Az összes húsétel tanulmányozása növeli a szív körét; kockáztatni
2020. február 5., szerda
Ithaca/New York - Miután egy nemzetközi kutatócsoport a közelmúltban az egészségre ártalmatlannak nyilvánította a vörös hús fogyasztását, a JAMA Internal Medicine amerikai epidemiológusai (2020; doi: 10.1001/jamainternmed.2019.6969) arra a következtetésre jutottak, hogy ez nem csak fogyasztás A vörös hús, a feldolgozott hús és a csirke, de a hal nem, hosszú távon növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Bizonyíték volt a vörös hús és a feldolgozott hús kissé megnövekedett halálozási kockázatára is.
A belgyógyászati Annals-ban 2019. október elején megjelent „Nutritional Recommendations (NutriRECS) Consortium” ajánlásai a legtöbb epidemiológus heves bírálatát fejezték ki. Valójában ellentmondanak a legtöbb korábbi vizsgálat eredményének.
Victor Zhong által vezetett csapat, az amerikai New York állambeli Ithaca Cornell Egyetemről a kiadványban 8 korábbi metaanalízisre hivatkozik, amelyek a hús fogyasztását különféle szív- és érrendszeri betegségekkel kapcsolják össze.
A metaanalízisek azonban gyakran összehasonlítják a heterogén vizsgálatokat, amelyek eredményeit nehéz összefoglalni. A 6 tanulmány, amelyek eredményeit Zhong összefoglalja az "Lifetime Risk Pooling Project" részeként, ugyanakkor hasonló kérdőíveket használt, hogy az étrendnek a betegség kockázatára gyakorolt hatása könnyebben felmérhető legyen.
A 29 682 résztvevőt, akiknek átlagéletkora 53,7 év volt, szintén hosszabb, átlagosan 19 éves időszak alatt követték nyomon, ez alatt 6963 kardiovaszkuláris esemény és 8875 haláleset történt. Kisebb kockázatok is bemutathatók ezen az adatbázison.
Valójában a Zhong által azonosított kockázatok nem voltak túl magasak. Azoknál az embereknél, akik hetente 2 adag feldolgozott húst ettek, 7% -kal nőtt a szív- és érrendszeri betegségek kockázata a húsmentes étrendhez képest. 1 adag 2 szelet szalonnából, 2 kis kolbászból vagy 1 hot dogból állt. Az 1,07-es veszélyességi arány szignifikáns volt, 95% -os konfidencia intervallum 1,04–1,11 volt. Az abszolút kockázati különbség (ARD) 30 év alatt 1,74% (0,85–2,63%) volt.
Heti 2 extra adag feldolgozatlan vörös hús elfogyasztása 3% -kal növelte a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Egy adag meghatározása 4 uncia (114 gramm) hús volt. A veszélyességi arány 1,03 (1,01–1,06), az ARD 30 év alatt 0,62% (0,07–1,16%).
Hetente 2 további baromfihús adag 4% -kal megnövekedett kockázattal jár (kockázati arány 1,04; 1,01–1,06). Ez 30 éves ARD-t jelentett, 1,03% (0,36–1,70%). Az egyik adag 4 uncia (114 gramm) hal volt.
2 heti halétel fogyasztása (3 uncia vagy 85 gramm adag) Zhong nem állapította meg a megnövekedett kockázatot (1,00; 0,98 - 1,02 kockázati arány) és a 30 éves ARD-t (0, 12%; mínusz 0,40-0,65%). Nem találtak azonban olyan védő összefüggést, amelyet sok táplálkozási szakember elvárna a gyakori halfogyasztástól a magas omega-3 zsírsavtartalom miatt.
Az általános mortalitást tekintve Zhong csak a feldolgozott húst és a vörös húst találta fokozottabb kockázatnak. A feldolgozott hús két további heti adagja 3% -kal növelte a halálozás kockázatát. A veszélyességi arány 1,03 (1,02–1,05), a 30 éves ARD 0,90% (0,43–1,38%). 2 adag feldolgozatlan vörös hús 3% -kal növelte a halálozás kockázatát. A veszélyességi arány 1,03 (1,01–1,05), a 30 éves ARD pedig 0,76% (0,19–1,33%).
aerzteblatt.de
A 6 kohorsz volt az ARIC-tanulmány („Atherosclerosis Risk in Communities”), a CARDIA-tanulmány („Coronary Arttery Risk Development in Young Adults”), a „Cardiovascular Health Study” (CHS), a „Framingham Szívvizsgálat "(FHS), a" Framingham utódok vizsgálata "(FOS) és a MESA tanulmány (" Az ateroszklerózis többnemzetiségű vizsgálata ").
A veszélyességi arányok figyelembe vesznek számos olyan demográfiai tényezőt, mint az életkor, a nem, a származás és az oktatás (1. modell), az egymással versengő kockázati tényezők, például a dohányzás, a mozgásszegény életmód, az alkohol- és hormonterápia (2. modell), valamint számos egyéb étkezési szokás (3. modell), például gyümölcs, hüvelyesek Burgonya, egyéb zöldségek, diófélék és magvak, teljes kiőrlésű termékek, finomított gabona liszt, alacsony zsírtartalmú és magas zsírtartalmú tejtermékek, cukros italok, tojás és a három elemzés nélküli hús (feldolgozott hús, feldolgozatlan vörös hús, baromfi és hal).
A tanulmányt ezért jó minőségűnek kell minősíteni, még akkor is, ha nem mentes a gyengeségektől. Ide tartozik, hogy az étrendet kérdőívenként csak egyszer rögzítették, a készítmény típusáról (sült vagy nem sült) nincs információ. Mint a megfigyelési tanulmányokban, az ok-okozati összefüggés nem bizonyítható.
Kedves olvasók,
Használhatja ezt a cikket az ingyenes "My-DД hozzáférés" olvas.
Ha már regisztrált, egyszerűen írja be hozzáférési adatait.
Vagy regisztráljon ingyenesen, hogy kizárólag ehhez a cikkhez férhessen hozzá.
Belépés
Bejelentkezni Saját DД a
Elfelejtette a jelszavát? regisztrálni
A "Mein-DД" regisztrációval a következő előnyöket élvezheti: