A sütendő zsír alacsony kalóriatartalmú és egészséges (táplálkozás, diéta)
A férjemmel, vagy én, mint háziasszony és szakács, alacsony kalóriatartalmú étrendet keresünk, hogy zsírokat tegyen és sütjen sós és édes. Az alacsony kalóriatartalmú almás palacsinta haszontalan, ha amúgy margarint használsz ^^ Mit használhatok helyettesítőként? Előre van olívaolaj, rizsolaj és repceolaj ... vaj és napraforgó margarin.
5 válasz
Alapvetően minden ehető zsírnak és olajnak azonos az energiasűrűsége. Tehát csak segít kevesebb hogy vegyen belőle!
Azonban nem minden zsírsavat használnak egyformán. A sertészsír/faggyú összetétele például kedvezőtlen - pusztán azért, mert valamilyen állat tárolózsírja. A sertés raktározási zsírja csak kismértékben különbözik a miénktől. Ezért különösen könnyen tárolható a zsírlerakódásokban. A vaj/derített vaj valamivel jobb, de nem is olyan kövér. Az egyszeresen telítetlen zsírsavak valószínűleg kevésbé kritikusak - az említett állati zsírok zsírsavainak körülbelül felét, az olívaolajban lévő zsírsavak 90% -át teszik ki.
A többszörösen telítetlen zsírsavak (a legtöbb növényi olaj; a felsorolásból a rizs és a repceolaj, és valószínűleg a margarin is szerepel) kevésbé tárolhatók, de általában nem is nagyon melegíthetők (káros bomlástermékek keletkeznek). És véleményem szerint ízlés szempontjából is elég élvezetes.
Az én ajánlásom (legalábbis sütéshez) a kókuszolaj lenne. Ennek körülbelül a felét laurinsav alkotja, amelyet a szervezet szinte kizárólag energiatermelésre (és nem tárolásra) használ fel.
Ennek ellenére egyértelműnek kell lennie az Ön számára: Még a kókuszolaj mellett sem fogyaszt kevesebb kalóriát. Vagy csak akkor, ha kevesebbet szed belőle.