Vigyázz, mikor ropog - kész müzli, mint kalóriabomba - az egészséged - táplálkozás,
Sokan tiszta lelkiismerettel és jóhiszeműséggel eszik reggelente a gabonapelyheket, és tesznek valamit az egészségükért. Jobban megnézve sok használatra kész müzlikeverék elég értéktelen kalóriabomba.
Regensburg (obx-medizindirekt) - "Ha törődik az egészségével, reggel fogyasszon zúzott gabonából készült kását" - állítólag a karystosi Diocles orvos több mint 2000 évvel ezelőtt ajánlotta az ókori Görögország népének. E mögött az a tudat áll, hogy a gabona az egyik legértékesebb étel. Így a teljes kiőrlésű zabkása megkezdte diadalmenetét Európán keresztül. Ez megváltozott a 18. században, amikor egyre divatosabbá vált a gabona őrlése nagy malmokban. Megkezdődött a fehérliszt korszaka. Akkor még keveset tudtak arról, hogy pontosan a később eltávolított gabona peremrétegei voltak értékesek. Rostot, ásványi anyagokat, nyomelemeket és vitaminokat tartalmaznak
Hogyan "fedezte fel" Oskar Bircher-Benner a müzlit
A teljes kiőrlésű gabona értékét Oskar Bircher-Benner svájci orvos fedezte fel újra a 20. század elején. Egy túra során megfigyelte, miből merítik erejét a hegyi gazdák: duzzadt gabona, reszelt alma, citromlé, dió és sűrített tej pépéből. Ezt a keveréket „müzlinek” hívták - a „Mus” szó kicsinyítéseként. Oskar Bircher-Benner nagy figyelmet fordított a receptre - ma is „Bircher müzliként” viseli a nevét.
Ami ma a szupermarketek polcain van, annak nincs sok közös vonása az eredeti teljes kiőrlésű gabona zabkásával. A bremeni fogyasztói központ mintegy 60 fogyasztásra kész müzlit és gabonaféléket tesztelt - megdöbbentő eredménnyel. A keverék egynegyede cukorból áll. Ez 15 cukorkockának felel meg 100 grammonként. A fogyasztóknak különösen óvatosaknak kell lenniük mindennel, ami ropog: gabona, cukor és gyakran alacsony minőségű zsírok keveréke.
Minél kevesebb az összetevő, annál jobb
A müzli vásárlásakor a legjobb tanács az összetevők listájának hossza: minél kevesebb összetevő van a müzliben, annál jobb - tudják a fogyasztói tanácsadó központ szakértői. Mindenekelőtt fontos a teljes kiőrlésű gabonák aránya. Ez könnyen felismerhető az összetevők listáján „teljes kiőrlésű pelyhek” néven - például zabból és búzából. A „pelyhek” vagy „durranások” kifejezés általában erősen feldolgozott gabona- és rizstermékeket jelent, amelyeknek kétes egészségügyi előnyei vannak.
Hogyan keverje össze saját magával a müzlit
Ha biztonságban akar lenni, néhány perc alatt könnyedén összekeverheti a müzlijét. A teljes kiőrlésű pehelykeverék az egészséges alap. Van még néhány dió, joghurt és friss gyümölcs. A gyümölcs megadja a müzlinek a szükséges édességet - ekkor általában nincs szükség extra cukorra.
„Bircher” - minden müzli anyja
Bircher ma mindenki ajkán áll: Több száz különféle receptváltozat képviseli azt a változatosságot, amelyet az „összes müzlis anyja” lehetővé tesz. A következő recept olyan adaptáció, amely nagyon közel áll ahhoz, amit Oskar Bircher-Benner több mint száz évvel ezelőtt ajánlott a svájciaknak: Keverjen össze 4 evőkanál zabpehelyet 150 milliliter tejjel. Letakarva hagyjuk egy éjszakán át a hűtőszekrényben ázni. Öblítsen le egy kis almát, dörzsölje szárazra, és durván reszelje le egy nyers zöldség reszelőn. A zabpehelybe keverjük az almát, egy evőkanál apróra vágott mogyorót és - ízlés szerint - egy teáskanál mézet. Ha a Bircher müzli túl kemény, akkor az étkezéshez keverhet egy kis meleg tejet.
Fotó: Anna Moderska/freeimages.com
Kristian Kretschmann
Kristian Kretschmann legújabb cikkei (az összes megtekintése)
Hagyj megjegyzést a válasz törlése
Egészségügyi blogunkon, a your-gesundheit.com webhelyen talál tippeket és trükköket az egészséges táplálkozáshoz és az egészség megőrzéséhez. Ezenkívül új trendeket mutatunk be, amelyek beváltak a fitnesz és a wellness területén.
Az egészség megőrzése érdekében nem kell egyik napról a másikra megváltoztatnia szokásait. Apró lépésekkel elérheti célját. Javaslatokat szeretnénk adni Önnek.