A tápértékjelölés kellemetlen meglepetései

Az 5 szín és 5 betű formájú táplálkozási információs rendszer, amelyet a Nemzeti Egészségügyi Táplálkozási Program (PNNS) vezetője választott és javasolt a francia egészségügyi hatóságoknak, állítólag tükrözi az élelmiszer táplálkozási tulajdonságait, és segíti a fogyasztókat abban, hogy szóval. az egészségednek megfelelő választás.

Hogyan számítják ki ezt a tápértéket?

Pontokat kapnak az energiasűrűségért, a cukor, a telített zsírsavak, a nátrium mennyiségéért és a termékben lévő rost, fehérje, gyümölcs és zöldség (és dió) mennyiségével súlyozva.
Eredmény: minél jobb a tápértéke egy terméknek, annál alacsonyabb a pontszáma és fordítva.

rendszer szerinti

Miért nem tökéletes ez a táplálkozási pontszám?

Ez a pontszám hiányos, amennyiben nem veszi figyelembe:
- Az étel glikémiás indexe (amely lehetővé teszi a gyorsan és lassan emészthető szénhidrátok megkülönböztetését, amelyek utóbbi jobban szolgálnak az egészségére)
- Vitamin- és ásványianyag-tartalom
- A zsíros anyagok minősége és egyensúlya
- A fehérje minősége (nem a mennyiség)
- A transz-zsírsavak (ipari és kérődzők) tartalma
- Az adalékanyagok jelenléte
Az 5 színrendszer (5-C rendszer) szerinti pontozás előnyben részesíti a keményítőforrású ételeket, például a kukoricapehelyeket (amelyeket a magas glikémiás index miatt el kell kerülni). Szankcionálja azokat az ételeket, amelyek zsírforrások.