Vese kövek a só fogyasztásából
A vesebetegségek száma napjainkban növekszik. Az a kockázat, amelyet nem szabad lebecsülni, a magas sófogyasztásunk. Sok ételünk váratlanul hatalmas mennyiségű sót rejt magában, például kenyeret és zsemlét. A készételek és az ócska ételek általában viszonylag magas sót tartalmaznak, ami hosszú távon egészségtelen lehet.
"A magas sófogyasztás kevés ivással párosítja a vesekövek kialakulását" - mondja Johann Grassl dietológus, aki a vesebetegségekre szakosodott. A gyakran rendkívül fájdalmas köveket az anyag vizeletében lévő kristályok képződése okozza, amelyek gyakrabban fordulhatnak elő, ha alacsony a vizelet mennyisége - az elégtelen folyadékbevitel miatt.
A vesekövek azonban megfelelő diétával jól kezelhetők. "Táplálkozásterápiaként ajánlott az alacsony sótartalmú vegyes étrend és az elfogyasztott mennyiség növelése" - mondta Grassl. Napi 2,5 liter vizeletmennyiséget kell elérni a további kristályképződés megakadályozása érdekében.
Vesekő esetén a következő italok különösen előnyösek:
- Ásványvíz, amely kevés nátriumot tartalmaz (150 mg/l alatt), de gazdag magnéziumban (több mint 50 mg/l) és hidrogén-karbonátban (több mint 1500 mg/l)
- erősen hígított gyümölcslevek, például citrom- vagy áfonyalé
- víz
- Diuretikus teák a gyógyszertárból
- Gyümölcs- és gyógyteák
Vesekövek fogyasztásakor győződjön meg arról, hogy rengeteg teljes kiőrlésű terméket fogyaszt. "De légy óvatos" - figyelmeztet Grassl. "A teljes kiőrlésű termékek vegyes étrendje segít a vesekőben, de nem alkalmas minden veseproblémára."
Ha maga a vese szövete megsemmisült, ami például hosszú távú magas vérnyomás vagy cukorbetegség következménye lehet, veseelégtelenséget eredményezhet. Ebben az esetben a fehérjét, a káliumot, a foszfort és a nátriumot is figyelembe kell venni az ételek kiválasztásakor, és a teljes kiőrlésű kenyeret gyakran ki kell venni a menüből.
Az ételek kiválasztása és a megfelelő receptek megtalálása vesebetegség esetén gyakran bonyolult, mivel az olyan információk, mint a foszfor-, kálium- vagy nátriumtartalom nem találhatók meg minden csomagoláson.
Még nehezebbé válik, amikor kiszámoljuk ezeket az értékeket a recepteknél.
"Nekünk dietetikusoknak ezért különösen fontos, hogy a vesebetegeknek a lehető legjobb támogatást nyújtsuk étrendjük megváltoztatásában, és segítsük őket a mindennapi életükben szükséges ismeretek alkalmazásában" - mondta Grassl. Gyakran a dietetikus az orvoson keresztül is jár, aki tanácsot kap, és azután közvetlenül továbbíthatja az értékes információkat betegeinek.
"Vannak például egyszerű előkészítési trükkök a vesebarát, alacsony káliumtartalmú menük számára, amelyek minden további erőfeszítés nélkül megkönnyítik a mindennapi főzést a beteg számára" - árulja el Grassl. Az élelmiszerek káliumtartalmának csökkentése érdekében lehetőség van alacsony káliumtartalmú készítményekre. A folyamat során a kálium 50-70% -a szabadul fel. Ez az intézkedés hasznos burgonya, zöldség és gyümölcs esetében. Ezzel a fajta készítéssel az ételt meghámozzák és apró darabokra vágják. Ezután mindent 5-szörös vízmennyiségben felforralnak, a főzővizet már nem használják.
Egyszerű intézkedés, amelyet bármely beteg könnyen követhet.
A dietetikusok speciális konzultációkat kínálnak vesekőben vagy más vesebetegségben szenvedő betegek számára. Az Ausztriai Dietetikusok Szövetségének honlapján (www.diaetologen.at) információk találhatók a tevékenységi területekről és a dietológusok a közelben találhatók.
Sajnos az osztrák egészségbiztosítások nem mindig nyújtanak kísérő táplálkozási tanácsokat. Ezért tanácsos megkérdezni kezelőorvosát vagy a dietetikusok szövetségét, hogy milyen lehetőségek és tanácsadási formák állnak rendelkezésre az adott betegség vonatkozásában, és hogy ezt az egészségbiztosító finanszírozza-e, vagy önnek kell-e fizetnie.
Ezzel a különleges menüvel, amelyet Grassl dietetikus ajánl vesepácienseinek, megmutatjuk, hogy a vesére gyengéd recepteknek nem kell ízléstelennek és kedvesnek lenniük:
Johann Grassl
Diéta a vese betegségeiben
Ár: 14,90 €
ISBN: 978-3-85175-966-2
Maudrich Kiadó
A könyv már kapható a könyvesboltokban, vagy kényelmesen online megrendelhető itt.