Vigyázzon a csirkemell fehér csíkjaival Szinte mindenki alábecsüli ezt a veszélyt
Gyakran vékony fehér csíkokat lát a nyers csirkemell filén, és nem gondolkodik rajta túl sokat. De valóban tudja, mi áll mögötte és mit jelent?
Nem olyan ritka, hogy egy frissen vásárolt csirkemellet, beleértve a filét is, fehér színű csíkokkal csíkolják meg. Könnyű elmagyarázni, hogy ezek bizony vágyakozások. De ennek mögött valami van, amelyet mindenképpen tudnia kell, ha gyakran fogyaszt csirkét.
Fehér csíkok = felgyorsult növekedés
Mivel ezek a csirkemellfilék egyáltalán nem egészségesek. Mivel a fehér csíkok azt jelzik, hogy a csirkét gyorsabb növekedésre kényszerítették. És ez egyáltalán nem természetes.
A hús szilárdabb és nehezebben dobható fel - ez a rossz minőségű bizonyíték. A probléma: gyári gazdálkodásból származik, és nem egészséges.
"Beteg" hús
A Poultry Science Journal folyóiratban megjelent tanulmány szerint ezek a fehér foltok izomállapotra utalnak, amelyet izomdisztrófiának neveznek. A fehér területek zsír és edzett izomszövetet testesítenek meg.
A csirke elveszíti egyik legfontosabb "tulajdonságát": általában alacsony zsír- és fehérjetartalmúnak mondják, de ez a "beteg" hús akár 224 százalékkal több zsírt tartalmaz. És egyáltalán nem ezt várnád a "sovány" csirkétől.