Vegyes gomba rakott, vegetáriánus

Vegetáriánus gomba rakott. A legtöbb zöldségboltban különféle gombákat kaphat. Ha még nem állnak rendelkezésre különféle gombák, elkészítheti az ételt csak gombával.

Hozzávalók:
500 g friss gomba
1 hagyma
1 csokor petrezselyem
4 paradicsom
vaj
só
fehér bors a malomból
3 tojás
2 evőkanál kukoricakeményítő
3 evőkanál parmezán, reszelt
2 evőkanál fehérbor, száraz
Vaj vagy margarin a penészhez

Készítmény:
1. Nagyon jól tisztítsa meg a gombákat, mossa meg, hagyja, hogy papírtörlőn száradjanak és szeletekre vágják.
2. Hámozzuk meg és aprítsuk fel finomra a hagymát.
3. A petrezselymet jól mossa meg, szárítsa meg, távolítsa el a szárat, és apróra vágja.
4. A paradicsomot leforrázza, meghámozza, eltávolítja a szárakat és vékony szeletekre vágja.
5. Kenjen meg egy tűzálló edényt.
6. Melegítsük fel a vajat egy serpenyőben, és keverjük meg a hagymát, a gombát és a petrezselymet 5-7 percig, sózzuk, borsozzuk.
7. Öntsük a keveréket a formába, kenjük rá a paradicsomszeleteket és enyhén sózzuk meg.
8. Válassza szét a tojásokat, keverje össze a sárgáját a parmezánnal, a kukoricakeményítővel és a fehérborral, majd sóval és borssal ízesítse.
9. A tojásfehérjét keményre verjük, behajtjuk a tojássárgája keverékébe és eloszlatjuk a paradicsomot.
10. Az előmelegített sütőben (200 fok) a középső rácson kb. 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük.

---