Vegetáriánus receptek regionális termékek feltöltésére - 3. oldal
Téma beállítások
Keresés a témában
kijelző
@Tiefkuehlhuhn - a hétvégén lemészároltunk egy 17 kg-os Lunga di Napolit, és eddig a következőket főztük belőle:
Indiai tök- és báránypörkölt, dél-afrikai tökpörkölt, tökös chutney, tök- és almakenyér, tökös palacsinta (šster. Vékony palacsinta), tökös pite
Holnap jön tök almabor, tök kókuszos sütemény és tök gulyás.
Tök gulyás:
5 nagy hagymát apróra vágunk
1/2 kg viaszos burgonya, meghámozva és kockákra vágva
3/4 kg tök harapásnyi darabokra vágva
4 teáskanál paprika por (én rózsás paprikát használok)
1/4 teáskanál szerecsendió
1/2 teáskanál őrölt köménymag
1/2 teáskanál mustármag
2 teáskanál cukor
Borsó
2 babérlevél
esetleg 1 teáskanál rozmaringot és majoránnát
1 kicsi Pohár savanyúságot (anélkül is működik) felaprítva
Almaecet
1/8 l vizet
Növényi olaj vagy derített vaj
1/8 l tejföl vagy creme fraiche
A nagy apróra vágott hagymát megizzasztjuk egy nagy serpenyőben, amikor áttetszőek, adjuk hozzá a paprikaporot, és ha úgy tetszik, szerecsendiót, köménymagot, mustármagot, rozmaringot, babérlevelet és majoránnát, alaposan keverjük össze és kb. 3 teáskanál almaecettel és kb.
Belekeverjük a burgonyát, és bő sóval ízesítjük.
Hozzáadjuk a savanyúságokat és mindent lezárt fedéllel megdinsztelünk.
Keverjük bele a tököt, öntsünk rá forró vizet, amíg a zöldségek majdnem be nem fedik.
Hagyja lassú tűzön párolni kb. 45 percig, gyakran kevergetve.
Adjunk hozzá 2 teáskanál cukrot, borsozzunk sokat, ha szükséges, sózzuk.
Keverjünk hozzá 1/8 l tejfölt vagy krémet, majd pároljuk ismét kb. 20 - 30 percig.
Szinte jobb, ha bemelegített.
Jó sikert.
LG
Sprecki
Minden nap férjem van az asztalnál, aki naponta legalább 10 órán át kint van
plusz 1 x heti "csapat" (minden húsevő)
Mindig jóllakok (és "hmm yummy" -val), és egy "kemény" kanadai húsevő, aki egy évig velünk volt, mindig ezt akarta, amikor megkérdeztem, mit kell főznöm:
Őszi/téli étel
"Fehérrépa széna"
Ehhez szüksége van fehérrépára és sárgarépára egyenlő részekben.
Hámozzuk meg a fehérrépát és vágjuk nagy kockákra, osszuk el a sárgarépát hasonló méretű darabokra
majd együtt főzzük sós vízben, amíg a répa/sárgarépa össze nem törhető,
Csepegtesse le és hagyja a főzővíz egy részét a serpenyőben, hogy megdördüljön. (Az íz további zöldség- vagy húslevessel "fokozható")
Ugyanakkor főzzünk hámozott burgonyát (az előző napi kabátkrumpli is alkalmas), és ugyanúgy pépesítsük
és hozzáadjuk a répához, és belekeverjük.
Tejföl/tejföl (ha vegánra vágysz, akkor keverj bele pl. Zabkrémet), borssal és sóval ízesítsd (szerecsendió, ha szereted, az is belefér).
Fogyasztható sült hagyma a tetején, vagy frissen sült hagymakarika (így szeretem a legjobban)
Egy étel, amit mindig kétszer annyit főzök,
mert egyrészt jól lefagyaszthatja, másrészt pedig legalább olyan jó íze van bemelegítéskor.
A klasszikus Farmer reggeli, Sok hagymával és ecetes uborkával nagyon ízletes vegetáriánus is.
És a legfinomabb csemegekészítő "Marokkói lencse rakott " (A férjem egyik kedvenc étele)
A lencse rendben van. most nem "regionális", hanem a paradicsom és a spenót (vagy mángold)
-Forraljuk fel a lencsét, fűszerezzük zöldséglevessel, morzsoljuk össze és keverjük össze a juhsajtot (van "viszonylag" regionális).
(Ekkor egyenletes tömeget kell eredményeznie)
-Aprítson spenótot/svájci mángoldot, főzzön (vékonyra), adjon hozzá hagymát és fokhagymát.
- Nagyjából aprítsa fel a paradicsomot és a pürét (soha nem hámozom le a héját), és adjunk hozzá egy kis sót, cukrot és borsot.
- Keverjük össze a spenóttal/svájci mángolddal.
- Alulra tegyük a lencsét, a tetejére a spenótot/svájci mángoldat egy tepsibe, morzsoljuk le a tetejére juhsajtot, és röviden reszeljük meg. A fokhagymás kenyér ízlik vele, a rakott "így" nekem elég.
Még mindig x receptem van arra, hogy feltöltsd magad és ízletes ízeket kóstolj hús nélkül a hüvelyedben,
Nagy részét mi magunk gondoltuk ki, és teszteltük a "csapatban", és jónak találtuk (!).
Tehát, ha további ötleteket/recepteket szeretne .