Vigyázzon a szalmonellára
Salmonella, E-coli és campylobacter - távol tartjuk magunkat ettől a veszélyes triótól. És az év eleje óta többször hallottam híreket olyan babákról és azokról a babákról, akik kritikus állapotba kerültek azokkal a baktériumokkal való fertőzés után.
A mikroorganizmusok NORMÁLISAN a madarak vagy szarvasmarhák emésztőrendszerében élnek.
De nyers húsba is kerülhetnek. Pontosan emiatt ma megtanuljuk, hogyan kell kezelni, amikor elkezdünk főzni. Mivel mindenki elmondja a minimális higiéniai szabályokat, de senki sem írja le őket.
Val vel campylobacter naponta találkozhat, különösen, ha baromfit főz, amelyet nyilvánvalóan nyersen készít el. A baktérium általában a madarak emésztőrendszerében él.
Escherihia coli a szarvasmarhák emésztőrendszerében is fejlődik. Az övék. nem fáj nekik. Ő küldhet helyettünk. intenzív osztály.
Olvassa el
szalmonella ugyanolyan állapotú nyers tojáson, húson vagy tejen található meg. Hogyan harcolunk ezekkel az organizmusokkal? Bemegyünk a "Victor Babes" fertőző kórházba, gyermekosztályra. És még az orvosi tanácsokat is, megtanuljuk helyesen mosni a kezünket!
Otthon vegye kezébe a nyers ételeket úgy, hogy előzőleg kezet mos. Miután elkészült az előkészítéssel, tisztítsa meg tenyerét, hátát, ujjait is erős fúvóka alatt és szappannal.
Miután befejezte és megtisztította a kezét, mossa meg, szintén erős fúvóka, a kés és a szaggató alatt. Csak akkor érintse meg a többi ételt. Bármennyire is egyszerűnek tűnik, egy ilyen eljárás sokkal hatékonyabb, mint a baktériumellenes megoldások.
A lecke második fejezete. A nyers húst nem tartják a levegőben, azzal az indokkal, hogy valamikor a nap folyamán elkészíti. Csak a hűtőben! Szobahőmérsékleten a felületi baktériumok kezdenek megváltozni. Normális anyagcseréjük révén mérgező vegyi anyagokat választanak ki. Amelyeket a későbbi hőkezelés NEM tesz tönkre.
A legnagyobb veszélyt a darált hús jelenti. Ez történik a baktériumokkal, ha levegővel érintkeznek.
Dr. Mara Georgescu, Állatorvos-tudományi Kar: "A legveszélyesebbek hőstabilak, és be kell látnunk, hogy a termikus eljárás egyszerű alkalmazása nem mindig elegendő. Különösen, ha a hőmérsékleten maradt, és túlzottan megsokasodtak."
Ezért valószínűleg toxinfertőzés alakul ki. Ezen okokból figyelje meg a hűtési láncot!
Három. A hűtött húsnak nagyon frissnek kell lennie. Ha néhány nap múlva nem sikerül elfogyasztania, amint azt a lejárati idő jelzi, fagyassza le. A laboratóriumban különféle módszerek léteznek a frissesség értékelésére.