Veggie burger Érdemes megnézni az apró betűket.Étel tisztasága

Nevük „Wonder-”, „Beyond-” vagy egyszerűen „Veggie-Burger”: A húsmentes burger pogácsák divatosak. A túlnyomórészt növényi eredetű termékeket klímabarátnak tartják - de nem mindegyik egészségesebb, mint a húsburgerek. A vegetáriánus pogácsák összetételükben nagyon különböznek, amint azt a hamburgi fogyasztói központ piaci ellenőrzése is mutatja. A szakértők különböző szupermarketek 20 termékét vizsgálták meg, és hasonlították össze a klasszikus húsburgerekkel.

megnézni

Az összetevők listája adalékokat és fehérjekoncentrátumokat tartalmaz

Hogy miből készülnek a vegetáriánus hamburgerek, gyakran csak elölről lehet sejteni. Általában egy vagy több fő összetevőt, például szóját, zöldséget vagy lencsét említenek ott. Az összetevők listája további információkat tartalmaz. A legtöbb húsmentes hamburgert növényi alapanyagokból készítik, például borsó, gomba, lencse, bab, szója vagy zabpehely. Ezen kívül gyakran vannak zsírok, víz, só és fűszerek, nem ritkán sűrítők vagy egyéb adalékok is. A hús hasonlóságának elérése érdekében néhány pogácsa erősen feldolgozott koncentrátumokat tartalmaz szójaból, búzából vagy borsóból. Ezeket az összetevőket olyan szavakkal lehet felismerni, mint "texturált", "koncentrált" vagy "rehidratált" szójafehérje vagy "borsófehérje-izolátum".

A vegánoknak alaposan tanulmányozniuk kell az összetevők listáját is, mivel egyes termékek csirke tojásból származó fehérjét tartalmaznak.

Nagy különbségek a tápértékben

A táplálkozási táblázat pillantása szintén informatív. A termékek mind a zsír-, mind a fehérjetartalom tekintetében nagyban különböznek. A vizsgált termékek zsírtartalma 6 és 18 gramm/100 gramm között, a fehérjetartalom 5 és 26 gramm között volt: Összehasonlításképpen: egy marhahúsból készült hamburger körülbelül 20 gramm fehérjét és 14-20 gramm zsírt tartalmaz 100 grammban. A zöldségburgerek kalóriatartalma alacsonyabb, mint a húsburgereké, de mások ugyanannyit vagy akár több kalóriát tartalmaznak, mint a marhahús.

Következtetés: Ami a klímavédelmet illeti, a húsmentes hamburger pogácsák előnyt élveznek a klasszikus marhahamburgerekkel szemben. Aki értékeli az egészséges vagy természetes ételeket, figyelmesen olvassa el az összetevők és a tápértékek listáját.

Forrás: hamburgi fogyasztói központ: hamburgerek hússal vagy anélkül?