Vigyázzon, mit eszel! "Triviális" ételek, amelyek növelik a vércukorszintet - Antidiabetikus Központ
A kaliforniai Stanford Egyetem kutatóinak új tanulmánya azt mutatja, hogy a rendszeres ételek egészséges embereknél magas vércukorszintet okozhatnak. Ezen növekedések gondos figyelemmel kísérése segíthet megelőzni a cukorbetegséget és egyes szövődményeit.
A nap folyamán a vércukorszint akár egészséges embereknél is emelkedhet a cukorbetegség vagy a prediabetes szintjére. Ennek a metabolikus betegségnek a rendellenes vércukorszint a fő jellemzője. A vércukorszint teszteléséhez az orvosok két fő módszert alkalmaznak: vagy vesznek vérmintákat a böjtből, amely tájékoztatja őket a vércukorszintről egy adott időpontban, vagy megmérik a glikált hemoglobin (HbA1C) szintjét - rutin teszt a cukorbetegség diagnosztizálására, amely három hónapos időszak glikémiás átlagát mutatja. E módszerek széles körű alkalmazása ellenére egyik sem mond semmit a nap során bekövetkező glikémiás ingadozásokról. Ennek eredményeként a Stanford kutatói úgy döntöttek, hogy figyelemmel kísérik ezeket az egészséges emberek napi ingadozásait.
Három különböző kategória
A vizsgálat elvégzéséhez a szakértők 57 olyan felnőttet vettek fel, akiknek átlagéletkora 51 év volt, és akiknél még nem diagnosztizálták a cukorbetegséget. Folyamatos vércukorszint-ellenőrző eszközöket használtak, és értékelték a vizsgálatban résztvevők inzulinrezisztenciáját és inzulinszekrécióját. Ezek a mérések lehetővé tették a kutatók számára, hogy három különböző "glikotípusba" csoportosítsák a résztvevőket.
Azokat az embereket, akiknek a vércukorszintje nem változott sokat, az "alacsony változékonyság" kategóriába sorolták. Azok, akiknek a vércukorszintje gyakran emelkedett, bekerültek a "súlyos variabilitás" csoportba, az e két csoportba tartozókat pedig "mérsékelt" glükotípusba sorolták. Az eredmények azt mutatták, hogy a glükóz szabálytalanságai állandóbbak, mint azt korábban gondolták, és a standard mérések után akár a glikémiás normálisnak tartott embereket is érinthetik.
Ezután a kutatók megvizsgálták, hogy a különböző glikotípusú emberek hogyan reagálnak ugyanazokra az ételekre, így a három típusú résztvevőnek reggel három klasszikus típusú ételt fogyasztottak: tejes gabonaféléket, vajas kenyeret vagy fehérjetartót. Minden résztvevő egyedi választ kapott, ami arra utalt, hogy különböző emberek különböző módon metabolizálják ugyanazt az ételt. Ezenkívül a tanulmány kimutatta, hogy a rendszeres ételek, például a tejtermékek, a legtöbb résztvevőnél magas vércukorszintet okoztak. A kutatók remélik, hogy ez a tanulmány és azok, amelyek segítenek megelőzni a cukorbetegséget és szövődményeit.