Videó, Fotó Az indigó burgonya egyre népszerűbb a moldávok körében
A lila/ibolyás magú burgonya hazánkban is csodálóra talált. A várható termés 2020-ban kicsi lesz, több okból is. Az e zöldség iránti érdeklődés nagyobb mennyiségek termelésére sarkallhatja a gazdákat.
CHISINAU, április 30. - Sputnik. Egyre több moldovai fedezi fel és szereti a lila magú burgonyát. A termelők "lila burgonya" néven hozzák forgalomba őket.
Azok, akiket a "Râșcovean Potato" projekt Chisinauban szállított, valóban intenzív lila vagy kék-ibolya (indigo). A fajtát "Blue Queen" -nek, azaz "kék királynőnek" hívják, angolról lefordítva.
A lila burgonya készletei már kimerültek, mert nem voltak túl nagyok, és azok, akik szeretnék várni a következő szüretet, ősz felé, mondták a Sputnik Moldova képviseletében Daniela Luca termelő képviselője.
A fontos az, hogy ezeket a burgonyákat nem genetikailag módosítják, hanem Latin-Amerikából származó vadfajok keresztezésével választják ki. Ezenkívül tulajdonítják nekik az élelmiszer-gyógyszer minőségét. A színes burgonyának több fajtája létezik - a lilától (halványlila) a cseresznyéig.
Számos fajta létezik, de a legelterjedtebb a "Kék királynő" fajta, amelyet két éven keresztül hoztak be és termesztettek a Moldovai Köztársaságban, és amelyet két gazda termesztett. Lila a pép színének köszönhetően, amely sok antocianint tartalmaz - ami fontos antioxidáns. A fajta a Latin-Amerikából származó őshonos vadon élő állatok keresztezésével jön létre. Jó szórakozást! ”- mondta a Sputnik Moldova szakértője, Irina Ilieva, több mint 35 éves tapasztalattal a burgonyatermesztésben.
Ezeknek a burgonyáknak az íze nem sokban különbözik a közönséges burgonyától, és ugyanúgy főzhető - főzve, sütve, párolva, sütve. Főzéskor nem veszítik el színüket. És képzelje csak el, milyen látványos és meglepő lehet egy lila, lila vagy bordó krumplipüré! Vagy egy saláta, amelyben ezek a színes burgonyák szépen ellentétesek a sajt fehérjével vagy a főtt tojás fehér-sárgájával.
A színes burgonya terápiás tulajdonságai
A lila, lila vagy bordó burgonya állítólag javítja az immunrendszert, jelentős mennyiségű antocianint, karotinoidot és fenolsavat tartalmaz.
Sok kalciumot, káliumot, keményítőt, A-, B1-, B2-, B5-, B6-, C-, E- és K-vitamint is tartalmaznak.
A lila burgonyát a vérnyomás csökkentésének kiegészítőjeként használják, és zöldségnek tekintik, amely megakadályozza a stroke-ot és általában javítja a szív- és érrendszer aktivitását. Ez a burgonya jelentős mennyiségű rostot tartalmaz, amely javítja az emésztőrendszer aktivitását, és ennek következtében fogyasztható étrendben.
Száz gramm lila burgonya vagy más árnyalat 72 kcal-t (kevesebb, mint a szokásos burgonya), 2 gramm fehérjét, 0,4 gramm zsírt, 16 gramm szénhidrátot tartalmaz.
A nyers indigo burgonyát csak kesztyűben szabad hámozni, hogy elkerülje a bőr elszíneződését - olyan erős a pigmentjük.
Lila burgonya - a moldovai termelők és fogyasztók első következtetései
"A vetőmagot nagyon nehéz megtalálni, és ehhez képest drága. Ezenkívül a gyümölcs körülbelül kétszer kisebb, mint a hagyományos burgonya "- mondta Daniela Luca a Sputniknak.
"Râșcovánál tavaly csak néhány nagyon kicsi lilás burgonya volt. Mivel a gyümölcs viszonylag kicsi, és ez a burgonya ínyenc termék, ebben az évben nem termesztették őket. (.) Idén extra korán ültettük a burgonyát, így nyáron esetleg valaki lilát is ültet "- tette hozzá Daniela Luca.
Elmondása szerint tavaly "megkísérelte" lila burgonya termesztését és egy Gura Bâcului-i gazda, a "Râșcovean Potato" projekt partnere. A coloradói burgonyabogár elkerülése érdekében a gazda lila burgonyát ültetett nyáron (második termés) és ősszel betakarította. Az általa betakarított mennyiséget január-márciusban értékesítették, többek között Chisinau-ban, és a fogyasztók a közösségi hálózatokon megjelenő hirdetések miatt értesültek erről a zöldségről.
"Akkor egyszerűen rájöttünk. Azonban továbbra is hiánypótló termék. És már várjuk a Gura Bâcului-i gazdálkodótól a visszajelzéseket, ha kényelmes neki a művelés "- mondta nekünk Daniela Luca is.
Kezdetben a fogyasztói közönséget két táborra osztották a lila burgonyával kapcsolatban - "Daniela szerint egyesek lelkesek voltak, mások vonakodtak".
"Végül csak pozitív megjegyzéseim voltak, mert a lila burgonya íze hasonló a sima burgonyához, és különféle receptekben használható. Ennek számos előnye van: kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a klasszikus burgonya, tartalmazza az antioxidánst, amely hozzájárul a jó immunrendszerhez "- tette hozzá Daniela Luca.
Egy kilogramm lila burgonya, amelyet természetesen termesztenek, március végén körülbelül 34 lejbe került.
Burgonyafesztivál a Codrilor lábánál
2019-ben az EcoVisio egyesület támogatásával megalakult a településen a „Cartoful Râșcovean” szövetkezet, amely 5 gazdálkodóból áll, akik organikusan termesztenek különféle burgonyafajtákat.
Ezen a második egymást követő évben szervezett fesztiválon a látogatóknak lehetőségük nyílt télre készletek készítésére, 20 helyi és más országokból származó burgonyafajtából.
A burgonyaételek és egyéb szezonális termékek mellett a Râșcova fesztiválon tematikus programot rendeztek a gyermekek számára, népdalokat és táncokat, nyereményversenyeket és egyéb szórakozásokat tartottak az egész család számára.
Ősszel a "Râșcovean Potato" a városházával együttműködve megszervezi a fesztivál harmadik kiadását.
A fesztivál szervezőinek célja Râșcova falu szépségének kiemelése és egyúttal a burgonya, a hagyományokkal rendelkező helyi termék népszerűsítése volt. Râșcovában található a környezettel rendelkező EcoVillage Moldova komplexum is, amely a természettel összhangban épült, és amely lovak számára szentélynek ad otthont.
Legyen naprakész a moldovai és a világ összes hírével! Iratkozzon fel a Telegram csatornánkra >>> Nézzen videót és hallgassa meg a Sputnik Moldova rádiót