Vegetáriánus vagy vegán kompenzálja a hús hiányát

Bármi legyen is az ok, amely a hús nélküli étrend elfogadására kényszerít minket, elengedhetetlen a benne található fehérjék és hasznos tápanyagok megtalálása.

vegán

A KOCKÁZATOK

Vegetáriánus (tilos a hús, de nem tojás vagy tejtermékek) és főleg vegán (csak növényi eredetű ételeket fogyasztva) étrendi hiányokat okozhat az esszenciális aminosavakban (a fehérjék építőköveiben), a vasban, az antioxidánsokban és a B12-vitaminban. A túl szigorú vegetáriánus étrend az izomtömeg-vesztés (szarkopénia) kockázatával jár, ami fáradtsághoz, törésekhez, csontritkuláshoz, állóképesség hiányához, az immunrendszer teljesítményének csökkenéséhez vezet.

A MEGOLDÁSOK

Megelőzés

"Nincs vegetarianizmus vagy veganizmus gyermekek, terhes nők, sportolók, beteg felnőttek és idősek számára", tanácsolja Dr. Dalu.

Az állati fehérje hiányát részben kompenzálják a hüvelyesek (borsó, lencse, flageolabab), szójabab, avokádó, gabonafélék (árpa, búza, bulgur, rozs, quinoa, rizs) és a száraz gyümölcsök (dió, mandula, mogyoró): 100 g hüvelyesből 8 g; 100 g gabonaféléből 5–7 g.