Véleményem a keto vagy ketogén étrendről Julie Ménage

Hallottál már valaha diéta ketogén is keto diéta vagy "keto diéta"?

Sok ügyfél mesél nekem erről a diétáról a nyár közeledtével, itt az a véleményem !
Ezt a diétát és arra összpontosított a magas zsír- és nagyon alacsony szénhidrát-bevitel, néhány hónapja növekszik a népszerűsége, de kevesen tudják igazán, mi ez.
Milyen előnyei vannak ennek a diétának, és ami a legfontosabb, milyen ételek szerepelnek a keto étrendben? ?

Mi a ketogén étrend ?

A ketogén étrend a zsírok (lipidek) magas fogyasztására, a fehérjék átlagára és a nagyon alacsony szénhidrátfogyasztásra összpontosít. Valójában a keto diétáknak sokféle típusa van, a szigorútól a rugalmasig. Átlagosan a zsír: fehérje/szénhidrát arány 4: 1, azaz az elfogyasztott energia körülbelül 80% -a zsírból származik, míg 15-20% fehérjéből származik, és csak kevesebb, mint 10% származik szénhidrátból (szigorú étrend esetén akár 5% is) ).

Hogyan működik a ketogén étrend ?

A ketogén étrend célja egyszerű: minimalizálja a glükózt (sejtjeink elsődleges energiaforrása) arra kényszerítse a testet, hogy a zsírból energiát nyerjen, ugyanúgy, mint a koplaláskor. Összefoglalva a katabolizmus folyamatát, amikor a testnek már nincs hozzáférése a glükózhoz az energia előállításához, egyrészt megkezdi a glükoneogenezis folyamatát (annak érdekében, hogy zsírsavakból vagy aminosavakból glükózt képezzen), hogy némi glükózt adjon a vörösbe vérsejtek (amelyek működéséhez feltétlenül szükség van rá).
Másrészt, és ez érdekli azokat az embereket, akik ketogén étrendet követnek el, a test elkezdi lebontani az elfogyasztott triglicerideket (zsírokat) vagy a zsírszöveteinkben tároltakat zsírsavakká, amelyek aztán oxidálódnak és energiává alakulnak át. a máj (amely glükoneogenezist termel).

Alapvetően a test szó szerint az elfogyasztott vagy tárolt zsírokból nyeri az energiát, nem pedig a szénhidrátokból (szénhidrátokból). A szigorú étrend többé-kevésbé hosszú alkalmazkodási ideje (néhány héttől néhány hónapig) után a testet arra "oktatták", hogy zsírból energiát termeljen, és tartalékaiból könnyebben meg tudja kezdeni ezt a folyamatot. szövetek, amikor nem eszünk, elősegítve a zsírvesztést.

Milyen ételek engedélyezettek a ketogén étrendben ?

minőségi növényi olajok (kókuszolaj, olívaolaj, lenmagolaj stb.), kókusztej, cukrozatlan szójakrém
olajos magvak: különféle diófélék (egész organikus mandula, kesudió, pisztácia, Grenoble, pekándió), kókuszdió, különféle magok (chia mag, len, kender, napraforgó, tök), diófélék vagy magvajak, diószármazékok és magvak, például mandulaliszt.
alacsony szénhidráttartalmú zöldségfélék, mint saláta, kelkáposzta, spenót, brokkoli, káposzta
hús, különösen zsíros húsok
halak, különösen zsíros halak (szardínia, lazac, makréla stb.)
tojás
zsíros tejtermékek (vaj, 35% tejszín, közepesen 3,25% tej)
tofu
ügyvédek