Vegetáriánusnak vagy vegánnak akar lenni, hogyan lehet ezt megtenni; Oktatás 50-től
Az étkezési szokások az élet folyamán kialakulnak. Vásárlási vagy főzési módja is bebizonyosodott valamikor. Ha ezeket idősebb korban meg akarja változtatni, akkor az erős akarat abszolút előfeltétel. A vegetáriánus vagy akár vegán étrend eleinte teljesen új kihívások elé állítja. De a gyakorlással képes leszel megbirkózni ezekkel is.
Fontos azonban, hogy ne gyökeresen változtassa meg étrendjét egyik napról a másikra, hanem szánjon rá időt és haladjon lépésről lépésre. A vegán életmód végső soron a bőr és juhgyapjú, vagyis a mindennapi élet minden állati termékének lemondását is megköveteli.
Mi az oka a vegetáriánus vagy vegán étrendnek?
Egészségügyi okokból az étrend megváltoztatása kezdeti szikra lehet a hús és/vagy állati termékek elkerülése érdekében. Ha egészséges táplálkozást fogyaszt, a vérértéke javulni fog, és fogyhat is. Ekkor azonban nem elég a húsfogyasztás mellőzése, hanem korlátozni kell a cukros és magas kalóriatartalmú ételek fogyasztását is. Kerülje például a késztermékeket és a magasan feldolgozott ételeket, mivel ezek gyakran sok cukrot, sót és glutamátot tartalmaznak.
Lehet azonban, hogy az erkölcsi szempontra is összpontosít, és életmódjával kevesebb kárt akar okozni az állatoknak. Akárhogy is, bármelyik megközelítés segít az étrend megváltoztatásában.
Orvosi szempontok
A már említett orvosi hatások mellett fontos, hogy biztosítson megfelelő vitamin- és nyomelem-készletet. Mindenekelőtt fontos sokat inni, telítetlen zsírokat fogyasztani és kalciummal ellátni. Ehhez ideális az ásványvíz, a hal, a gyümölcs és a zöldség. A pescetariánusok vegetáriánusok, akik hús nélkül is, de nem halak. Lassan hozzászokva a vegetáriánus étrendhez Az első lépés lehet a kolbász és a hús elhagyása, de alkalmanként halat, lehetőleg friss filét fogyasszon.
Tehát tudatosan döntsön, hogy nem húst vásárol, de fontolja meg az alternatív ételeket. Nyugodtan kérjen erre vonatkozó javaslatokat vegetáriánus szakácskönyvekben vagy online portálokon. Rajtad múlik, hogy a húsízű szójatermékekről is lemondasz-e. Lehet, hogy kedveled a tofu gyros-t, a szójabolognét vagy a tofu bratwurstot is - csak próbáld ki.
Töltse be újra a hűtőszekrényt
Vessen egy pillantást hűtőszekrényének tartalmára, és figyeljen arra, hogy mely termékek tartalmazzák a hús összetevőit. A szervezet foodwatch áttekintést nyújt arról, hogy mely termékek tartalmaznak állati összetevőket. A következő vásárláskor már figyelhet arra, hogy milyen anyagokat tartalmaznak, és milyen alternatívákat talál a termékek kiválasztásakor.
Az első időkeret
Természetesen nem szabad azonnal eldobnia az összes terméket. Amint elhasználódtak, ne vásárolja meg többé. Először négy hétig próbálja elkerülni a húst, és amennyire csak lehetséges, változtassa meg étrendjét. A legtöbb ember évtizedek óta megszokta a hús ízét, ezért egyelőre próbálja elkerülni a húsízű tofut. Ha később újra megkapja az étvágyat ezek után az ételek iránt, mindig visszaeshet rájuk.
Miután néhány héten át szándékosan kerülte a húskészítményeket, észreveszi, hogy egyre könnyebb elkészíteni az ételeket hús nélkül. Ha végigcsinálta az első időszakot, akkor motiváltabb lesz a következő időszakra.
Vetett étkezési és főzési szokásokat, és átállt a veganizmusra
A főzéshez felhasznált termékek nagy része állati eredetű, például tej, tejszín, sajt, joghurt, méz, tojás és vaj. Gyors váltás a vegán étrendre általában csak akkor lehetséges, ha már megszokta a vegetáriánus életet.
Sok minden akár a vegánnal is helyettesíthető. Használjon szójajoghurtot és szójakrémet, vegán alternatívákat használjon a tejhez (szója, zab, rizstej stb.), A vajat cserélje növényi margarinnal vagy zsír- vagy növényi olajokkal. A tojásokat főzéskor szójaliszt és víz keverékével, élesztőpelyhes parmezánnal és agave-szirupos mézzel lehet helyettesíteni. Ez csak néhány javaslat arra vonatkozóan, hogyan lehet kompenzálni a közönséges termékeket, de a vegán sajt már sok helyen kapható.
Klasszikus receptek vegán vagy vegetáriánus termékekkel
A közkedvelt recepteket nem zárják ki örökre az étlapodból. Még akkor is, ha az éttermi étkezések néha problémákat okoznak, kielégítheti otthoni preferenciáit. Semmi sem szól a vegetáriánus lasagna ellen, zöldségekkel vagy tofuval, tofuból készült gulyás vagy tofuval készített chili con carne-val. Még a káposzta tekercs is készíthető vegán vagy vegetáriánus.
Számos speciálisan vegán recept is található, amelyeket nagy számban megtalálhat a releváns weboldalakon. Különösen a zöldségek magas aránya biztosítja a tápanyagellátást az ilyen típusú étrendben. A természetes kovász szintén vegán, és a zsemle is lehet vegán. Csak kérdezzen meg legközelebb, amikor vásárol. Minél többet foglalkozik ételeivel, annál jobban tudatában lesz annak összetételének.