Vegetáriánus táplálkozási jelentés
Ez referencia írja le Vegetáriánus táplálkozás. A dokumentum kivonata alább megtekinthető (kb. 2 oldal).
Az archívum tartalmazza 1 fájl doc de 20 oldal .
Javasoljuk, hogy alaposan nézze meg a részletet és a mellékelt képeket, és ha ez szükséges a dokumentációhoz, letöltheti. Csak szükséged van rá 3 pont.
Kivonat a dokumentumból
Megfelelő étrend nélkül nem lehet fenntartani az egészséget. Egy régi kínai közmondás szerint "nem számít, mi a betegség oka, az étrend mindenképpen az édesanyja". Az egészséges étrend egyik összetevője a növényi rost. Bár Hippokratész kora óta vannak ismeretek a növényi rostok jótékony hatásáról, a gyakorlatban az elmúlt 25 év kutatásai szélesebb körben tárták fel elsöprő fontosságukat. Jelenleg a tudósok egyetértettek abban, hogy a magas rosttartalmú étrend fontos szerepet játszik az olyan súlyos krónikus betegségek megelőzésében, mint a cukorbetegség, a szívbetegségek és a rák.
A vegetáriánus kifejezés a latin "vegetus" szóból származik, ami "friss, egészséges és aktív", a vegetarianizmus fogalma olyan étrendet jelent, amely kizár minden húst, beleértve a baromfit és a halat, valamint a zselatint és túrót tartalmazó termékeket juh gyomrából és sajtgyártásban használják). A veganizmus elméletében és gyakorlatában minden állati termék tilos, beleértve a vajat, tejet, joghurtot és tojást, a legszigorúbb vegánok közül pedig az olyan állati termékek is kizártak, mint a gyapjú, a selyem és a bőr.
A vegetarianizmust és a hozzá kapcsolódó veganizmus elméletét és gyakorlatát hagyományosan elsősorban vallási és etikai okokból gyakorolják. De most egyre nagyobb az érdeklődés e betegségek kezelése és megelőzése iránt.
A huszadik század második felében a vegetáriánus és a veganizmus növekvő számú követőt regisztrált a nyugati világban. Bizonyos szempontból úgy tűnt, hogy a nyugati világ feltalálta a hús nélküli rendszert az egészségesebb életmód felé irányuló tudatos lépés és a környezeti kérdések iránti növekvő érdeklődés részeként. A vegetáriánust azonban a Földközi-tenger keleti és keleti részén gyakorolták a Kr. E. Első században. Az 1960-as évek körül kezdődött modern mozgalom minden tekintetben csak egy ősi filozófia újjászületése volt.
A Földközi-tenger keleti részén a vegetarianizmusról, mint életmódról, nemcsak átmeneti gyakorlatként, amely egy vallási rituálé része, először Pythagoras matematikus (Kr. E. 6. század) készített feljegyzéseket. Pythagoras és hívei hittek abban, hogy a test és az elme egyensúlyban maradjon, és minden állattal kapcsolatban. A vegetarianizmust minden élőlénnyel szembeni kedvesség kifejezéseként, valamint a test és az elme közötti egyensúly fenntartásának eszközeként gyakorolták.
Indiában a vegetarianizmust etikai és aszketikus okokból gyakorolták, főként dzsainisták és buddhisták, akik nem voltak hajlandók állatokat megölni étkezés céljából. Hamarosan követték a bráhminokat, akik különösen a tehénre alkalmazták a szabályt. Kr. U. 1. században. a hús nélküli rendszert a felső és az alsó hindu kasztok elfogadták, és a buddhizmussal együtt keletre terjedt Kínába és Japánba.
Európában csak a tizenhetedik és a tizennyolcadik századnál kezdték fenntartani a vegetarianizmust, mint életmódot, mivel a gondolkodók körében akkor elterjedt humanitárius hanyatlás reakciója volt. A 19. században a hús étrendből való kizárása az egészségesebb és könnyebb étrend felé vezető tendencia részévé vált, és általában az alkohol elutasításával járt együtt. Bizonyos esetekben vegetáriánus étrendet írtak elő bizonyos betegségek kezelésére (ez a gyakorlat mind a mai napig folytatódik, különösen a rákkal és annak megelőzésével kapcsolatos egyes elméletekben). Az Egyesült Államokban a jobb egészség érdekében a vegetarianizmus olyan élelmiszerek találmányához vezetett, mint a kukoricapehely és a mogyoróvaj.
Az Egyesült Királyságban körülbelül 1,5 millió ember követi a szigorú vegetáriánus étrendet, míg további 1,5 millió nem eszik vörös húst. Jelentős számú ember van (egy kutatási tanulmány szerint mindenevő gabonafogyasztóként), akik számára az élelmiszerek 80% -a zöldségből, szalmából és teljes kiőrlésű gabonából áll.
A növekvő szívbetegségek, az elhízás és a lakosság általános egészségi állapota miatt a kormányok, a nemzetközi szervezetek, például az Egészségügyi Világszervezet és számos nyugati ország egészségügyi szakemberei iránymutatásokat adtak ki az egészséges táplálkozás alkotóelemeiről. Így hangsúlyt fektettek a zsírok - különösen az állati zsírok, a hús és húskészítmények - fogyasztásának csökkentésére, valamint a nagyobb gyümölcs- és zöldségfogyasztásra.