Viaszolt sárga bab - egészséges és diétás - Monitorul de Galati - Újság nyomtatás és online
A bab (Phaselous vulgaris) Közép- és Dél-Amerikából származik. A hüvelyesek családjába tartozik, szója, lencse, borsó és csicseriborsó mellett. A bab legnépszerűbb fajtái: sárga viaszos bab, fekete bab, vörös bab (vesebab) vagy chilis bab, pinto bab (pinto bab), fehér bab vagy tengeri bab, zöldbab, ami valójában a közönséges bab éretlen gyümölcse. . Amerika felfedezése után a bab elterjedt Afrikában és Ázsiában. Az összes típus közül hazánkban a sárga viaszos babot és a zöldbabot fogyasztják leginkább.
A nyers bab hüvely formájában vagy szárított bab bab formájában jó fehérjeforrás, riboflavin, niacin; nagy mennyiségű oldható és oldhatatlan rostot, szénhidrátot tartalmaz, és egy csepp koleszterinje sincs a diet.romedic.ro szerint. Az ásványi anyagokat és vitaminokat tekintve a bab gazdag rézben, vasban, magnéziumban, foszforban, káliumban, de cinkben, molibdénben és szelénben is. Sok B-vitamin van benne, körülbelül két gramm C- és E-vitamint tartalmaz, és gazdag K-vitaminban.
A hüvelyek szélesek, 20 mm szélesek, egyöntetűek és 15 cm hosszúak, viaszsárgák, ezért a neve. A viaszolt sárgabab felhasználható kiadós saláták készítéséhez, más zöldségekkel kombinálva vagy meleg ételek elkészítéséhez. A borsó bab kiadós étel, alacsonyan főzhető, vagy csak leforrázható.
A legtöbb kalóriatartalom szénhidrátból származik. Egy adag sárgabab (egy csésze) 7 gramm szénhidrátot tartalmaz, amelyből 3,4 gramm élelmi rostból származik. Az emésztés során egyes szénhidrátok cukorrá bomlanak és képezik az emberi test működéséhez szükséges energiát, míg a sárga babrostok segítenek megakadályozni a székrekedést és szabályozni a vércukorszintet. Minden adag bab 2 gramm fehérjét is tartalmaz, amely elősegíti az egészséges szövetek, beleértve a csontokat és a hajat is.
Egy egész csésze apróra vágott viaszos sárga bab csak 31 kalóriát tartalmaz, így hozzáadható egy étrendhez anélkül, hogy jelentősen növelné a kalóriabevitelt. A hüvelyes bab azon kevés zöldség egyike, amely mind fehérjében, mind rostban gazdag, beleértve az oldható és oldhatatlan rostokat is, amelyek a koleszterin szabályozásához és szabályozásához vezetnek, és csökkentik bizonyos rákos megbetegedések kockázatát.
A sárga bab a vas és a mangán bevitele révén hasznos az egészségre. Mindkét ásványi anyag képes az enzimek aktiválására, beleértve az energia előállításához és az anyagcsere támogatásához szükséges enzimeket is. A vas kulcsszerepet játszik a vörösvérsejtek működésében, míg a mangán szabályozza a hormonok termelését a szervezetben. Egy csésze viaszos sárgabab minden egyes adagjának vas-tartalma 1,04 mg, mangántartalma pedig 0,21 mg. Ennek a mennyiségnek az elfogyasztásával a szükséges napi vasfogyasztás 13, a mangán napi dózisának 9 százaléka a férfiak számára biztosított, a nők számára az ajánlott napi vas bevitel 6, a mangán napi adag 12 százaléka.
A hüvelyes babból származó cellulóz, folsav, magnézium és kálium kombinációja csökkenti a szívmegállás kockázatát.