Vegetáriánusként a Deutsche Allgemeine Zeitung többet tesz a környezetért
Több éve megfigyelhető, hogy többen követnek vegetáriánus vagy vegán étrendet. Ez egy modern trend? Vagy a környezetbarát működés szükségessége? Mi az oka a vegán étrendnek?
Az elfogyasztott állatok száma ma kétszer olyan magas, mint az elmúlt évtizedben volt. A Kazah Köztársaság Nemzetgazdasági Minisztériumának statisztikai bizottságának statisztikái azt mutatják, hogy 2019-ben 880 000 tonna húst ettek Kazahsztánban. De hogyan rombolja le a hús a bolygó ökológiai rendszereit? Az állattenyésztéshez nagy mennyiségű takarmány és víz szükséges, és az ezekből az állatokból származó salakanyagok metánt és más üvegházhatású gázokat bocsátanak ki. Ha mindannyian csökkentenénk egyéb állati termékek, például sajt, tej és kvark fogyasztását is, akkor nagy mennyiségű üvegházhatású gáz menthető meg.
A megbeszélés másik szempontja az állattartáshoz szükséges magas vízfogyasztás. A legtöbb növényi tápláléktól eltérően az állatok neveléséhez nagy mennyiségű vízre van szükség. Az állatoknak ugyanis vízre van szükségük az iváshoz, önmaguk megtisztításához, lakóhelyiségeik tisztításához és forró időszakokban történő lehűléshez.
Sokan szenvednek allergiától és intoleranciától
A „Veganuary” szervezet 2018. január 17-től indított „Ön megtakarítja a vizet” című tanulmányában összehasonlították a különböző élelmiszerek vízlábnyomát. A kutatás megállapította, hogy a szójaburger vízlábnyoma 158 liter, míg a marhahúsburgeré 2350 liter, ami több mint 14-szerese az értéknek. Akkor azt kérdezem: Ha ennyi ember él az édesvízhez nem hozzáférhető területeken, miért pazarolunk el annyit belőle állati termékek előállítására, amikor a növényi eredetű élelmiszerekből minden szükséges tápanyag beszerezhető?
A második ok, amiért az emberek vegán vagy vegetáriánusok mellett döntenek, az egészség. Néhány embernek gyomorproblémái vannak, amikor állati eredetű termékeket fogyasztanak, mások pedig allergiát vagy intoleranciát szenvednek a laktóz ellen. Csak az egészségük érdekében sok fogyasztónak jó lenne kevesebb húst enni. Azt is biztosíthatják, hogy kevesebb tehenet, sertést és csirkét tartsanak és vágjanak le.
Tudatos táplálkozás, állat- és környezetvédelem
Minden nap megkérdezem magamtól, hogyan is tudnék enni a lehető legkörnyezetbarátabban. Gyerekkoromban húst ettem. De minél idősebb lettem, annál jobban megértettem, hogy többet kell tennem a környezetért. Most pescetáriusnak mondanám magam, de van tapasztalatom a vegán étrendről is: nyáron nem ettem húst vagy tejterméket. Hogy őszinte legyek, valóban jobban éreztem magam. A maihoz képest néhány évtizeddel ezelőtt sokkal nehezebb volt vegán étrendet fogyasztani, mert például a termékek választéka nagyon korlátozott volt. A 21. században a vegánok globális növekedésének köszönhetően növekszik a növényi alapú termékek száma.
A veganizmus divatos, és számos meggyőződéses támogatója van. A tudatos táplálkozás, az állatjólét, valamint a környezet és az éghajlat védelme tökéletesen kombinálható. Remélem, hogy a jövőben többen kezdenek csak növényi eredetű ételeket fogyasztani!