Vigye fel a húst vízzel, kérdezze meg anyát
Amikor húst tépek, például sült sertéshúst vagy marhahúst, már nem használok zsírt. Veszek egy pörkölőt, beleöntöm a vizet, hagyom, hogy felforrósodjon, majd beleteszem a húst. Amint a víz elfőtt és égni kezd, ismét vizet adok hozzá. Ismételje ezt addig, amíg a hús meg nem barnul! Csak pároljuk a vízben. A hús szuper puha lesz. Ne a sütőben folytassa a főzést, hanem a tűzhelyen! Kicsit összetett, de az eredmény remek!
Értékeld most
alanyok
31 megjegyzés
Kicsit kalandosan hangzik, mert ha normál hőmérsékletű vizet teszünk egy forró serpenyőbe (vagy forró forró serpenyőbe), az hangosan sziszeg és fröccsen, és mindenhol megvan a víz - csak nem a húsnál
--> Óvatosan élvezze
természetesen különféle fűszereket adhat a vízhez. Ehhez nagyon alkalmas a organikus zöldségbogyó vagy a mustár. A friss gyógynövények azonban ritkábban fordulnak elő, mivel melegítve gyorsan megkeserednek.
különben: remek tipp. köszönöm.
@Márton:
---> olvasd helyesen;)
:
". öntsön vizet, hagyja, hogy felmelegedjen, majd tegye a húst"
Már régóta így pörköltem.
Ez csodálatosan működik!
Nemrégiben egy magazinban olvastam a tippet, miszerint szénsavas ásványvízzel kell megtépkednie a húsát, hogy megtakarítsa magát az olajnak.
Mivel kíváncsi voltam, megpróbáltam - de nem győzött meg. Mert végül a hús barnul, mint az olaj, de egyértelműen hiányzik az íze!
És ha alaposan belegondolunk, akkor ez nem más, mint pörkölés után vizet önteni az alaplaphoz - így alakul ki a hús színe.