Vélemények - DGE
Jelenlegi
További finom recepteket itt talál.
Ismeri már a szakácskönyvünket és a receptkártyáinkat?
Vélemények
Mennyiségi ajánlás a cukorbevitelről Németországban
Mennyiségi ajánlás a cukorbevitelről Németországban - a DAG, a DDG és a DGE konszenzusos dokumentuma
Asztósó-bevitel Németországban, az egészségre gyakorolt következmények és az ebből következő ajánlás a cselekvésre
Az ételek energia sűrűsége és a testtömeg
Az életkörülmények változása Németországban a fizikai aktivitás hirtelen csökkenéséhez vezetett, anélkül, hogy az étrendet az ebből adódó csökkent energiaigényhez igazították volna. Az életmód és a munka világának változásával párhuzamosan alapvető változás következett be az étkezési szokásokban és az étkezési kultúrában. Ezek a változatos változások, amelyek szerepelnek a Német Táplálkozási Társaság táplálkozási jelentéseiben e. V. (DGE) nagyon gyorsan és csak néhány generáción belül fordult elő. Élelmiszer-áttekintés 2014; 61: 2–11
Glikémiás index és glikémiás terhelés - az egészséges emberek táplálkozási gyakorlatában releváns fogalom?
A glikémiás index és a glikémiás terhelés fontossága az egészségre és az étrenddel összefüggő betegségek kialakulására továbbra is tudományos vita tárgyát képezi. Ez a nyilatkozat helyettesíti a 2004-es DGE "Glikémiás index és glikémiás terhelés" állítást. Ernahrungs Umschau 2013; 60: M26-M38
A németországi vitaminellátás értékelése - 1. rész: A vitaminbevitel adatai.
A nyilvános sajtóban mindig találhat ellentmondásos jelentéseket a német lakosság vitaminellátásáról. Az vitaminokban való dúsítás szerepét az élelmiszerekben és a tápanyag-kiegészítőkben szintén többször vitatják. Az olyan kifejezések, mint a „vitaminhiány országa” és a „vitamin hazugság” teszik a kört. Emiatt a Német Táplálkozási Társaság közleményben foglalta össze az aktuális adathelyzetet. Ernahrungs Umschau 2012; 59: 324-336
A vitaminellátás értékelése Németországban - 2. rész: Kritikus vitaminok és vitaminbevitel különleges élethelyzetekben
Németország nem vitaminhiányos ország. A vitaminhiányos betegségek rendkívül ritkák az egyébként egészséges felnőtteknél Németországban. Míg a vélemény 1. része a különböző népességcsoportok vitaminellátásával foglalkozott, a jelen második rész olyan helyzeteket ír le, amelyekben az alapvető tápanyagok, például vitaminok megfelelő ellátása egészséges embereknél is veszélybe kerül, és az étrend egyedi tápanyagokkal történő célzott kiegészítése hasznos lehet. Ernahrungs Umschau 2012; 59: 396-401
A vitamintartalom értékelése Németországban - A vitaminbevitel adatai
Nem tudományos jelentések, amelyek Németországot vitaminhiányos országként írják le, nem tükrözik a tényleges vitaminellátási helyzetet. Inkább súlyosan megzavarják a fogyasztót. Ezen beszámolók alapján sokan félnek a hiánytól, és szándékukban állnak legyőzni a rossz étrendet és életmódbeli szokásokat azzal, hogy extra vitaminokat és egyéb tápanyagokat vesznek fel kiegészítők és/vagy dúsított élelmiszerek formájában. A vizsgálatok még nem igazolták, hogy a rossz étkezési szokások következményei kiegyenlíthetők vitamin-kiegészítők vagy más étrend-kiegészítők szedésével.
Zöldségek és gyümölcsök a kiválasztott krónikus betegségek megelőzésében
A zöldségek és gyümölcsök fontos szerepet játszanak az emberi táplálkozásban, mivel tápanyagok, rostok és fitokémiai anyagok szállítóiként fontos szerepet játszanak. Mindazonáltal továbbra is bizonytalan azoknak a betegségeknek az értékelése, amelyek esetében a zöldség- vagy gyümölcsfogyasztás növekedése a népességben csökkentheti a betegség kockázatát, és a bizonyítékok milyen erősségével kell értékelni az ilyen összefüggést. Ezért átfogó elemzést végeztek az irodalomban rendelkezésre álló tanulmányokról és az ezekben kapott tanulmányi eredményekről, valamint az elhízásról, a 2-es típusú diabetes mellitusról, a magas vérnyomásról, a koszorúér-betegségről (CHD), agyvérzésről, a rákról, a gyulladásos bélbetegségekről, a rheumatoid arthritisről (RA). ), krónikus obstruktív tüdőbetegséget (COPD), asztmát, oszteoporózist, szembetegségeket és demenciát értékeltek.
Kritikai áttekintés: Zöldségek és gyümölcsök a krónikus betegségek megelőzésében
A zöldségek és gyümölcsök rendkívül fontosak az emberi táplálkozásban, mint tápanyagok és nem tápláló élelmiszer-alkotórészek, valamint a betegség kockázatának csökkentése. Noha a tápanyagok és a nem tápanyag-összetevők táplálék-alkotórészeinek jelentősége általánosan elfogadott, még mindig vannak bizonytalanságok a betegségek megelőzésében betöltött jelentőségükkel kapcsolatban. Ezért először meg kell határozni, hogy mely betegségek esetében vizsgálták a zöldségek és gyümölcsök fogyasztása és a betegségek kockázata közötti társulást, és ezt követően hogyan kell megítélni ezt az összefüggést. Eur J Nutr 2012; 51: 637-663
D-vitamin és a kiválasztott krónikus betegségek megelőzése
Ennek az állításnak a célja a D-vitamin-ellátás és a krónikus betegségek előfordulása közötti ok-okozati összefüggésre vonatkozó tudományos bizonyítékok bemutatása és értékelése. Az eredmények célja a D-vitamin D-A-CH referenciaértékeinek frissítésének alapja.
A mérsékelt alkoholfogyasztás terhesség alatti hatásai
A terhesség alatti magas vagy krónikus alkoholfogyasztás káros hatásai jól ismertek. Nem világos, milyen következményekkel jár a szülés előtti rendszeres alkoholfogyasztás alacsony fogyasztási tartományban. Ez a cikk azt vizsgálta, hogy a mérsékeltnek nevezett alkoholfogyasztás összefüggésben van-e a terhesség vagy a gyermek fejlődésének rendellenességeivel, vagy ha igen, akkor az egészségre ártalmatlan-e a terhesség alatti alkoholfogyasztásra vonatkozó DGE-ajánlástól való eltérés.
Bővített táplálkozási információk az „1 plusz 4” modell alapján
Tudományos társaságként felkérték a DGE-t, hogy tegye észrevételeit a kibővített "1 plusz 4" modellre vonatkozó ajánlás (a "közlekedési lámpák színeinek feltüntetése a csomagoláson)" néhány vonatkozásával kapcsolatban, amelyet a fogyasztóvédelemért felelős miniszterek és szenátorok 2008. június 11-én tettek. kimondták. Két kérdés megválaszolására kell összpontosítani: (1) Mely értékeknél kell a színnek sárgáról vörösre váltania? (2) Mely élelmiszerek esetében színes alátét az „1 plusz 4” modell alapján
A "napi irányadó mennyiségek" (GDA) alkalmazása a feldolgozott élelmiszerek önkéntes címkézésében
Az Európai Közösségben (EU) az élelmiszerek tápértékjelöléseire a 90/496/EGK irányelvet kell alkalmazni, amelyet Németországban hajtottak végre a nemzeti jogban. Az EU törekszik ezen irányelv módosítására. Ettől a jelenlegi politikai és tudományos tevékenységtől függetlenül az Európai Élelmiszeripar Szövetsége (Confédération des industries agro-alimentaires de l’UE - CIAA) egy ideje dolgozik az önkéntes, egyszerűsített címkézés létrehozásán. 2006. június végén a CIAA (idézet) „… a jelenlegi uniós jogszabályok követelményeinek megfelelően publikálta. „Úgynevezett ajánlások a közös táplálkozási címkézési rendszerhez (Brüsszel, 2006.06.30.) (2). Ennek olyan programot kell adnia az élelmiszeriparnak, amely önkéntes alapon teljes egészében vagy részben megvalósítható (a gyártó relevanciájától függően).
A gyümölcs és zöldség szermaradványszintjének objektív ábrázolása
Az élelmiszerekben előforduló nemkívánatos anyagok közé tartoznak a szennyeződések és maradványok. A szennyezők véletlenül kerülnek az élelmiszerbe, például nehézfémekkel szennyezett talajból vagy a levegőn keresztüli kibocsátásokból. Ezzel szemben a gyümölcs- és zöldségmaradványok a peszticidek szándékos használatának eredményeként jönnek létre.