Vesebab - meglepően egészséges

Nemcsak a vesebab magas keményítőtartalmú, hanem csaknem 25% fehérjét is tartalmaz. Nagyon gazdag káliumban, kalciumban, magnéziumban és vasban is.

Megjelenésüknek és színüknek köszönhetik nevüket. Vesére hasonlítanak. De vörös babként is ismertek. Valószínűleg a legismertebb étel, amelyben használják őket, a chili con carne, egy mexikói fűszeres étel. De valójában Peruból származnak. Ma Afrikában és Amerikában, de Ázsiában is termesztik őket.

Kissé lisztesnek érzik magukat a szájban, de könnyen átveszik a többi étel ízét, amellyel elkészítik őket.

A száraz vesebab elkészítéséhez 6, vagy még jobb, 12 órával az elkészítés előtt be kell áztatni őket. Ezután főzzük 1,5–2 órán át, ha 6 órán át áztak. Minél tovább áztatják, annál rövidebb ideig kell főzni, amíg át nem főzik.

A vesebab nagyon egészséges, és különösen alkalmas a sportolók számára. A keményítő mellett fehérjében gazdag. Magas a kalcium-, kálium-, magnézium- és vas tartalma is. De mivel magas a szénhidráttartalma, viszonylag magas a kalóriatartalma is. Csaknem 70% szénhidrátból és 25% fehérjéből állnak.

100 g vesebabban körülbelül 295 kcal, 22 g fehérje, 37 g szénhidrát és 1,4 g zsír van.

Nagyon szeretem őket salátákban feldolgozva.

Íme egy recept a vese babsalátához:

meglepően

  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 hagyma
  • 100 g vesebab
  • 170 g csirke
  • Jégsaláta

Vágjon 1 gerezd fokhagymát, és olívaolajon pirítsa meg. Add hozzá a chili paprikát, ha csípős. A csirkét csíkokra vágjuk, és a fokhagymával megdinszteljük. Fűszerezzük sóval, borssal és egyéb gyógynövényekkel.

Hagyja a vörös babot körülbelül 6-7 órán át vízben állni. Ezután kb 2 órán át főzzük őket.
A fokhagymagerezdeket apróra vágjuk, és olívaolajon megpirítjuk. Ha csípősnek tetszik, adjunk hozzá egy chili paprikát. Aprítsd fel a hagymát és add hozzá. Sütjük őket aranybarnára. Most adjuk hozzá a főtt vesebabot, és rövid ideig pirítsuk meg. Sózza meg őket, ha szükséges.

A babot jégsalátával és csirkecsíkokkal tálaljuk.

Mennyiség Kcal Fehérjék g-ben Szénhidrátok g-ban Zsír g-ben
Vörös bab 100 295 22-én 37 1.4
Kézi hús 180 183,6 41.4 0 1.26
olivaolaj 1 teáskanál 43 0 0 4.6
zöldségek
teljes 521.6 63.4 37 7.26

Kapcsolódó hozzászólások

Ez új csodaszernek hangzik. Lenyelnek néhány baktériumot egy ...

Nem, nem a vegyszerek bármilyen keverékéről van szó. Ez egy nagyon egészséges turmixról szól, ...

Vagy kedveled, vagy utálod a kelbimbót. Ez minden bizonnyal a sajátos ízének köszönhető ...