Vietnami kávé 3 recept édes jeges kávéhoz
Megmondjuk, hogyan készíthet saját vietnami kávét otthon - édesített sűrített tejjel, joghurttal vagy tojással!
Legkésőbb a 2020 tavaszi Dalgona kávé-trend óta tudjuk, hogy a hideg kávé nem más, mint undorító. A krémesség és az édesség tekintetében a felvert kávét legfeljebb a vietnami kávé tölti fel. A Ca Phe Sua a vietnami mindennapi élet része, mint Pho, és a nyár utcai ételeinek titkos sztárja.
A vietnami kávé megmutatja nagy amerikai testvérének, hogy mi a gereblye. Mivel itt nem csak hideg kávét szolgálnak fel - a jeges kávét sűrű, édesített sűrített tejhez keverik. Ez nem éppen kalória-barát, hanem csodálatosan édes és krémes.
Megmutatjuk, hogyan készíthet magának vietnami kávét. Három változatban: egy klasszikus édesített sűrített tejjel, egy fagyasztott joghurttal és egy tojással.
Melyik kávét kell használni a vietnami kávéhoz?
Brazília után Vietnam a világ legnagyobb kávétermelője. Az arabica bab mellett a vietnami kávét általában az olcsóbb Robusta babból készítik. Az arabica és a robusta keverékei szintén gyakoriak.
A vietnami kávé nagyon erős és sötét. Nagyjából egyenértékű az eszpresszóval. Ezért a nyugati turistáknak gyakran kínálnak még egy kis forró vizet a hígításhoz. Ha maga készít vietnami kávét, akkor egyszerűen kissé finomabbra őrölheti, hogy megpuhuljon. Durva, erős sült a jellemző.
A vietnami kávé legnépszerűbb kávéfajtája a Trung Nguyen. A kávépor különösen aromás és finom csokoládé jegyzet. Ráadásul a Trung Nguyen kávé (itt az Amazon-on) * különböző erősségekben kapható.
A videóban: Life hack for instant iced coffee
Böngészője nem tudja lejátszani ezt a videót.
A megfelelő szűrő vietnami kávéhoz
A vietnami kávé különlegessége mindenképpen az elkészítése a perkolátorban. Mivel a kávét frissen szűrjük minden csészéhez.
Ehhez speciális kézszűrőre van szükség. Szitát tartalmaz, amelyre a kávépor leszáll, és forró vizet öntünk rá. A kávé ezután részletekben belefut a csészébe, és ízlés szerint jéggel és sűrített tejjel feltöltheti. Sok vietnami azonban egyszerűen csak fekete színűen inni a Ca Phe-t.
Tipp: Az erősség nyugalomban rejlik - hagyja, hogy a kávépor fél percig áztassa a szűrőt néhány evőkanál forró vízben, mielőtt a maradék vizet hozzáadná a főzéshez.
Készítsen maga vietnami kávét: ez így működik!
A klasszikus Ca Phe Sua, a jeges tejeskávé mellett két másik recept is található a vietnami kávéhoz, amelyet nem akarunk visszatartani tőled.
Hogyan lehet megkülönböztetni a tiszta sűrített tejjel rendelkező Ca Phe Sua Da-t egyrészt a sűrített tejjel és joghurttal ellátott Sua Chua Ca Phe-től, másrészt a tojássárgájával és sűrített tejjel rendelkező Ca Phe Trunk-tól?.
A következő receptek mind a "Vietnam Street Food" inspiráló szakácskönyvéből származnak. Ebben nem csak divatos vietnami italokat talál, hanem kiadós és édes ételeket is, utcai ételekkel.
A legjobb: A több mint 70 recept hiteles vietnami, mert a szerző Jerry Mai Vietnamból származik, és ő a szakács, aki két saját vietnami éttermet vezet Melbourne-ben.
A vietnami kávé receptjeit hivatalosan jóváhagyják. Nagyon szórakoztató másolást és élvezetet kívánunk!
1. Vietnami kávé: a Ca Phe Sua Da receptje
Ezekre az összetevőkre van szüksége:
Egy pohárért
- cukrozott sűrített tej
- 2 teáskanál őrölt kávébab
- tört jég, tálaláshoz
Hogyan készítsünk:
1. Öntsön egy sűrített tejet egy pohárba - maga határozza meg a mennyiséget, ahogy tetszik. Ha nem biztos benne, milyen tejszerű vagy édes a jeges kávéja, akkor utána hozzáadhatja az édesített sűrített tejet.
2. Helyezze a kávészűrőt az üvegre, és egyenletesen ossza el az őrölt kávét a szitán. Húzza meg a rostalemezt, de ne túl keményen. Töltse fel a szűrőt forrásban lévő vízzel. Tegye rá a fedelet, amíg a kávé készül.
3. Amikor a víz átfolyott, vegye le a szűrőt. Erősen keverje össze a kávét, ízlés szerint adjon hozzá zúzott jeget, és élvezze a hűvös frissítőt.
2. Vietnami kávé: A Sua Chua Ca Phe receptje
Ezekre az összetevőkre van szüksége:
1 pohár vietnami kávéhoz, fagyasztott joghurttal
- 3 evőkanál vietnami joghurt
- 2 teáskanál őrölt kávébab
- tört jég, tálaláshoz
Hogyan készítsünk:
1. A legjobb a vietnami joghurtot közvetlenül nagyobb mennyiségben elkészíteni. Ehhez 1 doboz édesített sűrített tejet (395 g) öntsön egy nagy tálba. Töltse meg a kannát kétszer forró vízzel, egyszer pedig hideg vízzel, és ürítse ki a tálba. Mindent alaposan keverjen össze, majd keverjen hozzá 60 g természetes joghurtot.
Öntsön mindent szitán tizenkét kis pohárba (vagy egy nagy pohárba), és zárja le a poharakat. Forráshoz tegye a poharakat egy nagy fazékba, és öntsön annyi forrásban lévő vízzel, hogy háromnegyed magasságban legyenek a vízben. Fedjük le az edényt fedővel és tegyük félre 8 órára vagy egy éjszakára.
Vegye ki az üvegeket, és tegye a hűtőbe, amíg a joghurt szilárd és kihűlt. Fagyasztott joghurt készítéséhez a vietnami jeges kávéhoz tegye a joghurtot 2-3 órára a fagyasztóba, amíg át nem fagy.
2. A vietnami kávé további lépései megegyeznek a Ca Phe Sua-val: Tegyen egy kávészűrőt egy pohárra, adjon hozzá őrölt kávét és öntsön rá forró vizet.
3. Amikor a víz átfolyott, vegye le a szűrőt. A pohár felét tálaljuk
Töltsön zúzott jégre, és adjon hozzá fagyasztott joghurtot.
3. Vietnami kávé: Recept a Ca Phe italhoz
Ezekre az összetevőkre van szüksége:
1 pohár vietnami kávéhoz tojássárgájával
- 2 teáskanál őrölt kávébab
- 2 tojássárgája
- 3 evőkanál édesített sűrített tej
Hogyan készítsünk:
1. Helyezzen egy kávéscsészét egy tálba forró vízzel (ez hosszabb ideig tartja a kávét). Helyezzen egy kávészűrőt a csészére, adjon hozzá őrölt kávét és töltse fel forrásban lévő vízzel.
2. Közben a tojássárgáját erőteljesen felverjük a sűrített tejjel, amíg a keverék világos és habos nem lesz.
3. Amikor a víz átfolyott, vegye le a szűrőt. Kanál segítségével óvatosan öntsük a tojássárgája keveréket a kávéra.
4. Most vagy összekeverhet mindent, vagy előbb megeheti egy kanállal az édes tojássárgája keveréket, majd meginhatja a fekete kávét - ahogy tetszik.