Vegetáriánus táplálkozás a profi sportban - Interjú Simon Stiebjahn Radlabor Freiburggal - München -
Olvasási idő: 3 perc
Dirk Nowitzki, Venus Williams, Lewis Hamilton és Mike Tyson. Mi bennük a kozos? Ön nagy teljesítményű sportoló vagy volt, és teljesen vegetáriánus és vegán étrendet folytat. Simon Stiebjahn, a Fekete-erdő hivatásos hegyi motorosa szintén egy ideje szinte vegetáriánus életmódot folytat, és egyre inkább kerüli az állati termékeket. Megkérdeztük a tapasztalatait.
Hogyan jött létre, hogy le akartál mondani a húsról?
Edzésem terjedelmével a felső határon vagyok, de sajnos a kívánt „áttörés” nem valósult meg, ezért úgy döntöttem, hogy elfordítok egy újabb beállítócsavart, hogy esetleg ismét megszerezzem a híres utolsó százalékot. Ekkor láttam a legnagyobb potenciált a táplálkozás területén, és így jutottam el ehhez a döntéshez. A húsevés sok emésztési teljesítményt igényel a testtől, itt remélem teljesítménytartalékokat, ha nélkülözöm.
A fenntarthatóság vagy az állatok iránti szeretet játszik szerepet?
A fenntarthatóság szerepet játszik. Állatvédelem is, sokat utazom szakemberként, és nem vagyok mindig tudatos a vásárlásban, ahogy ez otthon lehetséges. De mint már fentebb leírtam, döntően sport szempontból hoztam meg a döntést.
Észrevesz különbséget az edzésben?
Igen, határozottan észreveszem! Mind az edzés, mind a verseny szakaszában. Mindenekelőtt sokkal jobban érzi magát a regeneráció. Hosszabb edzésfázisokban és szakaszos versenyeken az optimális regeneráció rendkívül fontos annak érdekében, hogy másnap újra fitt legyen. Például ritkán fekszem ágyban „nehéz” gyomorral, régen más volt.
Hiányzik néha a hús?
Igen, néha nehéz nekem, főleg ha más országba megy étkezni, nem mindig könnyű valami vegetáriánust találni az étlapon. De nem látom ilyen közelről, például amikor egy curry kolbászt kedvelek, miközben nyáron a barátokkal grillezök, akkor azt is megeszem. Ha meghívnak valahová, és a főtt ételben van hús, akkor azt is megeszem, de ahol csak lehetséges, kerülöm. És ez jól megtehető, különösen a fontos szezonális szakaszokban.
Hogyan szerezheti meg a napra szükséges energiát?
Ez most gond nélkül működik, az elején minden bizonnyal változás, de van elég alternatíva. Dió, lencse, csicseriborsó, hajtás, ... minden jó fehérjehordozó. És mivel ma már egyre többen élnek vegetáriánusként, rengeteg recept áll rendelkezésre a finom ételek elkészítéséhez. Legtöbbször észre sem veszi, hogy nincs hús.
Mennyi az étkezés a nap folyamán?
Reggelente reggelire általában zabpehely, chia mag, dió és gyümölcs kerül. Az ebéd vagy a vacsora gyakran meleg étel. Este szeretünk harapnivalót is fogyasztani salátával és sajttal. Versenyekre és edzésekre, természetesen bárokra stb. Általában amúgy vegetáriánusok.
Táplálék-kiegészítőket kell szednie?
Még nem. Az érzés szempontjából semmi hiányom nincs. De hiányosság tüneteket orvosilag sem találtak. Amúgy is rendszeresen elvégezzük a vérvizsgálatot a csapatommal, és eddig nem volt hiány. Természetesen tipikus „sporttáplálkozást” fogyasztok versenyeken és edzéseken, például bárokat, géleket és izotóniás italokat, de ezt már korábban is megtettem. Nem számítom őket étrend-kiegészítők közé, mert egyszerűen a profi sport része.
Kivételt képez a szakmai szektorban, vagy ismer sok vegetáriánus vagy vegán profi sportolót?
Szerintem egyre több van. Most ismerek néhány sportolót, akik vegetáriánus életmódot folytatnak, de vannak olyan kiemelkedő példák is, akik nyilvánvalóan példaképek mások számára. Még olyan sportolókat is ismerek, akik tisztán vegánok, és ez nyilván a profi sporthoz is köthető. A tudatos táplálkozás amúgy is nagy tényező a profi sportban, mert tényleg lehet belőle valamit hozni, ami a tiszta edzéssel nem is olyan egyszerű, mert általában már a határaidon vagy.
Rövid profil: Simon Stiebjahn
Simon a Fekete-erdőből származik, német bajnok, U23-as Európa-bajnok és a Bundesliga sorozat győztese. A futballon és a sífutáson 9 évesen kerékpározott. 2009 óta MTB-szakember a Team Bullsban. Simonról további információt itt talál: simon-stiebjahn.com
Kerékpárlabor tippek
A Netflix „The Game Changers” című dokumentumfilmje jó betekintést nyújt a növényi táplálkozás témájába a professzionális sportban, de inkább egyoldalúan támogatja a vegán étrendet. Még mindig igazi elgondolkodtató anyag, a szabadidős sportolók számára is. -> Netflix Link
Megalapozott javaslatok az egészséges táplálkozás és az ételmítoszokról szóló oktatás témájában megtalálhatók Michael Greger és Gene Stone „Hogyan ne haljunk meg” című könyvében, amelyek valóban ajánlottak. (Német fordításban is elérhető)