Veseelégtelenség savanyító élelmiszerek
A savasító nyugati étrend növelheti a krónikus vesebetegség kockázatát és befolyásolhatja annak előrehaladását. Ezzel szemben a káliumban gazdag lúgosító étrend védő lenne.
Miért számít
Testünk sav-bázis egyensúlya elengedhetetlen az egészséghez. A megfelelő működéshez testünknek enyhén lúgos pH-zónában kell elhelyezkednie: a vér pH-ja 7,40 körül mozog, 7,35 és 7,45 között ingadozik. Az étel befolyásolja ezt a sav-bázis egyensúlyt. Vannak valóban savanyító ételek - általában gazdagok állati fehérjékben, például húsban, sajtban, de sós ételekben - és lúgosító élelmiszerek (gyümölcsök és zöldségek). Amikor a savanyú élelmiszerek által kiváltott étrendi savterhelést nem eléggé kompenzálják lúgosító ételek, akkor előfordulhat a alacsony fokú metabolikus acidózis egészségügyi problémákhoz vezethet; ennek a metabolikus acidózisnak a meghatározása a "normális" vér pH-értéke, amely kissé és tartósan (7,35 körül) csökken, valamint a "normális" szérum-hidrogén-karbonát-szint, amely szintén kissé csökken.
A savasító étrend hatással lehet a vese egészségére, mert a veséknek alkalmazkodniuk kell a fokozott savkiválasztáshoz a sav-bázis egyensúly fenntartása érdekében. A legújabb tanulmányok kimutatták, hogy a nyugati stílusú étrend kockázati tényező lehet a veseelégtelenség és a krónikus vesebetegség szempontjából, míg a lúgosító étrend lelassíthatja a vese működésének romlását veseelégtelenségben szenvedő betegeknél.
Amit a kutatók találtak
Egy tanulmányban a kutatók 12 293 résztvevő adatait gyűjtötték össze az Országos Egészségügyi és Táplálkozási Vizsgálat (NHANES) 1999–2004-ből, 20 év felett. Különösen az étrendből származó savasságot értékelték a nettó savkiválasztás (NAE) becslésével, amelyet a következők alapján számoltak: a PRAL index és mEq/napban fejezzük ki.
A Pral Index (potenciális vese-savterhelés) arra szolgál, hogy felmérje a vizelet (és így a test) savasságát az általunk fogyasztott ételek szerint. Milliekvivalensben (mEq) mérjük az ételünk által biztosított savas ásványi anyagok és bázikus ásványi anyagok mennyiségéből. Ha a Pral index nagyobb, mint nulla, az étel savasodik. Ha a Pral-index negatív, akkor az étel alapos.