Victoria basszusfilé - https
A Victoria sügér Nílus sügér vagy Lates niloticus néven is ismert. A halakat Afrika számos tavában találhatja meg.
Halászati terület
Mivel a Victoria sügér nem Hollandia közelében él, ezért Tanzániából kell behoznunk a Victoria sügérünket. Ebben az országban a halat kifogják, feldolgozzák és lefagyasztják. A halakat ezután Hollandiába szállítják. Ugyanakkor garantálhatjuk, hogy a Victoria basszusokat higiéniai körülmények között dolgozzuk fel, csomagoljuk és szállítjuk, mert beszállítóinkat személyesen ismerjük. Saját magunk beszállítójaként a victoria sügér filét bőr nélkül, csont nélkül és egyetlen filéként értékesítjük.
A Victoria sügér ezüst színű, és az egyik legnagyobb édesvízi hal, mert elérheti a két méter hosszúságot is. A hal húsa puha és enyhe ízű. A Victoria sügér valóban tápláló. A hal például egyike a legmagasabb omega-3 zsírsavtartalommal rendelkező halaknak. Ezen kívül a Victoria sügér sok fehérjét és vitamint is tartalmaz. Száz gramm filé körülbelül 93 kalóriát tartalmaz, de ez természetesen az elkészítésük módjától függ. A filék nem tartalmaznak szénhidrátot, hacsak nem rántják fel a filét.
Főként a Viktória basszusfiléinket exportáljuk Olaszországba, Spanyolországba és Németországba. A filé egy részét azonban Hollandiában is értékesítik. A Victoria basszusfilé elkészítésének különböző módjai vannak. A filé elkészítésének egyik módja az, ha megsütjük és paradicsommal, petrezselyemmel és hagymával tálaljuk. A filét azonban meg is piríthatja, és fokhagymaszeletekkel, citromkarikákkal és olívaolajjal díszítheti.