Vegetáriánus étrend vs.
Hosszú életre való képességünket génjeink és a környezet kombinációja befolyásolja. Azonos ikrek bevonásával végzett vizsgálatokban a tudósok úgy becsülték, hogy ennek a hatásnak legfeljebb 30% -a származik génjeinkből, ami azt jelenti, hogy a beszélgetés szerint az ember élettartamát befolyásoló tényezők többsége összefügg a környezettel.
A sok lehetséges környezeti tényező közül keveset tanulmányoztak vagy vitattak, mint az étrendet. A kalóriakorlátozás például olyan terület, amelyet vizsgálnak. Eddig úgy tűnik, hogy a tanulmányok azt mutatják, hogy a kalória korlátozása növelheti az élettartamot, legalábbis a kis állatoknál. De ami egereknél működik, nem feltétlenül működik az embereknél.
Az, hogy mit eszünk - szemben azzal, hogy mennyit eszünk - szintén érdekes téma, és a húsfogyasztást gyakran elemzik. Öt év alatt csaknem 100 000 amerikainak végzett kutatásból kiderült, hogy azok a fogyasztók, akik nem ettek húst, kisebb eséllyel haltak meg - bármilyen okból is - a vizsgálati időszak alatt, mint azok, akik húst ettek. Ez a hatás különösen férfiaknál volt látható.
Néhány metaanalízis, amely több tanulmány adatait egyesíti és újra elemzi, azt is kimutatta, hogy az alacsony húsú étrend hosszabb élettartammal jár. Azonban nem minden tanulmány ért egyet. Néhányan nagyon csekély vagy egyáltalán nem mutat különbséget.
Világos, hogy a hús nélküli étrend csökkentheti az olyan egészségügyi problémák kialakulásának kockázatát, mint a 2-es típusú cukorbetegség, a magas vérnyomás és akár a rák is. Néhány bizonyíték arra utal, hogy a vegán étrend extra védelmet nyújt a szokásos vegetáriánus étrenddel szemben. Ezeket a megállapításokat sokkal könnyebb értelmezni, mert a tényleges eseményről jelentik az egészségügyi probléma diagnosztizálását, nem pedig bármilyen okból bekövetkezett halált.
Tehát elmondhatjuk magabiztosan, hogy a hús elkerülése növeli az élettartamot? Az egyszerű válasz: még nem.
A probléma a hosszú élettartammal
Az első dolog egyértelmű, hogy a legtöbb állathoz képest az emberek nagyon sokáig élnek. Ez nagyon megnehezíti olyan vizsgálatok lefolytatását, amelyek mérik bármi hatását a hosszú élettartamra (nehezen tudna olyan tudóst találni, aki 90 évet várjon egy tanulmány befejezésére). Ehelyett a tudósok visszatekintenek a meglévő orvosi adatokra, vagy önkénteseket toboroznak olyan tanulmányokhoz, amelyek rövidebb időtartamot használnak, mérik a halálozási arányokat, és nagyobb csoportot keresnek a halálozás valószínűségével. Ezen adatok alapján következtetéseket vonhatunk le arról, hogy bizonyos tevékenységek milyen hatással vannak a hosszú élettartamra, ideértve a húselkerülést is.
Problémák vannak ezzel a megközelítéssel. Először is, két dolog - például a húsevés és a korai halál - közötti kapcsolat megtalálása nem feltétlenül jelenti azt, hogy egyik dolog okozta a másikat. Más szavakkal: a levelezés nem egyenlő az oksággal. Úgy tűnhet, hogy a vegetarianizmus és a hosszú élettartam összefügg egymással, de más változók magyarázhatják a kapcsolatot. Előfordulhat, hogy a vegetáriánusok többet sportolnak, kevesebbet dohányoznak és kevesebb alkoholt fogyasztanak, mint például a húst fogyasztók.
A táplálkozási vizsgálatok önkénteseken is alapulnak, akik pontosan és helyesen rögzítik az ételbevitelt. De ezt nem lehet természetesnek venni. Tanulmányok kimutatták, hogy az emberek általában kevesebb kalóriabevitelről és többről számolnak be, amikor egészséges ételeket fogyasztanak. Anélkül, hogy hatékonyan kontrollálnánk az embercsoportok étrendjét, és nem mérnénk meg, hogy mennyi ideig élnek, nehéz abszolút bízni a felfedezésekben.
Hosszú és egészséges életre kerülnünk kell a húst?
Az egészséges öregedés kulcsa valószínűleg a környezetünk irányítása, beleértve azt is, amit eszünk. A rendelkezésre álló bizonyítékok alapján lehetséges, hogy a húsmentes étrend hozzájárulhat ehhez, és a húsfogyasztás elkerülése minden bizonnyal növelheti a betegség elkerülésének esélyét az életkor előrehaladtával. De bizonyosan vannak bizonyítékok arra vonatkozóan, hogy ez párhuzamosan lehetséges, elkerülve az élettartam egyértelműbb kockázatát, beleértve a dohányzást is.