Video Royal asztalok és menük
A történelem során a királyi család az egészséges táplálkozással foglalkozott, ami manapság is divatos gond. A hangsúly, mint most is, a fehérjékben, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag könnyű ételekre összpontosult. Románia három királya, Carol, Ferdinand és Mihai takarékosan evett. Volt anekdota is: enni, ha meghívtak egy vacsorára a Palotába.
A román királyi udvarban a vacsorákat nem ritkán használták fontos politikai döntések meghozatalához. Szövetségeket kötöttek és oldottak fel az asztalnál.
150 évvel ezelőtt a francia konyhát részesítették előnyben a királyi menük helyett, de lassan, lassan a savanyú káposzta utat tört magának.
"Carolt azóta, hogy az országba jött, vonzza a román konyha. Egész életében gengszter maradt, a király csak mindenfélét kóstolt, és ahogy egyféleképpen végzett, mindenki tányérját elvették, így George Enescunak, akit szintén énekelni hívtak, nagyon gyorsan kellett ennie, hogy ne maradjon megevés nélkül ", mondja Silvan Ionescu történész.
Carol A Deltában ettem először halászlét, Grigore Antipával. És beleszeretett.
A királyi család az egészséges táplálkozással foglalkozott. A menük sok zöldséget, különféle salátákat és gyümölcsöket tartalmaztak.
A királyi ételekből azonban nem hiányoztak a csirke-, hal- és marhahúsételek. Ritkán, disznó.
E menük közül sokat manapság Johnny Susală séf készített át.
Ştefania Dinu történész turkált az irattárban, és összegyűjtötte a "Királyi asztalok és menük" című kötetet, számos receptet készítettek történelmi pillanatokban, például Ferdinánd és Mária királynő koronázták meg Alba Iulia-t.
Ezután a vendégeknek kaviárt, tokot, libamájt és pezsgőt kínáltak, majd 1929 karácsonykor a királyi család tejes malacot, pulykát, szarvast és nyulat fogyasztott.
Mária királynő megtartotta az összes böjtöt, amelyet diétával társított, és lányait megtartásra kényszerítette.
A narancsos pirítás a böjt specialitása volt.
Ştefania Dinu a királyi asztalokat jellemző eleganciáról, kifinomultságról és józan észről beszél, modellekről, amelyeket ma is át kell venni.