Vegyes gomba serpenyő Anya receptjei - kép- és kalóriainformációkkal
Ez a vegyes gombás serpenyő receptje egy gombaétel, amelyben a piaci kínálattól és a gomba szezontól függően a barna gombákat friss erdei gombákkal együtt, a téli hónapokban esetleg csak a laskagomba gombákkal készítik el egy klasszikus gombás serpenyőben.
Hozzávalók: 2 fő részére
Készítmény:
Ennek a receptnek az elkészítéséhez Vegyes gomba serpenyő Először tisztítson meg minden egyes gombát és vágjon el csúnya területeket, majd nedves konyharuhával dörzsölje, szeletekre vagy darabokra vágva.
Vargánya esetén a vastag szárakat előzetesen vékonyan hámozza meg.
Ecsettel tisztítsa meg a rókagombát a tapadó földmaradványoktól, majd vágja kisebbre a vastag gombákat, a kisebb rókagombákat egészben hagyva.
Vágjon egy hagymát kis kockákra.
A fekete-erdei sonkát vagy a sovány füstölt szalonnát csíkokra vágjuk.
Ecseteljen be egy kissé mélyebb, peremű serpenyőt vagy a wok serpenyőt egy evőkanál olajjal, és melegítse.
A hagymakockákat szalonnacsíkokkal megpirítjuk benne.
Adjunk hozzá vajat, adjuk hozzá az előkészített gombát és a Provence-i keverékből származó 1 teáskanál szárított gyógynövényt a serpenyőbe, hajlítsuk össze egy spatulával és rövid ideig süssük nagy lángon.
Csökkentse a hőmérsékletet, és lassan párolja a gombaedényt további 15-20 percig, gyakran forgatva.
Fűszerezzük személyes ízlés szerint sóval és frissen őrölt borssal.
Tálalás előtt megszórjuk finomra vágott friss petrezselyemmel, tálaljuk.
Köretként hozzáadhat burgonyát, sült burgonyát, petrezselymes burgonyát vagy egyszerűen friss gazda kenyerét. Gomba vásárlásakor ügyeljen arra, hogy a gomba szép, száraz és sértetlen legyen.
Hagyjon nedves, kissé pépes gombákat, ezek már nem frissek, vagy vizet permeteztek az áruk felfrissítésére, ami végül már nem túl finom.
Egy adag vegyes gombás serpenyőben körülbelül 200 kcal és körülbelül 15 g zsír van