Vegetáriánus táplálkozás gyerekeknek HiPP szakértők
2018.07.07
Szerző Dr. Stephanie Ruf, táplálkozási szakember
Egy gyermekgyógyászati / táplálkozási munkacsoport összefoglalja a vegetáriánus étrend jelenlegi tudományos helyzetét a gyermekétkeztetésben. A módszertanilag értékes vizsgálatok ezen értékelése bizonyítékokon alapuló kijelentésekhez vezet, és hozzájárul a vita egyértelmű alapjához a szülők tanácsadásakor.
Kulcsfontosságú üzenetek a vegetáriánus étrendről gyermekeknél
- A jelenlegi vizsgálatok szerint van egy vegetáriánus étrend gyerekeknek nem habozás nélkül Németországban. A tápanyaghiány és az ezzel járó kockázat növekedés és fejlődés érdekében, az élelmiszercsoportok kihagyásával növekszik.
- Minél korlátozóbb, annál egyoldalúbb táplálkozási forma, annál valószínűbb, hogy a tápanyagokat tartósan pótolni kell. Minél fiatalabb a gyermek annál nagyobb a nem megfelelő ellátás kockázata.
- A vegetáriánus étrend A jelenlegi ismeretek szerint nem nyújt egészségügyi előnyöket.
- A növekedés és fejlődés időszaka szigorú lesz vegán étrend bátortalan, mivel ez növeli a kockázatát Fejlődési rendellenességek vezet! Ez a fajta étrend tanácsot igényel a gyermekorvosoktól vagy a táplálkozási szakemberektől, valamint a tápanyagok állandó és differenciált helyettesítését.
Biztonságosan táplálják!
A Gyermektáplálkozási Kutatóintézet (FKE) bevált táplálkozási koncepciója megfelelően látja el a csecsemőket a serdülőkkel, hogy a gyermekek jól fejlődhessenek és fejlődhessenek.
Az étrendnek nagyrészt növényi eredetű élelmiszerekből kell állnia, és kiegészíteni kell mérsékelt mennyiségű állati eredetű élelmiszerrel, amelyek fontos tápanyagokat biztosítanak, például:
• Tejtermékek: kalcium és jód
• Hús: vas, B12-vitamin, cink
• Tengeri halak: jód és hosszú láncú, többszörösen telítetlen omega-3 zsírsavak
Vegetáriánus étrend
Lacto-ovo vegetáriánusok
Lesz A hús és a hal nem volt hajlandó, tápanyagok, például vas, cink, B12-vitamin (hús), jód és hosszú láncú, többszörösen telítetlen zsírsavak csökkent mértékben felszívódnak.
Gyermekek és serdülők esetében általában nincs megnövekedett növekedési és fejlődési rendellenességek kockázata. Az embereket azonban egyedileg kell megvizsgálni, ha a korábbi vegyes étrendek során már volt-e tápanyaghiány (pl. Életük második felében élő csecsemőknél vagy női serdülőknél).
A Csecsemőkor (Kockázati szakasz) az adatok helyzete nem megfelelő, ezért megfelelő az egyéni táplálkozási előzmények, szükség esetén további laboratóriumi adatokkal (vasállapot).
vegán
Nál nél tisztán növényi étel fenyeget Tápanyaghiány (Kalcium, jód, vas, B2 -, B12 - és D - vitamin) és Energiahiány. A kockázat Fejlődési rendellenességek megnövekszik!
Szoptatás Vegán anyák, a csecsemő nem megfelelő B12-vitamin-bevitele különösen problémát jelent, mivel az is válik visszafordíthatatlan neurológiai károsodás jöhet.
Ajánlás gyermekorvosoknak:
- Folyamatos differenciált pótlás
- Tanács a családnak
- Táplálkozási napló útmutatás a kockázatos tápanyagok azonosításához
- A növekedési és fejlesztési folyamat dokumentálása
A Network fiatal család elutasítja a csecsemők vegán étrendjét, hogy ne veszélyeztesse az egészséget. A Német Táplálkozási Társaság A csecsemők mellett ide tartoznak a kockázati csoportba tartozó gyermekek és serdülők, valamint terhes és szoptató nők is.
Összegzés: Csökkent tápanyagbevitel vegetáriánus gyermekeknél
- Az elmaradás hús: Állat. Fehérje, vas, cink (magas biológiai hozzáférhetőség), Vitamin B12
Az elmaradás hal: Jód, omega-3 zsírsavak, Vit. D - A. További kihagyása Tojás: Tápanyagok, mint fent, plusz: állat. Fehérje, D-vitamin és A-vitamin
- Vegán (tisztán növényi étrend): tápanyagok a fentiek szerint, plusz: energia, zsír
Referencia:
Kersting M, Kalhoff H, Melter M és mtsai: Vegetáriánus étrend a gyermek táplálkozásában? A gyermekgyógyászat és a táplálkozástudomány értékelése. Aktuel Ernaehrungsmed 2018; 43: 78-85.
Kalhoff H, Kersting M, Lücke T: Vegetáriánus és vegán táplálkozás gyermekeknél. Gyermekgyakorlat 2018; 89: 257-261.