Vegetáriánus szelet hajdinával és burgonyával
Ha kiadós nyers vegetáriánust keres, javasoljuk, hogy hajdinával és burgonyával főzzük. Finom és hasznos.
összetevők
A főzési folyamat
Ezek a csodálatos vegetáriánus gombócok hajdinával és burgonyával már jól beváltak vegetáriánus étrendünkben. A termékek aránya nem sokat számít. Az áztatott hajdina és a reszelt burgonya mennyiségének körülbelül egyenlőnek kell lennie, a lisztnek pedig akkorának kell lennie, hogy a tömeg megtartsa formáját. Javasoljuk, hogy keverje össze a "tölteléket" a kezével.
Készítse elő a termékeket a tésztához.
A hajdina meg kell mosni, öntsön tiszta vizet és hagyja 2-3 órán át. Minél tovább marad a hajdina, annál több lesz térfogata, természetesen egy bizonyos pontig, de legalább egy órán át kell áztatni.
Most a hajdina egy turmixgéppel összetörhető, és hagyhatja úgy, ahogy van. Finom reszelőn adjuk hozzá a reszelt burgonyát, puffasztott hajdinával.
Keverjük össze, adjunk hozzá sót és ízlés szerint fűszereket (sok ilyen van nekem - asafoetida, curry, kurkuma, paprika, fekete bors, szárított petrezselyem).
Keverje össze, fokozatosan adjon hozzá lisztet minden egyes keverés közben.
Amint az asztal jól kezd "faragni", formálja meg a húsgombókat. Nyomja bele a lisztbe.
Tegye a vegetáriánus darabokat hajdinával és burgonyával mindkét oldalára elegendő mennyiségű vajba (a vajas tésztát nem ugyanúgy szüretelik, mint a padlizsánt, de mégis).
Az elkészült jegyzetfüzeteket visszatettem egy serpenyőbe, adtam hozzá egy kevés vizet, és még néhány percig forralom a fedél alatt.