Vérszegénység - optimális étrend vastartalmú ételekkel
Azok az emberek, akik fáradtnak, kimerültnek, sápadtnak és könnyedén megfagynak, egy alá kerülhetnek anémia Szenvedni. Ebből Hiánybetegség A WHO (Egészségügyi Világszervezet) becslései szerint világszerte körülbelül 1,6 milliárd ember érintett. Ennek különféle okai lehetnek, nagy társadalmi és földrajzi különbségek vannak a frekvenciaeloszlásban. A vérszegénység hatása súlyos lehet. Ezért fontos megelőzni a vérszegénység kialakulását azáltal, hogy magad fogyasztja az egészséges étrendet - ha ez orvosilag lehetséges. De először tisztázzuk, mi az a vérszegénység és hogyan alakulhat ki.
Diéta vérszegénységért - vas étel
Mit jelent a vérszegénység?
A vérszegénység a vérszegénység orvosi fogalma. Ez nem azt jelenti, hogy túl kevés vér áramlik át az érintett személy ereiben. A A vérszegénység a vörösvértestek hiánya. Ez súlyosan akadályozhatja a vér központi feladatát. Ez a feladat egy szállítórendszer feladata, nevezetesen a tüdőből származó oxigén és a belekből az egész test sejtjeibe jutó tápanyagok. Ugyanakkor a vér felszívja az anyagcsere-végtermékeket, amelyekre már nincs szükség, és szállítja azokat a kiválasztó szervekbe, azaz a tüdőbe és a vesékbe.
Ha a vér túl kevés vörösvértestet tartalmaz - orvosilag "eritrocitákat" -, hiányzik a szükséges mennyiségű vörösvértest pigment, a hemoglobin is. Tehát mondhat egyet is A vérszegénység a hemoglobin hiánya. A betegség diagnózisát tehát elsősorban egyrészt a hemoglobin-koncentráció, másrészt az eritrociták száma alapján állapítják meg. Ha az eredmény vérszegénység, akkor az ásványi vas játszik szerepet.
Vérszegénység és vas - a kapcsolat
A vörösvértestek a csontvelőben lévő prekurzor sejtekből készülnek. A vas elengedhetetlen a hemoglobin felépítéséhez. A folsav és a B12-vitamin szintén fontos szerepet játszik a vérképzésben. Azóta A vörösvértestekben lévő vasra szükség van az oxigén szállításához és így rendkívül fontos szerepet játszik az egész szervezet számára, hiány esetén a test összes saját vasraktára kiürül. Ha ezeket a tartalékokat felhasználják, vérszegénység vagy vérszegénység lép fel. Az egyik ilyenkor beszél Vashiányos vérszegénység. A következmények egyértelműek lehetnek: Fáradtság és gyors fáradtság, sápadt bőr és nyálkahártya, túlérzékenység hidegre, fejfájás, szédülés, fülzúgás, légszomj, megnövekedett pulzusszám, szakadt száj- vagy körömzug, nyelési nehézség, hasmenés, a bőr sárgája, egészen neurológiai hiányosságig.
De nem minden vérszegénység jön létre egyenlően. Fontos lebontani a vashiány okát.
A vérszegénység formái
A vashiány és az ebből eredő vérszegénység okai változatosak lehetnek. Ebbe beletartozik helytelen étkezési szokások, hanem a vastranszport zavarai is, például a transzport fehérje transzferrin hiánya miatt. Vagy van egy helytelen vaseloszlás, például egy daganat következtében. A vas felhasználása szintén megzavarható, például alkoholfogyasztás vagy enzimgátlás révén. A vérszegénység tünetei az állapot okától függően változnak. Az egyik lényegében különbséget tesz Anémia
- a csökkent vörösvérsejt-termelés miatt,
- vérzés következtében a vörösvérsejtek akut vesztesége miatt,
- a vörösvértestek nagyobb lebomlása miatt.
Más osztályozások beszélnek Vashiányos vérszegénység, Vérzéses vérszegénység, fertőzés vagy tumoros vérszegénység, megaloblasztos, hemolitikus és vesebetegség. Egyes formák szerves okokon, hasznosítási rendellenességeken vagy akut betegségeken alapulnak. Itt először az alapbetegségeket kell kezelni. De mindig az fontos, hogy szemmel tartsuk a vér vasállapotát. Ez különösen igaz a vashiányos vérszegénység formáira.
Referenciaértékek: mi a normális?
Körülbelül 30 billió vörösvértest úszik egy felnőtt férfi keringésében. Színüket, az élénkpirost az oxigénben gazdag vér számára, a hemoglobinból kapják, amelyhez elegendő vasra van szükség az oxigén szállításához. Elegendő eszköz:
- Szérum vas: 40-150 µg/dl (férfiak) vagy 30-150 µg/dl (nők)
- Hemoglobin: 14,0-18,0 g/dl (férfiak) vagy 12,2-16,1 g/dl (nők)
- Ferritin *): 3-20 µg/dl (férfiak és nők)
Németországban a fogamzóképes férfiak körülbelül 2% -a és a nők 10% -a éri el ezt az értéket Nem. Vashiányos vérszegénység érinti Önt.
*) Ferritin = vasraktár, vas tárolóanyag a májban, a lépben és a csontvelőben
Mit kell kezdeni a vashiányos vérszegénységgel - a terápia
A vas tároló ásványi anyag. A legfontosabb vasraktár a ferritin, egy fehérjemolekula. Ha itt vashiányt diagnosztizáltak, akkor azt „fel kell tölteni”. Ha a vérszegénység már megnyilvánul, akkor ezt először először meg kell tenni Vas-kiegészítők vagy vas-infúziók. Akut vagy fokozatos vérveszteség okozta vérző vérszegénység esetén a terápiát a Vérátömlesztés. Bizonyos vérszegénység esetén az alapbetegségeket kezelni kell, vagy kerülni kell a kiváltó tényezőket. Minden esetben elengedhetetlen az étrend biztosítása elegendő vas bevitel mellett, hogy a raktárak tele legyenek.
Diéta vérszegénység esetén: Rengeteg vasban gazdag étel
Diéta vas tartalmú ételekkel
A vérveszteség, a felszívódási rendellenességek és a megnövekedett vasigény mellett a Az iparosodott országokban a vérszegénység leggyakoribb oka az étellel való elégtelen vasbevitel. A vas elengedhetetlen, ami azt jelenti, hogy a test maga nem tudja előállítani. Meg kell kapnia az étellel. A fő szállítók a hús és húskészítmények, a belsőségek, a teljes kiőrlésű termékek és a zöld leveles zöldségek. Azonban nem minden étel biztosítja az ásványi anyagot oly módon, hogy az emberi szervezet optimálisan hasznosítsa. Ezután jó vagy rossz biohasznosulásról beszélünk. De amúgy mennyi vas szükséges?
A napi szükséglet
A DGE (Német Táplálkozástársaság) és a D-A-CH ajánlásokat ad a napi vasbevitelre, amelynek általában meg kell akadályoznia a hiányt, és ki kell terjednie a rendszeres szükségletre. Az ajánlott napi mennyiségek:
- 10 mg/nap férfiaknál
- Nőknél 10-15 mg/nap
- 30 mg/nap terhes nők számára
- 20 mg/nap szoptató nők számára
- 12-15 mg/nap gyermekeknél és serdülőknél.
A nőknek magasabb az igényük, mint a férfiaknak, mert havi ciklusuk miatt vérveszteséget okoznak. Mivel a gyermekek agyának fejlődése - már az anyaméhben - a jó vasellátástól függ, a terhesség és a szoptatás ideje alatt az igény ismét megnő. A serdülőknél is valamivel nagyobb az igény.
A vasbevitel kritikus jelentőségű a vegetáriánusok és különösen a vegánok számára. Bár nincs megnövekedett követelményük, gyakran alacsonyabb a bevitelük. Megfelelő táplálkozási ismeretekkel és étkezési szokásokkal kell kompenzálnia a hús, húskészítmények és egyéb állati eredetű vasforrások magas vastartalmát. Ennek az embercsoportnak gyakran már látens vashiánya van - még nem vérszegénység, de a vér értéke a határérték tartományában van.
Vas biohasznosulás
A farmakológiai "Biohasznosulás" kifejezés leírja, hogy az emberi szervezet mennyire képes felszívni egy hatóanyagot és elérhetővé tenni a hatás helyén. Felvették a táplálkozástudományba és kimondja, hogy a tápanyag milyen gyorsan és milyen mértékben szívódik fel és használja fel a szervezetet.
Vas biohasznosulás
A vas felszívódása az ételből jelentősen változik. Általánosságban elmondható, hogy a vas könnyebben állati eredetű termékekből, mint növényi eredetű élelmiszerekből áll. Ezenkívül meg lehet különböztetni a két- és a háromértékű vasat. Kétértékű csak húsban és halban fordul elő. Biohasznosulása 15-35% között van. A háromértékű vas viszont rendelkezésre állási értéke csak 2-20%. Növényi és állati eredetű élelmiszerek egyaránt tartalmazzák.
A tisztán vegán étrend csak háromértékű és ezért kevésbé könnyen elérhető vasat szolgáltat. Ezenkívül a növényi élelmiszerek bizonyos összetevői (pl. Fitátok, oxálsav, rost, tanninok, szójafehérjék) gátló hatást gyakorolnak a biohasznosulásra. Ez végül ahhoz a tényhez vezet, hogy vegetáriánus-vegán étrend mellett csak 18% -ig kevert étrend mellett a vas csak körülbelül 10% -át szívja fel a szervezet.
A fő vas-tartalmú ételek
Mindenki ismeri a vasnehéz spenót történetét. Egy véletlenül megcsúszott vessző hirtelen 2,9 mg-ról 29 mg/100g-ra változott, és ez az érték nemzedékeken át terjedt. 2,9 mg dózisban a főtt spenót még mindig vasban gazdag zöldség. A legjobb szállítók azonban állati eredetűek, mivel kétértékű vasat hoznak létre, nagy biológiai hozzáférhetőséggel. Néhány Példák magas vastartalmú ételekre: *)
Az optimálisan elérhető vas csak a hús és hal. A vérkolbász (29,4), a sertésmáj (22,1) és a borjúmáj (7,9) itt van elöl. De a steak vagy a sertésszelet továbbra is jó érték (3,0 körül). A tonhal (1,2) és a lazac (0,7) a legjobb halszállító.
hüvelyesek (átlagosan 6 és 8 között) és zöldségek Nem hiányozhat a vaskészletből: a nyers spenót (4.1.), A fekete salsify (2.9.), Az édeskömény (2.5.), Az újhagyma (1.9.) Vagy a sárgarépa (1.7.) Nemcsak jó ízléssel bír. Nem szabad lebecsülni Fűszerek és gyógynövények. A kardamom például 100 mg, a szárított petrezselyem pedig csaknem 98 mg/100 g.
Ban,-ben Gabona csoport A legelején két szem van, amely valójában nem szem: az Amarant (9,0) és a köles (6,9) álszemcsék, és könnyen elverik a teljes kiőrlésű zabpelyhet (4,5) és a búzalisztet (1,7). Természetesen te is Diófélék és magvak vasaláskor nincs slussz. Tökmag (11.2), lenmag (8.2) vagy mandula (4.1) tartozik minden müzlihez és a salátához.
Egy másik A vegán vasadományozó a melasz. A melasz egy Szirupos folyadék, amely a cukornádból történő cukortermelés során keletkezik. A melasz 100 g (4,72) mg vasat tartalmaz. A melasz a fontos B-vitaminokat is biztosítja.
A Spirulina alga kiváló vasadományozó is
Adja hozzá a napi két adagot gyümölcs Ezenkívül a szárított gyümölcsön (sárgabarack, datolya, füge: 5,2 és 2,5 között) különösen ajánlott a ribizli (1,3), a mangó (1,2) és az eper (0,4).
*) Értékek mg/100 gramm ételben; az értékek a forrástól függően kissé változhatnak.
Fedezze a napi igényt
A napi szükséglet egy Mischköstlers ezért már 200 filé marhahús és 150 gramm spenót borítja - a köret és az összes többi étel nem szerepel.
Vegetáriánusok és vegánok reggel fogyasszon egy zabpelyhes müzlit dióval, szárított gyümölcsökkel és friss gyümölcsökkel, ebédidőben egy adag amarantot édesköményrel és este teljes kiőrlésű kenyeret lencsével. A gyógynövény-szállítók háromértékű vasának növelése érdekében C-vitamint tartalmazó étel minden étkezéskor vagy egy pohár hígított gyümölcslé adható hozzá.
Van-e túlkínálat vas?
Ha túl sok vas felszívódik, a belek kezdetben csökkentik a szervezetbe történő felszívódását. Ha van egy vas anyagcsere-rendellenesség, az nem kívánt vas-túlterheléshez vezethet, és károsíthatja a májat, a szívizomot és a hasnyálmirigyet. Jelenleg azt a feltételezést vizsgálják, hogy a megemelkedett vasállapot stimulálhatja-e a szabad gyökök képződését, vagy kockázati tényező lehet-e a 2-es típusú cukorbetegség és az osteoarthritis szempontjából.
A "megaloblasztos vérszegénység" speciális esete
A B12-vitamin jó forrásai a hús, a hal, a tojás és a sajt. A vegánoknak állandóan helyettesíteniük kell. A folsav megtalálható a zöld leveles zöldségekben, minden típusú káposztában, teljes kiőrlésű termékekben és gyümölcsökben.