Vese Wikimeat
A marhahús veséit mély barázdák keresztezik, amelyek köbös szegmensekre osztják őket. A vesezsírt (marhahúst) általában eladás előtt eltávolítják. A vese harapása félig szilárd, lédús és ízében különbözik.
használat
Az elkészítés előtt a marhahús veséit felezzük, és a húgycsövet és a bőrt eltávolítjuk. Ezután alaposan meg kell öntözni őket, hogy elkerüljék a vizelet ízét. Alternatív megoldásként blansírozhatjuk vagy tejbe is tehetjük. A vesét dinsztelheti, és - vastag szeletekre vágva - megpiríthatja.
Gyakorlati tipp
Ügyelni kell arra, hogy a vese ne vágjon túl vékonyra, különben könnyen kiszáradnak és kemények lesznek.
Alkatrész Ø-ben(kategóriák szerint):
1 kg-ig
Táplálkozási tartalom az Ø-ben(100 g nyersanyagra):
Fehérje (g): 16,6
Zsír (g): 5,14
Energia (kcal/kJ): 117/491