Vigyázat hűtőszekrény csírái A főtt tészta három napig tartható
A főtt tészta három napig tartható
2019. április 18., 19:13 | dpa
A tészta keményítője a főtt spagettit fogékonyvá teszi a csírákra. A maradékot három napnál tovább nem szabad hűtőszekrényben tartani. Fotó: Christin Klose.
Hamburg (dpa/tmn) - A főtt tészta csak három-négy napig áll a hűtőszekrényben, a sült és a kabátos burgonya legfeljebb három, az elkészített rizs pedig csak két napig. Az ereje fogékonnyá teszi őket a baktériumokra.
Spórái viszonylag hőállóak, és még második melegítéskor sem képesek megölni őket megfelelően - magyarázza Dirk Bockmühl professzor, a Rhein-Waal Alkalmazott Tudományok Egyetem mikrobiológusa a "Good Health" magazinban (4/2019. Szám).
A nyitott tejet, legyen az friss vagy UHT tej, csak három-négy napig tartaná a szakember. Annak érdekében, hogy a csírák még a hűtőszekrénybe sem kerüljenek, az edényeket hűtés után azonnal, de legkésőbb a főzés után két órával a hűtőszekrénybe kell helyezni. Egyébként annak a valószínűsége, hogy a baktériumok már szaporodnak, gyorsan növekszik. Az átmelegítés alapszabályaként az ételeket mindig legalább 70 percig kell melegíteni legalább két percig.
Bockmühl azt is javasolja, hogy havonta legalább egyszer törölje le a hűtőszekrényt ecetes vízzel vagy normál tisztítószerrel.
Dirk Bockmühl: Csíra otthon - minden a baktériumokról, gombákról és vírusokról, Droemer, 288 oldal, 16,99 euró, ISBN: 978-3426277591.