Villas Paraiso Ixtapa Coffeeshop A mexikói kávépörkölő Ixtapában
Mexikói kávépörkölője Ixtapában
Mexikó ellentétes tájakkal és gazdag hagyományokkal rendelkező ország. Hatalmas sivatagok, hófödte csúcsok, hűvös felhőerdők és két híres partvidék, a Karib-tenger és a Csendes-óceán varázslatos szépsége.
Mexikó minden városának megvan a maga hagyománya és kulináris érzéke. Ki ne akarna elkapni egy falatot Mexikó legnépszerűbb snackjéből, az enchiladákból? És a tökéletes pár bármilyen mexikói étkezéshez, legyen szó snackről vagy péksüteményről, természetesen a mexikói kávé.
Központi elhelyezkedése miatt az Atlanti-óceán és a Csendes-óceán közelében Mexikó kiválóan alkalmas arabica bab termesztésére. Mexikó kávés növényei évente 3-4 alkalommal virágoznak elhelyezkedésük és eltérő éghajlatuk miatt. A kávét általában novembertől márciusig sikerül betakarítani.
Mexikó nagyon változatos terepen, de a termesztett kávébabok közül sok (kb. 40%) közepes és magas magasságú erdőkből származik.
Fontos kávézó régiók Mexikóban
A mexikói kávét a termesztési magasság szerint osztályozzák, és nagy részét sötét pörkölt kávé keverésére használják. A mexikói kávé nagy része a déli régiókból származik, ahol a szárazföldi tömeg kelet felé görbül és szűkül.
Chiapas - Ennek a régiónak a meleg, trópusi éghajlata jó növekedési feltételekkel rendelkezik, és meglehetősen állandó hozamot eredményez. E régió vulkánjai termékeny talajt hoztak létre, amely táplálja a kávé növényeket és segíti virágzásukat.
Veracruz - Ez a régió Mexikó öböl felőli oldalán, Mexikó középső hegyvidékén található. Az alföldön, ahol a régió kávéjának legnagyobb részét termesztik, a betakarításokat nem feltűnőnek tartják. Azonban a közeli hegyvidéki régiókból készül a jól ismert Altura Coatepec.
Oaxaca - Oaxaca déli államában, a központi hegyek déli lejtőin az Oaxaca Pluma kávét termesztik.
Puebla - Mexikóvárostól keletre található, Mexikó egyik legnagyobb állama.
Minél magasabbra nőtt, annál jobb
A Chiapas és Oaxaca régiókból származó kávét Alturának hívják, ami azt jelenti, hogy „magas”. A kávé előállításakor a magasabb szinte mindig jobbat jelent. A mexikói Altura kávébab nagyon jó minőségűnek számít, és Amerika legjobbjai közé tartozik. Te hívod azt a magasabb szintet!
Kisüzemi kávétermesztés
Mexikó kávéjának nagy részét kis, magángazdaságokban termesztik, szárítják és kézzel szedik, így Mexikó az egyik leggazdagabb biokávé-exportőr. Az Egyesült Államok közelsége lehetővé teszi a legtöbb ilyen kiváló minőségű kávé közvetlen szállítását, ami alacsonyabb árat eredményez az amerikai piacon.
Mexikói kávébab tulajdonságai
A mexikói kávé azoknak a kávébarátoknak szól, akik szeretik az enyhe és könnyű főzést. A mexikói kávét gyakran a könnyű test és az alacsony savtartalom, valamint a diós íz jellemzi. A legfinomabb mexikói kávé savanykás pillanatkép, finom test és nagyon kellemes szárazság - mint egy finom fehérbor.
Az ország különböző termőterületei miatt a mexikói kávé sokféle ízzel és felhanggal rendelkezik. Ez egy olyan kávét hoz létre, amely nem bonyolult, és a különböző keverékek alapjául szolgálhat.
A Mexikóban a legjobb minőségű kávébabot termelő Chiapas a mexikói-guatemalai határ közelében helyezkedik el, és kifejezetten finom finom, könnyű ízéről és gazdag, élénk savasságáról ismert, közepes és könnyű testtel. Azt mondják, hogy egy csésze Chiapas kávé vetekszik egy sokkal finomabb guatemalai kávé erőteljes ízével és összetettségével.
Mexikói kávékeverékek és márkák
A mexikói kávét sokan kedvelik fényességük és testük változatossága, valamint nagyon finom íze miatt. A mexikói kávé olcsó, ami megfizethetővé teszi Mexikó különböző régióinak minden ízének megkóstolását.
A Chiapas kávét, amelyet gyakran Tapachula márkanévvel emlegetnek, gazdag, élénk savtartalma és könnyű, finom íze jellemzi, könnyű és közepes testtel.
A Café Bustello, egy tisztességes eszpresszó, a mexikói előre őrölt kávé néhány népszerű polcmárkájának egyikéből készül. Bár nem tekinthető figyelemre méltó kávénak, kellemes íze van, és jónak tartják egy délelőtti kickstart vagy délutáni főzéshez.
További példák a tisztelt Altura Coatepec és a Coaxa Pluma. Az előbbit Coatepec városáról nevezték el, diós ízével, könnyű testével és csokoládé nyomával ellátott fényességével. A Coaxa Pluma viszont fénytestéről és könnyű savasságáról is ismert.
Sajnos a mexikói kiváló minőségű kávé nagy részét európai vevőknek adják el, és különösen népszerű a németek körében. Ezek egy része Germanis, Irlandia, Santa Catarina és Liquidambar. Ha valaha Európába utazik, vagy európai (szerencséje van!), Mindenképpen próbálja ki ezeket.
Bár az Egyesült Államok alacsonyabb minőségű kávét és babot importál, a mexikói kávébab általában jó ízű, amelyet a legtöbb ember minden nap élvezni fog.
Mexikói kávé előállítása
A "mexikói kávé" egy olyan kávéfajta, amely teljes mértékben kihasználja a mexikói kávé könnyű ízét. Ínyencszerű alkotás, amelyet otthon is elkészíthet.
Kezdje kedvenc mexikói kávébabjával. Ezután adjon két teáskanál fahéjat a Siebland kávéfőző szűrőkosarához, ahol a kávét főzik. Amíg a kávé főz, főzzön egy csésze tejet, 1/3 csésze csokoládé szirupot és 2 evőkanál barna cukrot a tűzhelyen, amíg a cukor lassan eltűnik.
Öntsük a keveréket a kávé és a fahéj kombinációjával, valamint vanília kivonattal töltött csészékbe. Hozzáadhat még fahéjat, vagy tejszínhabbal töltheti fel, hogy olyan legyen, mintha egy profi barista készítette volna.
Általában a mexikói kávébab az ideális bögre azoknak a kávébarátoknak, akik azt akarják, hogy a kávé könnyű és sima legyen, és akiknek semmi másra nincs szükségük a nagyszerű elkészítéséhez. Legközelebb, ha vannak barátaid, próbálj meg korbácsolni egy mexikói kávét - soha többé nem akarsz pénzt költeni a helyi ínyenc kávézóban!
Mindenki tudja, hogy a kávéfogyasztás azt a jó kis koffeintartalmú lendületet adja. Egy lövés eszpresszó különösen ismert erről, de ami kevésbé ismert, az a tény, hogy az eszpresszó néhány más előnnyel jár.
Ha más oka volt eszpresszóra, megvan a lista. Ez a lista magában foglalja az eszpresszó öt legfontosabb egészségügyi előnyét, a továbbfejlesztett memóriafunkcióktól kezdve a néhány font leadásáig.
1. Javítja a hosszú távú memóriát
A tökéletes eszpresszó kiöntésének művészete megéri, ha figyelembe vesszük, hogy a megfelelő mennyiségű koffein fogyasztása javíthatja a hosszú távú memóriát.
Michael Yassa, a Kaliforniai Egyetem idegtudósa végzett egy tanulmányt, amely megállapította, hogy két eszpresszónak megfelelő mennyiségű ital fogyasztása javította a memória konszolidációjának folyamatát. Ez a folyamat pedig javította az alanyok hosszú távú memóriáját.
Tartsa be az ajánlott mennyiséget, ha javulást szeretne látni, mivel a tanulmány nem talált előnyöket azok számára, akik több vagy kevesebb csészét fogyasztottak.
2. Növeli a tudatosságot
Sokan egy eszpresszó lövéssel kezdik a napot, és ez nem meglepő. A koffeinről kiderült, hogy csökkenti a fáradtság tüneteit, miközben javítja a tartós éberséget és éberséget. Úgy gondolják, hogy ezek a hatások neurokémiai kölcsönhatásból származnak.
A kávé fenntartja a dopamin magasabb szintjét, különösen az agy figyelemhez kapcsolódó területein. Ne feledje, hogy az előnyök általában rövid távúak, és nem akarja túlzásba vinni. A túl sok koffein idegessé teheti és megnehezíti a koncentrációt.
3. Segíthet a fogyásban
Ami az espressót megkülönbözteti a kávézókban található néhány más italtól, az az, hogy alacsony a kalóriatartalma. Csak unciánként körülbelül három kalóriát tartalmaz, feltéve, hogy nem ad hozzá cukrot vagy tejszínt.
Az alacsony kalóriatartalmú mellett javíthatja az edzés teljesítményét is. A Sports Journal című szaklapban megjelent tanulmány szerint a koffein miatt a testmozgás kevésbé megerőltetőnek tűnik, mivel több mint 5% -kal csökkenti az észlelt erőkifejtést.
Azon kívül, hogy a testmozgás könnyebbnek tűnik, a kávé csökkenti az edzés közben fellépő észlelt izomfájdalmat is. Ha 30 perc edzés előtt egy órával két vagy három csésze kávénak megfelelő koffeinadagot vesz be, csökkentheti az izomfájdalmat, és kissé nehezebben mozoghat.
4. Csökkenti a stroke kockázatát
Susanna Larsson svéd tanulmányában a kutatók azt találták, hogy naponta legalább egy csésze kávé elfogyasztása csökkentheti a stroke kockázatát. Úgy gondolják, hogy ez az eredmény a kávé antioxidáns tulajdonságainak köszönhető.
A tanulmány egy nőcsoportra összpontosított 10 év alatt. Arra a következtetésre jutottak, hogy napi egy vagy több csésze kávé elfogyasztása 25% -kal csökkentette a stroke kialakulásának esélyét. Egy másik tanulmány hasonló eredményeket talált a férfi dohányosoknál, akiknek a kockázata napi nyolc vagy annál több csésze kávéval 21% -kal csökkent.
5. Csökkenti a cukorbetegség kockázatát
A Harvard Közegészségügyi Iskola tanulmányában a kutatók megállapították, hogy a magasabb kávéfogyasztás a 2-es típusú cukorbetegség alacsonyabb kockázatával függ össze. A tanulmány négy év alatt elemezte a férfiak és a nők koffein-fogyasztását.
Arra a következtetésre jutott, hogy azok, akik napi egy pohárnál többet fogyasztottak, 11% -kal csökkentették a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát. Természetesen a több kávé elfogyasztása csak egy tényező, amely befolyásolhatja a cukorbetegség kockázatát, ezért továbbra is fizikailag aktívnak akar lenni és nyomon követni a testsúlyát.
Az eszpresszók számos egészségügyi előnyt kínálnak, így nem kell annyira bűnösnek éreznie magát a koffein-függőség miatt. Még akkor is, ha nem a szokásos eszpresszó legnagyobb rajongója, sokféle kávé létezik, így biztosan talál valamit az ízlésének megfelelően.
A világ sok nagyszerű dolgából kevés olyan egyszerű és csodálatos, mint a frissen pörkölt kávé. Mint minden kulináris készítmény esetében, a friss alapanyagok kritikus fontosságúak a tökéletes, ízletes főzéshez, és ez azt jelenti, hogy a frissen pörkölt kávébabot megfelelően kell tárolni, hogy ne romoljon el.
A kávébab megfelelő tárolása magában foglalja az értékes bab megvédését a levegőtől, nedvességtől és hőtől, ez a feladat valójában sokkal nehezebb, mint amilyennek hangzik. Szerencsére sokféle gondolkodás létezik a sült bab tárolására vonatkozóan, amelyet hamarosan megtanul.
Tárolja a kávébabját tiszta és zárt edényben
Az Amerikai Egyesült Államok Nemzeti Kávé Szövetsége (NCAUSA) szerint a „hűvös és légmentesen lezárt” a legjobb feltétel a kávébab tárolására. Otthon bármilyen légmentesen lezárt edényben tárolhatja a kávéját - csak ügyeljen arra, hogy tiszta legyen. Választhatja, hogy a babját abban a zsákban tartja, ahova érkezett, de vegye figyelembe, hogy az ilyen zsákok minősége márkánként változik - ha a zsák erős, újrafelhasználható pecsétben van, akkor Addig jók lesznek, amíg fel nem használtad az összes babot.
Egy másik nagyszerű lehetőség egy befőttesüveg, régi szószos üveg, vagy akár egy használt Gatorade üveg. Használt edények esetében, amelyek valamikor mást tartalmaztak, győződjön meg arról, hogy alaposan megtisztította őket a maradék szagok eltávolítása érdekében.
Tárolja a szemes kávéját a fagyasztóban
Tartsa babját a fagyasztóban hosszú távú tárolás céljából. Azonban ne tartsa az összes kávéját egy zacskóban, amelyet oda-vissza visz a sörfőzőnek; hamarosan a kávé íze lapos lesz a páralecsapódás nedvessége miatt, amely befolyásolja a kávébab természetes olajait. A fagyasztás csak egyszeri megoldásként működik; Csak egyszer vegye be és be a fagyasztóba.
Amit tehet, az az, hogy a kávét heti adagokra osztja, és külön légmentesen lezárt tasakokban tárolja. Így csak egy zacskó kávét kell eltávolítania hetente, és a zacskót hűvös, fénytől védett helyen kell tartania a héten.
Tárolja a kávéját hűvös és sötét helyen, a hőtől távol
Amikor a kávébab hőhatásnak van kitéve, kiizzadják azokat az olajokat, amelyek gazdag ízüket és illatukat adják nekik. Ezek az olajok nagyon instabilak és a kávébabból való felszabadulás után gyorsan elpárolognak, ami ízvesztést eredményez.
Ezt a hatást enyhítheti, ha a kávébabokat zárt edényben, hűvös és sötét helyen tárolja, távol a közvetlen napfénytől és a mesterséges megvilágítástól (gondoljunk csak a villanykörtékre és a halogénekre). Ha kereskedelmi alapon készít kávét, tartsa távol a pörkölt babot egy eszpresszógép, tűzhely, sütő vagy mikrohullámú sütő hőjétől.
A kávét zárt tasakokban, egyirányú szelepekkel tárolja
A borhoz hasonlóan, a kávé jobban ki van téve a levegőnek, és az oxidációnak nevezett folyamat révén elveszíti az ízét. Minden kávébab számos szerves vegyületet és olajat tartalmaz, amelyek avasodnak és elpárolognak, ha levegőnek vannak kitéve - ezért olyan fontos a kávé légmentesen tárolva.
Ha növelni szeretné a pörkölt kávé frissességét, szelepes, zárt tasakokban tárolhatja. A szelep lehetővé teszi, hogy a kávé pörkölés után 3-5 nappal felszabaduló szén-dioxid a külső levegő beengedése nélkül távozzon a tasakból, ami frissen tartja a babot.
Csak annyi kávét vásároljon, amire szüksége van
Bár önmagában nem tárolási módszer, az otthon tartott kávé mennyisége közvetlen hatással lesz a frissen tartására irányuló törekvéseire. A pörkölt kávé sajnos az optimális íz szempontjából nagyon korlátozott eltarthatósággal rendelkezik, és a legjobb, ha a pörköléstől számított 4 héten belül fogyasztják.
Annyi kávét vásárolhat, amennyit csak akar - ne felejtse el felhasználni a pörkölt dátumától számított 4 héten belül. Bár ez idő után is biztonságosan tudnak főzni, rájönnek, hogy nagyrészt elvesztették ízüket és vibráltságukat. Lehet, hogy instant kávét iszom.
3 tipp a kávé tárolásának memorizálásához:
A pörkölt babkávé tárolásakor néhány szabályt kell szem előtt tartani:
- Először is, a kávébabok higroszkópos jellege (a nedvesség felszívódásának képessége a levegőben) azt jelenti, hogy távol kell tartani őket a nedvességtől.
- Másodszor, a hő befolyásolja a kávébab minőségét, ezért tartsa őket hűvösben és sötétben, távol a napfénytől, a mesterséges fénytől és a hőforrásoktól.
- Harmadszor, a kávébab a legjobb hermetikusan lezárt edény, legyen az régi fedeles edény, Ziploc táska, Tupperware tartály vagy régi műanyag palackok.
Kövesse ezeket a szabályokat, és kávéjának napokig frissnek kell maradnia, anélkül, hogy elveszítené az ízét vagy aromáját.