Vietnami jeges kávé - recept képpel

1.Egy szó a kávéról. Természetesen lehet normális kávét is venni, de nagyon erősnek kell lennie. Ha teheti, próbálja ki a vietnami kávét, ez igazi csemege. Ez egy különleges keverék, amelynek íze egyszerűen ötletesen más.

recept

2.Vietnamban kávékeveréket kínálnak cà phê sữa đá néven, amely a jól ismert Robusta és Arabica típusok mellett a Catimor és a Chari típusokat is tartalmazza. Nagyon sötét kávé, enyhén diós-csokoládé ízű. Ezek a kávékeverékek tartalmazzák a különféle arányban említett fajtákat, és ritkábban Excelsa vagy Liberica babot is tartalmaznak.

3.A kávéíz helyi elképzelése miatt ezek a keverékek fedezik az ottani kávéigény legnagyobb részét. Az említett kávéfajtákat tartalmazó keverékek, amelyek a világpiacon meglehetősen ismeretlenek, csak Vietnamban kívüli ázsiai üzletekben kaphatók importált cikkként.

4.Minden ázsiai boltban van egy speciális szűrő a vietnami kávéhoz, amely kissé eltér az általunk ismerttől. A szűrőt közvetlenül a pohárra helyezzük, majd nagyon lassan befut a pohárba. Ma megtettem a francia korsóval, de az ilyen szűrők a következő vásárlásom.

5.Őrölje le a kávébabot, forralja fel a vizet, és öntse az őrölt kávéra. Szűrő, mindig francia kancsóban csinálom. Hagyja kihűlni.

6.Öntsön 1 evőkanál vastag, édesített sűrített tejet egy pohárba, majd adja hozzá az összeomlott jeget, és öntse rá a kávét. Keverhet, de nem muszáj.