Vegye ki a cukrot az ételből, nincs íze, nem árulok semmit
Cukor: energia vagy gyógyszerek? II. Rész. A cukor még zsírosabbá teszi, mint a rettegett telített zsírok, állítják minden táplálkozási szakember. Egyszerűen lemondva a cukorról, egy kis diéta nélkül megszabadulhat a nem kívánt kilóktól.
Könnyen elmondható, nehéz elkészíteni, mert a cukor mindenhol megtalálható: kenyérben, kolbászban, szószokban és joghurtban. És miközben eszünk, a cukor utáni vágyakozásunk nem csillapodik.
Bolyhos sütemények, csokoládészószba mártva, finom cukorkák vagy fagylaltok. Vizel a szája? Szeretnél desszertet? Miért ellenállhatatlanok az édességek? Hogyan okozza egyetlen harapás az agyunk elégedettségét, eufóriáját, sőt kétségtelenül a további vágyat?.
Mindez az agy biokémiájáról szól. Amikor eszünk valami jót, az észlelési öröm központját, dopamint kap - egy neurotranszmittert, amely örömet okoz nekünk. Amikor ezt a jutalmazási rendszert cukorral stimuláljuk, a dopamin szignálreceptorok csillapodnak.
Dr. Anamaria Iulian, táplálkozási szakember: "Ez függőség, mint minden függőség."
Olvassa el
A kutatók elmagyarázzák: a cukorfelesleg újabb jóllakottság érzetet adott nekünk, a jóllakottságot. A zsírsejtek kiválasztanak egy LEPTIN nevű hormont.
Dr. Calin Bucerzan, gyermek endokrinológus: "Az éhség középpontjába kerül és stimulálja, ezért csökkenti az éhségérzetemet."
Csak a felesleges cukor termeli a felesleges zsírt, és ezzel együtt a túl sok leptint és inzulint. Az üzenet az agynak eltorzul. A jóllakottság érzése már nem jelenik meg.
De mint amikor elfordítja a fejét, tele van kísértésekkel?
A hatóságoknak még az iskolákban sem sikerült betiltaniuk az édességekkel ellátott kioszkokat, most az iskolákban találunk és forró csokoládéval ellátott automatákban. Minden súly a szülők vállára esik.
Közben Anamaria megvizsgálja Andrea hűtőszekrényét, és megtisztítja a cukortól:
"Van egy mustárunk, amely cukrot tartalmaz, de másrészt a mustár, amelyben keményítő is van, ami konzisztenciát ad neki. A keményítő szintén cukor, a glükózhoz kapcsolódó molekulák" - mondja Anamaria.
Anamaria azt tanácsolja Andreea-nak, hogy ne vegyen mártást, öntetet vagy majonézt.
Andreea és hűtőszekrénye megfelel a táplálkozási tesztnek. De míg Romániában több ezer gyermek szenved plusz kilóktól, az élelmiszergyártók a babák polcáról oktatják ízlésünket.
Itt találunk kakaóport és gabonaféléket hozzáadott cukorral. Bár a modern orvostudomány tiltja a cukrot a csecsemőknél, 6 hónapos kortól kezdve, az ipar teáskanálnyi cukrot kínál nekünk.
Néhány platina tégelyben lévő, felgyújtott cukorka rendkívül gyorsan elfogyasztja energiáját. A szelep olyan gyorsan eltűnik, ahogy elindult.
Mellette a párizsi zöldet eredményező megoldás valójában a kolbászok cukorszintjét méri.
Anca Gavril, LAREX laboratóriumi vezető: "Négy szelet szalámiban lehet egy teáskanál cukor."
A szendvics pedig egészséges alternatívája annak a csokoládé kiflinek, amelyet a gyerekek az iskola kioszkjában vásárolnak.
Miért tesznek a termelők ennyi cukrot az élelmiszerekbe?
Gheorghe Blaj, táplálkozási szakember: "Mivel a termék tápanyagtól mentes és ellenállhatatlanná teszi. Eltávolítja a cukrot, nincs íze, szintetikus, nyájas, nem árulok semmit."
A legtöbb ember, fiatal és idős, tejjel fogyasztja a gabonaféléket, a rost egészséges alternatívájaként jelenik meg.
A leendő feldolgozókat képző galati élelmiszeripari és mérnöki kar professzora elismeri, hogy az ipar tudatosan mérgez bennünket.
A cukor viszonylag új anyag, répából csak a XIX. Ez egy szacharid, egy glükózmolekula, amely a fruktózhoz kapcsolódik: amikor lenyeljük, a kettő szétesik. A glükózt inzulinnak hívják, amely eljuttatja a sejtekhez. A fruktóz viszont zsírokká válik.
A feldolgozók már kicserélték a cukrot kukoricasziruppal, amely olcsóbb, de perverzebb, mint a cukor.
Alapvetően a feldolgozók olyan csodálatos édességeket találtak, amelyek nem okoznak cukorbetegséget, és növelik az eladásokat, mert ezek miatt többet akar enni vagy inni. Észak-Amerikában ez a "tápláló" kísérlet kudarcot vallott: a kukorica fruktóz csak sikeresen növelte az elhízást.