Vérszegénység esetén javallott és ellenjavallt ételek
A vérszegénység olyan betegség, amelyet a vörösvértestek és a hemoglobin számának csökkenése jellemez. Ez az oxigén csökkenéséhez vezet a vérben, és a beteg fáradtságot, szédülést és fokozott betegségre való hajlamot érez. A vérszegénység oka sokféle lehet, a különféle betegségektől a vérveszteségig vagy a tápanyagban szegény étrendig.
"A vérszegénységben szenvedők számára előnyösebb lenne elkerülni az állati eredetű telített zsírok, köztük a vaj és a zsírmentes tejtermékek fogyasztását. Ezenkívül a legtöbb hús telített zsírokat tartalmaz, ugyanakkor jó vasforrás, így ennek az ételnek a teljes eltávolítása nem teljesen ajánlott. A telített zsírok mellett a hidrogénezett zsírok ugyanolyan károsak a vérszegény emberekre. Gyorsétteremben, sült, finomított és feldolgozott ételekben, cukorban, alkoholban találjuk őket "- állítja. táplálkozási szakember, Florin Ioan Bălănică a történésekért, orvos?!
A glutén intolerancia a vérszegénység gyakori oka, ezért tanácsos kerülni a gluténmentes ételeket. Ide tartozik a tészta, a pékség és a búza.
"A rost elengedhetetlen a jó egészséghez, de megakadályozza a tápanyagok felszívódását a szervezetben, különösen vérszegénység esetén. A magas rosttartalmú ételeket, például a barna rizst nem szabad egyidejűleg fogyasztani más magas vas tartalmú ételekkel (marhahús, tenger gyümölcsei) ”- teszi hozzá a szakember.
A vérszegénység gyakori oka a nem megfelelő folsavbevitel, amelyet a szervezet nem képes tárolni. Szüksége van állandó folsav-ellátásra, amelyet a friss zöldségekben és gyümölcsökben találunk meg. Azt javaslom, hogy a betegek egyenek gyümölcsöt és zöldséget, akár frissen, akár gyümölcslevek vagy turmixok formájában. Célszerűbb lenne zöldségből készíteni a gyümölcsleveket, és enni a gyümölcsöket.
A hőpusztulás elpusztítja a tápanyagok egy részét, ezért tanácsos nagyon friss vagy főtt zöldségeket fogyasztani, például pároltat. A folsav helyes felszívódása érdekében ajánlott cinkben gazdag ételeket fogyasztani ”- mondja Florin Ioan Bălănică táplálkozási szakember.
A vas a vérszegénységben szükséges tápanyagok listáján is szerepel. „A vasban gazdag ételek közé tartozik a vörös hús és a tojás, a zöld leveles zöldségek, például a spenót, a káposzta, valamint a teljes kiőrlésű gabonák, a kenyér és a dúsított gabonafélék, az osztriga, az avokádó, a retek, a sütőtök, az őszibarack, a szilva, az aszalt szilva, a mazsola és a szója. A kalcium megzavarhatja a vas felszívódását, ezért előnyösebb lenne vasban vagy kalciumban gazdag ételeket enni különböző időpontokban "- mondja a táplálkozási szakember.
A C-vitamin segíti a hüvelyesek vasának felszívódását, ezért a citrusféléket, spárgát és paprikát tartalmazó étrend elengedhetetlen a vas felszívódásához és a vérszegénység megelőzéséhez.
A vérszegénységet a B12-vitamin hiánya okozhatja. Az emberek általában elegendő ételt fogyasztanak, amelyek B12-vitamint tartalmaznak, de egy betegség vagy egy vegetáriánus étrend miatt a szervezetnek hiányossággal kell szembenéznie. A B12-vitamin főleg a húsban és a tejtermékekben található meg.
A vérszegénységben szenvedő betegeknek figyelniük kell bizonyos tápanyagok kölcsönhatására is, amelyek csökkenthetik a B-vitaminok és a folsav felszívódását.. "A kávé tanninok megzavarhatják a vas felszívódását növényi forrásokból, például babból vagy spenótból. Azt javaslom, hogy csökkentse a tanninban gazdag ételek mennyiségét, és külön fogyassza el azoktól az ételektől, amelyek B-vitamin és folsav bevitelét biztosítják.
Javaslom egy megfelelő étrendet és étrend-kiegészítőket vassal, B-vitaminokkal és folsavval, amelyek megakadályozzák és kezelik a vérszegénységet "- összegzi Florin Bălănică táplálkozási szakember.