Vegetáriánus gyermek táplálkozás egészséges és megvalósítható Fogyasztói ablak Hessen
Vegetáriánus étrend születésétől fogva
A Német Táplálkozási Társaság (DGE) szerint a pesco vagy az ovo-lacto vegetáriánus étrend egészséges emberek hosszú távú táplálkozási formája. Tojásokat és tejtermékeket, valamint halakat fogyasztanak. Ennek előfeltétele azonban, hogy az optimális tápanyagellátás alternatív ételválasztással garantálható legyen.
Az élet első hónapjaiban az anyatej a választott élelmiszer, mivel optimálisan illeszkedik a csecsemő energia- és tápanyagigényéhez. Az első kiegészítő táplálék kiegészítő ételekkel általában öt-hét hónap elteltével kezdődik. A zöldség-burgonya-hús cefre helyett például zöldség-krumpli-gabona cefre kerül a menübe a kiegészítő etetés során. Az ételek gondos kiválasztása és az ételek elkészítése a vegetáriánus étrendet alkalmassá teszi a gyermekkor minden más szakaszára.
Mely tápanyagfelvétel lehet kritikus a vegetáriánus gyermekétkeztetésben?
Alapvetően minden gyermeknek a testtömegéhez viszonyítva viszonylag nagy szüksége van táplálkozási energiára. Szüksége van több C-, D- és kalcium-vitaminra is, mint a felnőtteknek.
A vegetáriánus gyermekek esetében az is előfordul, hogy a húsmentes étrend miatt hiányoznak a lehetséges vasforrások. Ha ezután egyoldalúan eszik, fennáll a vashiány veszélye. Különösen kisgyermekeknél és csecsemőknél ez vérszegénységhez, viselkedési problémákhoz és a pszichomotoros fejlődés zavaraihoz vezethet. Általában a vashiány a leggyakoribb hiánytünet a nyugati iparosodott nemzetek gyermekeiben.
Ezenkívül a hús és húskészítmények kerülése miatt biztosítani kell a megfelelő cinkbevitelt.
Németországban szinte nincs fehérjehiány. A fehérjeszükséglet könnyen fedezhető pesco vagy ovo-lacto vegetáriánus étrenddel.
Táplálkozási ajánlások fiatal vegetáriánusoknak
Az összes tápanyag megfelelő felszívódásának biztosítása érdekében különös figyelmet kell fordítani a vegetáriánus gyermek étrendjének következő ételeire:
Ennek ellenére: a megelőző orvosi vizsgálatoknak van értelme!
Ennek ellenére a szokásos megelőző vizsgálatok mellett évente egyszer meg kell mérni a zöldséges gyerekek vas-, cink-, D- és B12-vitamin-értékét vérvizsgálatokkal. Ily módon szemmel tudja tartani a vegetáriánus étrend lehetséges problémás tápanyag-ellátottságát.