Vendéglátás Vendéglátás a Meinwerk Intézetben - PDF ingyenes letöltés
2 4 Vendéglátás a Meinwerk Intézetben A lap tartalma Oldal Előszó Reggeli 3 5 Snackek a szünetben 6 Pezsgőfogadás szendvicsekkel és/vagy ujjatlan ételekkel Levesek főételként Hideg büfék Meleg/hideg büfé Édes kísértés Desszertek: Krémek és fagylaltos sütemények: Pite, gyümölcstorta, péksütemény Karibi érzés. Kapcsolattartók 20 22
3 Vendéglátás Vendéglátás a Meinwerk Intézetben 5 Reggeli Újabb tea, újabb tojás, újabb kávé, újabb zabkása és málna lekvár. Amit a Blattuß testvérek az 1970-es évek végén elértek, az igazi slágerré váljon a Meinwerk Intézetben - reggeli. Hagyja, hogy inspirálják reggelire vonatkozó javaslataink. Étkezési ajánlat a Meinwerk- Insitut Reggeliben különböző típusú kenyerek Kenyértekercsek Gabonatekercsek Vaj Diétás margarin Vegyes felvágottak Sajtválaszték Uborka, paradicsom Főtt tojás Rántotta Szalonna 4féle lekvár Mézes dió nugát krém Sós vegetáriánus kenetek Friss gabona müzli saját termelésünkből Az évad friss gyümölcse Gyümölcs kompót Méz hurka Kukorica és gyümölcsjoghurt Quark zselé Kávé Forró víz teák választékával Friss tej Narancslé Multivitaminlé
4 6 Vendéglátás a Meinwerk-Institutban Rágcsálnivalók szünetekben ½ szendvics, tetején: sonka, Mettwurst, sült, pulykamell vagy Edam, Gouda, Maasdam Néha a kis éhség gyorsabban jön, mint a megtakarító ebéd vagy vacsora. és ezért jó, hogy vannak harapnivalók. 1 szelet kenyér tetején: sonka, szalámi, sült, pulykamell vagy Edam, Gouda, maasdami tészta, felszerelve: személyenként 3 különböző sütemény, édes vagy sós, friss szemű müzli, őrölt búza, napraforgómag, mandula, lenmag, vegyes gyümölcs, joghurt és méz készítésével.
5 Vendéglátás Vendéglátás a Meinwerk Intézetben 7 Pezsgőfogadás szendvicsekkel Boldog csoportban, pezsgőfogadáson nem beszélhet nehéz sertéscsülökkel a bal kezében és könnyű pezsgőfuvolával a jobb oldalán. A franciák találtak egy elegánsabb megoldást - a kanapét. Kezdetben csak az elit körökben élvezték a szendvicseket, így minden fogadáson kötelező. Spanyolországban az étkezési kultúra részei, tapasok (előételek), több száz változatban. A Meinwerk Intézet vendéglátásának itt is sok kínálata van. Canapees felvágottakkal fejenként 3 szelet baguette tetején: mag sonka, sült hús, kolbász, pulykamell, ha szükséges hús, salátával, tartármártással, gyümölcs- és zöldségszendvicsekkel sajttal gazdagítva fejenként. 3 db bagettszelet tetején: Edam, Gouda, Maasdam, füstölt sajt, gyógynövényi sajt és Camembert, bőségesen körítve salátával, tartármártással, gyümölcs- és zöldségszendvicsekkel, halakkal fejenként. 3 bagettszelet tetején: lazac, pisztráng, makréla és laposhal, salátával, tartármártással, gyümölcsökkel és zöldségekkel gazdagítva
6 8 Vendéglátás a Meinwerk-Institutban Pezsgőfogadás ujj ételekkel Válasszon a különböző változatok közül fejenként 5 db/13,50 ujj étel mindenki ajkán. Néhány éve az elegáns lazac kanapé melletti praktikus falatok elfoglalják helyüket a büfében. Felkészülésükben és változatosságukban semmiképpen sem maradnak el a spanyol tapasoktól. Az ízek változatossága nem ismer határokat. Nagyjából katalogizálva különbséget teszünk a hal, a hús és a zöldség variációk között. Hal változatok Lazacos palacsintatekercsek pisztráng egérrel Rákos tartlets csomagolások garnélarákokkal, tetején: lazac, pisztráng, makréla és laposhal bőségesen körítve: saláta, tartármártás, gyümölcs és zöldség
7 Vendéglátás Vendéglátás a Meinwerk Intézetben 9 Pezsgőfogadás ujjételekkel Az ujjételeknek nincsenek határai. Ezért ezt az oldalt további szolgáltatási javaslatoknak szenteljük. Hadd tévedjen a szemed. Növényi variációk Zöldségpálcikák különböző mártásokkal Zöldség quiche Sárgabarack krémsajttal Almás és hagymás quiche pakolások zöldségekkel Leveles tészta zsebek sajttal és spenóttal vagy paradicsommal töltött Mini tavaszi tekercs Canapés tetején: Edam, Gouda, Maasdam, füstölt sajt, gyógynövénysajt és Camembert, salátával gazdagon díszítve, Remoulade, gyümölcs és zöldség Húsváltozatok Húsgombócok Chickencrossis Sonka spárgatekerék Sonkakrémmel töltött uborka Paradicsom hússalátával töltött csirkesalátával töltött tortlett Csirkés salátával töltött tekercsek Csirke tapasos kajszibarackok és szalonnába csomagolt szilvás szendvicsek tetején: szív sonka, sült, mettwurst, sok pulykamellel körítve Saláta, tartármártás, gyümölcs és zöldség
8 10 Vendéglátás a Meinwerk Intézetben Levesek A klasszikus leves főételként évek óta visszatér. Viszonylag alacsony kalóriatartalmú és ízletes ételként a borsó, a lencse vagy a burgonyaleves az egészséges alternatíva a gyorsétterem számára. Ízét tekintve a levesek általában nagyon emészthetők. És? Volt már nehéz leves a gyomrodban? A Meinwerk Intézet vendéglátása bemutatja Önnek az alábbi előnyeit a leves élvezete szempontjából. Levescsillagaink alacsony áron kaphatók. Borsóleves kolbásszal és tekercsekkel Lencseleves kolbásszal és tekerccsel Sárgarépapörkölt darált hússal és tekercsekkel Burgonyaleves lazaccsíkokkal vagy sonkacsíkokkal bagettkel Savoy káposztapörkölt Mettendchen-szel és tekercs Pichelsteiner pörkölt marhahússal és bagettel
9 Vendéglátás Vendéglátás a Meinwerk Intézetben 11 leves A Karib-térség még messze lehet - de Ön nagyon közel áll a karibi leves elfogyasztása után. Ha inkább fűszeres, akkor rendelje meg az éjféli levest. És a partinak sem kell sivataggá válnia a levesek szempontjából - az ajánlat simán folytatható. A Meinwerk Intézet vendéglátása kellemes bulit kíván. Party levesek: Karibi leves baromficsíkokkal, kókusztejjel, édes-savanykával ízesítve, bagettes sajtos-póréhagymás levessel darált hússal, baguette éjféli levessel darált hússal és zöldséggel, baguette gulyáslevessel hagymával, paprikával és gombával, baguette átlátszó marhahúslevessel töltővel, baguette tiszta hússal Betét, bagettel
10 12 Vendéglátás a Meinwerk Intézetben Hideg büfék A hideg büfék annyira sokoldalúak és különböző módon alakíthatók ki, hogy a sajtos sün nem akar hosszasan magyarázkodni, hanem egyszerűen csak jó étvágyat kíván a következő oldalon szereplő kiválasztással és elrendezéssel. Brunch A villásreggeli a következőket tartalmazza: különféle típusú kenyér, zsemle, zsemle, vaj, diétás margarin, vegyes felvágott, sajtválaszték, főtt tojás, rántotta és szalonna, 4 féle lekvár, méz, dió-nugát krém, sós vegetáriánus kenetek, saját termelésű friss szemű müzli, friss szezonális gyümölcs, gyümölcs kompót Mézhurok, kukoricapehely, gyümölcs müzli, természetes és gyümölcsjoghurt, kvark, kávézselé, forró víz különféle teákkal, friss tej, narancslé, multivitaminlé Az alábbi köretek közül 3 közül választhat: hideg köretek: pl. Paradicsom mozarella, töltött őszibarack, hal tál, hússaláta, baromfisaláta, ínyenc saláta, sonka és spárgatekercs, sonkakrémmel töltött uborka, töltött tojás, haltál. meleg köretek: pl. B. Erdész pirítósa, hawaii pirítós, tojás kéreg, pizza pirítós, töltött tekercs, leves széles választékából származó leves, hagymatorta, póréhagyma torta, királynő pite
11 Vendéglátás Vendéglátás a Meinwerk Intézetben 13 Meleg/hideg büfé 10 vagy több fő számára A következő 3 oldalon teljes terjedelemben rajzolhat. Előételek, hús-, baromfi- és halételek, valamint vegetáriánus ételek és köretek: a választás. Ha érdekel, örömmel segítünk. Előkészítők tiszta marhahúsleves töltőanyaggal tiszta csirkehúsleves töltős spárga krémlevessel Karfiolkrémleves pácolt zöldségek) Paradicsom Mozarella különféle nyers zöldségsaláták Húsételek/sertés Kasseler zöldségekkel sült Sertés sült Burgundi sült Sertés steak Olasz stílusú sertés karaj Hagymás mustár karaj flamand karbonádé
12 14 Vendéglátás a Meinwerk-Institutban Meleg/hideg büfé 10 vagy több ember számára Húsételek/sertéshús (folytatás) Sertésszelet Paprikával és póréhagymával töltött sertéspecsenye Filéfazék gombával Filé hagyma- és mustárkrémben Növényi köretek Borsó és sárgarépa Lipcsei mindenféle sárgarépa és gomba serpenyő Császárzöldség Alma zöldség Ratattouille marhasült Sauerbraten Semmer tekercs Frankfurter zöldmártás hagyma és tejföl raguval Münsterländer esküvő hús marhahús tekercsek háziasszony stílusban vágott hús kínai pan/szeletelt édes-savanyú tejszín szeletelt magyar gulyás karfiol darált hússal rakott káposzta darált húst sütni faragott húst serpenyőben húst serpenyőben hús pan hús palacsinta paperban hús pan cukkini kúp mustár Baromfi ételek Csirkemell filé ratatouille-vel sült Csirkemell filé barackkal sült Csirkemell filé sült ananász és gombával gratinált csirkemell filé padlizsánnal és paradicsommal gratinált csirkemell filé narancs (karibi) pulykamell filé Simbali hagyma és tejszínes csirkemell filé
14 16 9 Desszertek Vendéglátás a Meinwerk Intézetben Krémek és fagylalt Férfi krém férfiaknak, és ha kint meleg van, együnk fagyit! Nos, rád hagyjuk ezeket a nézeteket - azonban hallottuk, hogy a fagylalt télen is jóízű, és már több nőt észleltek, akik férfi krémet esznek az ebédlőben. Nézze meg maga, hogy az alábbi ajánlatok közül melyik tetszik a legjobban. Férfi krém: vaníliás krém, tejszín, csokoládé hinti és rum Karamellkrém Stracciatella krém Búzadara krém gyümölcsökkel Barack Chadeu: Barack kompót borkrémmel Fürstencreme Triffle: Vaníliás tejföl málnával, sherryvel és kekszel Welfen krém: Borhab tejszínen tiramisu különféle túrós sajtok
15 Vendéglátás Vendéglátás a Meinwerk Intézetben 17 desszert, krém és fagylalt. és ezen az oldalon megtalálhatja a desszerteket is. Nézze meg maga, hogy az alábbi ajánlatok közül melyik tetszik a legjobban. Fagylaltbomba gyümölcsös köretekkel, vörös őrlemény vanília mártással, rebarbara és málna kompót, meleg desszertek Crumble: Morzsolva sült bogyós gyümölcs, vanília mártással, almás fahéj karikákkal, vanília mártással sült almával, vanília mártással Kaiserschmarren, almás kompót búzadarával, borhab szósszal
16 18 9 Sütemény-vendéglátás a Meinwerk Intézetben Sütemények/gyümölcstorták/sütemények 15 Néha jó sütemény után kell nézni. A Meinwerk Intézetben gyorsan megtalálja, amit keres. Minden ízléshez van valami. Sokféle gyümölcstorták, sütemények és torták - tejszínnel és anélkül. Ez megmenti a dohányzóasztalt vagy a gyermekek születésnapi partiját. Az alábbiakban ajánlataink vannak. Sütemények A-tól Z-ig Ananászkrém torta Körte quark torta Calvados almás torta Duna hullámos torta Eper kupola torta Pehely krém torta Grillező torta Málna krém torta Ír kávé torta Joghurt torta sajt Krémtorta Lukullus torta Mandarin krém torta Dió krém torta Narancs krém torta Őszibarack tetejű torta Quark krém torta Piros gyümölcs zselés torta Meggyes torta Tiramisu torta Venezia torta Krém leveles torta Citrom Krémes torta
17 16 Vendéglátás Vendéglátás a Meinwerk Intézetben 19 Sütemények Sütemények ónból és sütemények Sütemények ónból és finom sütemények - vagy inkább harapnivalót szeretne? Legyen szó muffinról, mandulás tekercsről vagy dióékről - van, aki utána megnyalja az ujját. Az alábbiakban ajánlataink vannak. 2. fotó Dió saroktorta a lapról Gyümölcstorta tejszínnel Quark és mandarin torta * Orosz pengetett torta Mákos torta Sárgarépa és dió torta * Fanta tejfölös torta * Egres habcsók torta Piskóta Dió torta Tészta dió sarkok Mandulás tekercs Muffin gofri * * Tippünk a gyermekek születésnapi partijához
19 Gyermek születésnapi parti Vendéglátás Vendéglátás a Meinwerk Intézetben 21 Aktív főzés a Baráti Körben Mindig nyitott fülem van a kérdésekre. Hűvös, a sodrófával kukoricapehelyből zsemlemorzsát készítettünk. Kérlek, ne süss meg, csak dísz vagyok. A tengeri dekoráció és a fehér stranddal rendelkező főétel-sziget optikailag is harmonizál. és a nagy parti lakoma után pattogatott kukorica van hazafelé.
20 22 Vendéglátás a Meinwerk Intézetben 19 Kapcsolatai Elisabeth Renger, a konyhacsoport vezetője. Edeltraud Glahn, a háztartás vezetője. Ha bármilyen kérdése van a vendéglátási ajánlatunkkal kapcsolatban, megrendeléseket szeretne megrendelni, vagy szeretne időpontot egyeztetni, kérjük, forduljon a következőhöz: Háztartás: Meinwerk-Institut Giersmauer 35 D Paderborn Tel/vagy -16 (Ms. Renger) Tel/(Ms. Glahn) Fax:/Internet: