerülésével azonban előfordulhat, hogy a vegetáriánusok vagy a vegánok nem optimálisan vannak ellátva bizonyos tápanyagokkal. A kiegyensúlyozott étrend ezért különösen fontos vegetáriánus vagy vegán étrend esetén.
Mi a vegetarianizmus?
Röviden: a vegetáriánusok csak növényi eredetű ételeket vagy olyan ételeket fogyasztanak, amelyek nem a megölt állatból származnak. De nem minden vegetáriánus egyforma. A diéta eltérő lehet. Egyesek "csak" hús és hal nélkül élnek, mások viszont minden állati terméket, valamint tejtermékeket vagy tojásokat teljesen elutasítanak.
- Ovo-lakto-vegetáriánusok (ovo = tojás/lakto = tej): Fogyasszon tejtermékeket és tojást, de ne húst vagy halat. Ez a vegetarianizmus leggyakoribb formája.
- Ovo vegetáriánusok (ovo = tojás): Fogyasszon tojást, de ne tejterméket, húst vagy halat
- Laktó vegetáriánus (lakto = tej): Fogyasszon tejtermékeket, de ne tojást, húst vagy halat
- Vegán: Fogyasszon szigorúan vegetáriánus étrendet. Csak növényi eredetű ételeket fogyasztanak. A hús, a hal, a tojás, a tejtermékek vagy a méz szigorúan elmarad.
A VEBU (Vegetáriánus Szövetség Németország) a német vegetáriánusok számát körülbelül 7 millióra, a vegánok számát pedig 800 ezerre becsüli - és ez a tendencia növekszik. A vegetáriánus étrend okai sokfélék, az egészségügyi megfontolásoktól az alternatív életmódon át az etikai eszmékig terjednek.
Vegetáriánus étrend - különleges követelmények
Alapvetően a vegetáriánus étrend biztosítja az élethez szükséges összes tápanyagot. Különösen a vegetáriánusok étrendje általában optimális mikrotápanyagokkal, sok gyümölcs és zöldség mellett. A növényi élelmiszerek gyakran alacsony zsírtartalmúak, magas rosttartalmúak és összetett szénhidrátok. Tanulmányok azt mutatják, hogy a "zöldségek" egészségi állapota általában meghaladja az átlagot.
A megfelelő tápanyagellátás alapvető követelményei a friss, jó minőségű ételek, valamint a gyümölcsök és zöldségek gondos előkészítése az élelmiszer tápanyagtartalmának fenntartása érdekében. Fontos a jó táplálkozási ismeretek is.
Mivel a vegán étrend, annál körültekintőbbnek kell lennie bizonyos tápanyagok elegendő ellátásának biztosításában.
Ha nem eszik állati eredetű ételeket, bizonyos tápanyagok ellátása nem biztos, hogy optimális. Valójában a növényi eredetű élelmiszerek egyes tápanyagai nincsenek elég nagy mennyiségben, vagy nem annyira biológiailag használhatók fel a testünk számára, mint az állati eredetű élelmiszerek. Általános szabály, hogy a vegetáriánusok pontosan tudják, mely tápanyagokra kell különös figyelmet fordítaniuk.
Vegetáriánusok és B12-vitamin
A B12-vitamin jelentős mennyiségben csak az állati termékekben található meg. Nagy mennyiségű B12-vitamin megtalálható különösen a belsőségekben és az izmok húsában. Ezt követi a sajt és a tojás. A joghurtban és a tejben csak kis mennyiségű B12-vitamin található.
A növényi élelmiszerek, például gyümölcs, zöldség vagy dió már nem tartalmaznak B12-vitamint. Kivételt képez itt az erjesztett sör vagy savanyú káposzta és bizonyos típusú algák.
A B12-vitamint főzéssel könnyen elpusztítják, mert nagyon érzékeny a hőre. Az életkor előrehaladtával a test természetes képessége a B12-vitamin felhasználására is csökken.
A B12-vitamin különféle feladatokat lát el a szervezetben. Hozzájárul a sejtosztódáshoz, támogatja az idegrendszer normális működését és részt vesz a vörösvértestek kialakulásában.
A Doppelherz vegetáriánusoknak vitaminokat + ásványi anyagokat kínál, amelyek optimálisan a vegetáriánus és vegán életmód igényeihez igazodnak. Egy tabletta Doppelherz vegetáriánus vitaminok és ásványi anyagok 5 µg B12-vitamint tartalmaz más fontos mikroelemek mellett.
Vas - a vörösvértestek képződéséhez
A vas leggazdagabb forrása a vörös hús, de a belsőségek és a tojássárgája is nagy mennyiségben tartalmaz. Az emberi test könnyebben hasznosíthatja az állati termékekből származó vas nyomát, mint a növényi termékekből.
Alapszabályként elmondható, hogy a vegetáriánusok vasigénye 1,8-szorosára nő. Növényi vasforrások a hüvelyesek, a tökmag, a köles és a teljes kiőrlésű termékek.
Néha a nyomelemet mesterségesen adják egyes élelmiszerekhez, például a kukoricapehelyhez. Ezt aztán fel kell tüntetni az élelmiszer-csomagoláson.
A vas nyomelem nagyon fontos szerepet játszik testünk számára. Elegendő mennyiség különösen szükséges a vérképzéshez. A vérsejtek felelősek az oxigén szállításáért a szervezetben. A vérsejtek feladata az oxigén egyenletes és kellő eloszlása az összes szövetben optimális mennyiségű vas biztosításával valósul meg.
Kalcium + D-vitamin - csontokhoz és izmokhoz
Az ásványi kalcium a csontjaink fő alkotóeleme, és hozzájárul a csontok és a fogak normális fenntartásához. Mivel a csontjaink folyamatosan újjáépülnek, a kalciumot elegendő és rendszeres táplálékkal kell ellátni. Az ásványi kalciumot főleg a tej és a tejtermékek borítják.
A kalciumigény különösen nő a növekedés, a terhesség és a szoptatás alatt, valamint a 45 év feletti nőknél. Valójában a 19 és 50 év közötti nők kalciumellátása Németországban csak kb.
A D-vitamin elősegíti a kalcium beépülését a csontokba és a fogakba. A kalcium és a D-vitamin együttesen hozzájárulnak a csont és az izom normális működésének fenntartásához. A szervezet napozással és a szabadban töltött idővel maga állíthatja elő a D-vitamint. Németországban azonban az ellátás az északi szélesség miatt általában nem elegendő. A német "National Consumption Study" 2008 kimutatta, hogy a nők 91% -ánál és a férfiak 82% -ánál nincs elegendő D-vitamin-ellátás.
A D-vitamin csak néhány ételben található meg, mint pl B. hal vagy máj jelentős mennyiségben.