Vigyázzon a hummussal A finom mártás egészségtelen is lehet - FIT FOR FUN

Sok fehérje és sok rost - a hummust nagyon egészségesnek tekintik. De a csicseriborsó dip tápértéke nem mindig néz ki olyan jól, főleg a szupermarketben. Itt megtudhatja, mire kell figyelnie.

A cikk bizonyos hivatkozásaiért a FIT FOR FUN jutalékot kap a kereskedőtől. Ezeket a linkeket ikon jelöli. Több

A hummus már régóta népszerű, és gyakran nagyon egészséges dipként dicsérik. De nem mindig - mert a helytelen előkészítés gyorsan kalóriacsapdává válhat.

Megfelelően elkészítve a hummus számos fontos makrotápanyagot tartalmaz, például fehérjét, rostot és egészséges zsírokat.

Ezenkívül mikrotápanyagok, például E-vitamin, vas és kalcium. A magnézium és a kálium szintén bőségesen kapható.

Annak érdekében, hogy ne szabotálja ezeket a jó tápértékeket, gondosan válassza ki a humusz köretét, és búzakenyér helyett zöldségekre támaszkodjon.

Miből áll a hummus?

A hummus fő összetevője a csicseriborsó. Ezek a legegészségesebb hüvelyesek közé tartoznak, és ezért a jó alapanyagok nagy részét biztosítják.

"A csicseriborsó gazdag növényi fehérjében, magnéziumban, káliumban, rostokban és alacsony glikémiás indexű. Tehát nem emelik a vércukorszintet" - mondja Danielle Keith egészségügyi tréner a CodeGreen-nek.

A hummus másik összetevője a tahini. Ez őrölt szezámmagból készült paszta. Ez is fehérjében gazdag.

"A szezámmag tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal, mint folsav, kalcium, vas, mangán, magnézium, szelén és cink" - magyarázza Keith.

A hummus receptjét olyan összetevők egészítik ki, mint az olaj, fokhagyma, citromlé és különféle fűszerek. Kiváló minőségű olívaolaj használata esetén a testet jó zsírokkal is ellátják.

Ettől egészségtelen a hummus

Ha hummust vásárol a boltban, nincs garancia arra, hogy mindig tartalmazni fogja ezeket a jó tápanyagokat.

A telített zsír- és nátriumtartalom itt gyakran magas, miközben kevés fehérjét és rostot tartalmaz.

Ez nem azt jelenti, hogy a szupermarketben értékesített hummus minden típusa rossz. Vásárláskor azonban jobban oda kell figyelnie az összetevőkre.

"Minden olyan márkát el kell kerülni, amely az olívaolajat repce- vagy napraforgóolajjal helyettesíti. Kerülni kell a sűrítőket, például a kukoricalisztet vagy a cukrot is" - tanácsolja Kardoilogin Dr. Luzia Petre.

Ahhoz, hogy biztos lehessen benne, mi is van valójában a hummusban, magának kell elkészítenie. Vigyázzon azonban, hogy ne vigyék túlzásba az olívaolajjal. Általában elég egy kis fröccs.

Kis mennyiségű tahinivel is meg kell boldogulnia, mivel a tahini szintén sok zsírt tartalmaz.

Házi hummus - ez így működik

• 350 gramm csicseriborsó
• 3 gerezd fokhagyma
• só
• 150 gramm tahini paszta
• 2 citrom
• kömény

A csicseriborsót egy éjszakán át áztassa vízben. Másnap forraljuk fel őket friss vízzel. Ezután pürésítse meg, és nyomjon bele három gerezd fokhagymát. Finomítsa az egészet egy kis sóval, és adja hozzá a tahini pasztát, a citromlevet és a köményt.

Pürésítse újra az egészet, és adjon hozzá egy kis sót, ha szükséges. Tegye a kész hummust hűtőszekrénybe 30 percre, és élvezze.

---